自制牛肉酱拌面做法大全，牛肉酱拌面的做法有哪些-菲力牛肉网

自制牛肉酱拌面做法大全，牛肉酱拌面的做法有哪些

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于自制牛肉酱拌面做法大全，牛肉酱拌面的做法有哪些这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉酱拌面的做法有哪些

前言

吃腻了汤汤水水的汤面，来点干拌面也是不错的选择，无需任何太多的添加，来一勺自己做的秘制牛肉酱，那味道简直太美了。

材料

主料：秘制牛肉酱1瓶、龙须挂面1袋；

辅料：火腿肠2根

牛肉酱拌面

自制牛肉酱一瓶，红红的辣椒油，麻辣过瘾。

清水煮开放入挂面。

火腿肠切块。

倒入锅中和面条一起煮。

面条煮熟后捞起，这里不要过凉水，热干面要热的才好吃。

来几勺牛肉酱。

再来几勺红油，趁热拌匀。

太诱人。

拌均匀即可。

小贴士

面条最好用比较细的龙须挂面，口感更好，因为牛肉酱里面有豆瓣酱和盐，所以拌面也无需任何添加。

牛肉酱拌面的做法

牛肉酱拌面

食材：荞麦面70g、葱末适量、蒜三瓣、小米辣1-2根、鲜椒牛肉酱两勺

酱汁配料：生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、玉米淀粉一勺、半碗清水

做法：

1.荞麦面煮熟捞出过凉水

2.调个酱汁

3.锅里热油爆香葱末姜末和小米辣，倒入酱汁

4.酱汁淋入荞麦面上，搅拌好

5.铺上牛肉酱，摆上青菜撒葱末和小米辣即可

厦门兰州拉面拌面牛肉酱做法

兰州拉面拌面用的大多是牛油肉酱，做法：

一、配方：

1、主配料:以下用量见品名后

牛碎肉1斤、色拉油2斤、牛油3斤、郫县豆瓣1斤、白酒1两、醪糟20克、海椒1.5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒2两、豆豉15克、碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱1两

2、香料配方:以下用量各取用5克

白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草

二、准备阶段：

1、准备两口炒锅

2、大葱切段，花椒泡涨。

3、香料碎切，用温水泡大约20分钟。

三、炒制步骤：

1、先起一个锅，里面依次放入豆瓣1斤、大葱1两、生姜1两、醪糟20克、白酒25克、大蒜1两、碎米牙菜15克、豆豉15克、冰糖1两等搅拌均匀.共9样

2、再起另一口锅，热锅后加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油2斤烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化，至到油淋完为止

3、然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下海椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制

4、15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制

5、牛碎肉1斤放入锅中大火煮十分钟，关小火慢炖一个半小时

6、直到各原料9分干时下泡涨得花椒

7、熄火后再浸一个小时

文章到此结束，如果本次分享的自制牛肉酱拌面做法大全和牛肉酱拌面的做法有哪些的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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