冷冻乌克兰进口牛肉安全 冻猪肉现在敢吃吗

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明斯克州的经济状况

明斯克州是白俄罗斯最大的工农业发展区，其工业在经济领域中占主导地位。工业单位（包括小型非政府类企业和辅助类生产单位）共4000多个。

州钾肥产量在全国占重要地位，钾肥生产全部集中在明斯克州；金属粉末产量占全国的76.1%，通心粉产品占70.7%，砂糖占57.6%，针织品占48.6%。

州内各行业所占比重（2008年）：化学和石油工业40.6%，机器制造业和金属加工业25.5%，食品16.8%，林业、木材加工和纸浆生产4.1%，轻工业3.2%。其中国企在经济领域做出了最大贡献，2007年生产了72%的工业产品和48%的消费性商品。

在机器制造业和金属加工业中占主导地位的是地处若基诺市的国家生产联合企业“白俄罗斯汽车厂”，主要产品是大载重量的自卸汽车，用于露天采矿以及建筑大型水利工程和工业建筑。与此同时，该企业还生产品种繁多的消费品：轻型汽车拖车、电对流器、电烤肉箱、园圃用具、日常用品、儿童玩具和其它系列产品。鲍里索夫市汽车拖拉机电气设备股份公司专门从事汽车发动机的起动装置和农业机械的生产；鲍里索夫市国家科技生产企业“荧幕”主要生产航空仪表、电吹风、电熨斗和其它商品；鲍里索夫配件厂主要生产汽车和农机零部件（涡轮压缩机和气压缩机）、泵及过滤器。莫洛杰奇诺机床制造厂专攻机床产品、机床部件及其备用零件和农机生产，还生产家具及建筑材料、钳工虎钳、夹子及其它日常用品。

索利戈尔斯克市白俄罗斯钾肥生产联合企业生产的钾肥在化学和石油行业中占主导地位。未来的发展是在“红色村庄”和别列措夫市建设钾盐矿开采项目，预计钾肥增产至年产900万吨。国企“鲍里索夫塑料制品厂”生产聚乙烯薄膜、地下煤气管道、自来水管和下水道等每个家庭都需要的商品。鲍里索夫市巴里米兹聚合商品股份公司生产用于食品包装的聚合材料及一次性餐具。

食品行业的企业专门生产糖、面包类食品和面条，加工肉、牛奶、蔬菜和水果。其中包括斯鲁兹方糖股份公司、高乐杰兹糖厂、鲍里索夫市巴里马克股份公司和莫洛杰奇诺市孔发（KONFA）股份公司。明斯克州完全保证了面包类产品的自给自足。鲍里索夫面包生产厂研制并掌握了可长期保存和使用的进口替代产品：奶油饼干、蛋糕、夹心饼干、蜜糖馅烫饼、冷冻半成品，甜食以及有特殊规定的产品和糖尿病类的产品、杯型蛋糕、新鲜糖果和干果。鲍里索夫面包生产厂的面包类产品供应明斯克州和首都明斯克市。

林业、木材加工和纸浆工业企业主要生产锯材、木质纤维板、胶合板、家具以及其它产品。主要企业有鲍里索夫木材生产股份公司、斯鲁兹家具股份公司及莫洛杰奇诺市的白俄罗斯-德国合资企业“明斯克家具中心”，该中心是专业生产松木家具的企业之一。

白俄罗斯大型企业的轻工业产品在国外富有盛名。如：铬皮、亚麻纤维、针织服装、缝纫机、毡鞋等。此行业的领先企业是“Cвimанак”股份公司(若基诺市)专业生产针织品。目前生产羊毛衫、女短衫、背心、制服、多件套、连衣裙。针织品内衣的品种占80%。其固定的合作伙伴有：波罗的海三国、摩尔多瓦、圣彼得堡、意大利、荷兰、德国和其它国家的公司。捷尔任斯基市缝纫机股份公司“艾莉斯”生产学龄前及小学生衬衫、男士工作服、女士制服、连衣裙、劳保服和其它产品；莫洛杰奇诺市尤诺娜缝纫机股份公司专门为新生儿、幼儿园儿童及其他年龄段的儿童制作服装。

明斯克州还有许多重要企业：鲍里索夫市医药制剂厂是白俄罗斯的主导制药企业；鲍里索夫市水晶玻璃厂生产水晶器皿和无色玻璃；斯卢茨克市巴伊斯厂是白俄罗斯大型艺术类企业，主要生产

纺织品、绣花品和针织品；共和国单一制企业斯卢茨克市搪瓷器皿厂生产黑色铸铁、搪瓷器皿和体育器械；莫洛杰奇诺市粉末冶金厂主要生产金属粉末产品，在海内外享有盛名；鲍里索夫市造纸厂是白俄罗斯唯一一家生产报表表格类文件用纸的企业；合资企业在鲍里索夫市从事输液系统，聚砜透析，血液透析类产品的生产。另外，明斯克州有十家燃气联合泥炭企业，可完全满足州内的燃气需要。

