菜市场的牛肉都是在哪进的，菜场买的牛肉做牛排买哪个位置-菲力牛肉网

菜市场的牛肉都是在哪进的，菜场买的牛肉做牛排买哪个位置

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菜市场如何摆摊卖牛肉

菜市场卖肉都有固定卖肉的区域，卖菜有卖菜的区域都分着，在卖肉的地方支起一个架子，上面摆上一个大板子，然后把要卖的肉摆在上面，让大家好挑选，还可以再定一个庄子，上面最好再挂个牛腿，让人们辨别真伪，这样会好卖一些。

菜场买的牛肉做牛排买哪个位置

牛的肋脊部靠背脊的肌肉，肉质鲜嫩，可做肋眼牛排，肉质新鲜且富有嚼劲。

牛只腰内肉部位可做菲力牛排，这个部位的运动量很少，肉质鲜嫩且油脂含量极低。

牛只的前胸肋骨部位可做牛小排，肉质健壮且油筋及油脂甚多，适合烧烤食用，含有丰富的蛋白质。

羊肉批发哪里进货最好

第一个渠道：

屠宰场，在我们这边，去屠宰场采购牛羊肉是有条件的，也就是要达到一定的份量，才可以给你拿货的，其实我们店里，每天用的牛羊肉并不是太多的，但为了把采购成本给降下来，每次在屠宰场拿货的时候，多是一件一件的拿，用不完的就直接放冰箱冷冻，等用的时候，拿出来解冻就好了

第二个渠道：

肉类批发商，每次要是用次一点的牛羊肉，多是直接去，肉类批发商那里拿货的，说实话这些肉类批发商手里，什么样的牛羊肉多有，有的价钱能低到难以想象，不过那些牛羊肉，是什么货色的，心里多是有数的，但我们店里是一次多没有拿过那种羊肉的，最多就是拿次一点的牛羊肉，省点成本而己

第三个渠道：

网上采购，现在有很多的网上商店，多是在卖牛羊肉的，价格也要比实体店的便宜不少，不过这些牛羊肉，多是冷冻的牛羊肉，吃是肯定能吃的，但营养方面估计就少很多了，还有具体的冷冻时间，也不好判断了，外面的那层包装袋就不要看了，多是样子货

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