2007年明斯克州地方委员会、执行和管理机构下属的肉食品联合加工厂、乳制品厂、亚麻厂、木材加工联合企业、缝纫厂等企业的生产量占州工业品生产量的12%、消费品生产的28.5%。

2008年1月，298家工业生产企业(占总数的72.2%)，211家消费品生产企业(占总数的73.5%)产量较去年同期增加。2007年297家工业生产企业(占总数的71.9%)，228家消费品生产企业(占总数的75，5%)产量增加。

明斯克州的肉类和奶制品工业保证了居民的基本食品需要，是国民经济的重要部门之一。肉类奶制品贸易机构由13个乳制品加工厂和3个肉加工厂组成。乳制品加工厂的总生产能力达到每年98.2万吨。生产220多种奶制品，其中包括18种奶酪、黄油、脱脂牛奶、干酪素、冰激凌、炼乳、浓缩牛奶、奶渣和其它纯奶制品。肉食加工企业生产400多种食品，包括猪肉和牛肉（整头或块状）、副产品、半成品肉---大块、肉骨头、肉馅、肉饼、水饺、甜馅饺子以及肉罐头、香肠和熏制的各种产品。

明斯克州肉类奶制品贸易机构为州肉类奶制品企业提供生产设备的更新和改装，以保证产品在饱和的食品市场具备高质量和高竞争力。为了丰富产品种类、提高保存质量、延长保质期限，企业采用现代化的新型包装材料。

明斯克州的罐头生产部门有9家加工企业、5家培育果品蔬菜的农业企业和3家从事贮存和销售土豆和果品蔬菜类产品的贸易采购单位。生产的产品种类包括蔬菜罐头、水果罐头和大概300种果汁。所有食品加工企业的产品都要通过国家卫生登记并获得许可证。罐头、酒精和无酒精类食品必须具有符合技术规范标准的质量检测证明。为了保证食品安全和推动在国外市场的发展，醋类产品实行报检，罐头食品均使用绿色原料和材料，严格监控放射性元素、农药、毒性物质的含有量，未经允许不得使用人造颜料、合成物质等添加剂。在企业设备的更新和改良的基础上，研制现代化的包装设备和包装材料的进口替代产品，扩大品种，提高质量和产品的竞争力是长期的工作。明斯克州在白俄罗斯的几大州的对外贸易活动中占主导地位。占全国出口量的19%，进口量的11%。

明斯克州的对外贸易额从2000年的19.116亿美元增长到2007年的61.919亿美元。2007年比2006年增长了7.5%，比2000年出口量增加3.4倍。出口超过进口的持续增加，决定了对外贸易的顺差。2000年为2.42亿美元，2007年增长为11.225亿美元。2007年贸易额中出口占59.1%，进口占40.9%。

明斯克州与独联体国家的贸易额为29.955亿美元，从2000年到2007年增长了3.1倍。最重要的贸易伙伴是俄罗斯：占2007年对外贸易的40%。从2000年到2007年对俄贸易增长了2.9倍，达到24.747亿美元，其中出口增长了2.4倍。与非独联体国家积极开展贸易。从2000年到2007年贸易额增长了3.4倍，达到31.964亿美元，其中出口增长了3.9倍，为21.84亿美元。

2007年与134个国家有贸易往来。商品出口到108个国家，并从116个国家进口商品。主要的贸易伙伴：俄罗斯——占对外贸易额的40%，荷兰——6.4%，德国——6.2%，中国——6.2%，巴西——5.4%，乌克兰——5.1%，波兰——3.7%，美国——2.6%等。

进出口的商品种类较为稳定。

2007年出口的主要商品为

●化工类与工业产品——占总出口的38.9%，为14.211亿美元，比2006年增加了32.5%，其中最主要的是钾肥（13.514亿美元，增长了133.2%）；

●矿物类产品——占15.7%（5.725亿美元），比2006年减少了27.9%；

●运输业——占15.4%（5.623亿美元），比2006年增加了29.1%；

●畜牧业产品——占5.8%（2.113亿美元），比2006年增长了42.2%；

●机器，设备和仪器——占5.5%（2.024亿美元），比2006年增长了35.8%；

进口商品中比重最大的有以下几类

●矿物类产品——占25.1%（6.358亿美元），比2006年减少了32.6%；

●机器，设备和仪器——占20.9%（5.293亿美元），比2006年增长了2.3%；

●金属及其加工品——占14.8%（3.739亿美元），比2006年增长了32.1%。

其中，一半以上的出口产品是由以下企业生产：白俄罗斯钾肥生产联合企业、白俄罗斯汽车厂、鲍里索夫液压厂、鲍里索夫汽车拖拉机电子设备制造厂，莫洛杰奇诺金属加工厂，格罗多纳制糖厂和斯卢茨克奶酪厂。

近年来，出口量有显著的提高。明斯克州执行委员会签署了60项项目合作协议，其中35项是与俄罗斯及其他非独联体国家（中国、越南、挪威、保加利亚）。企业广泛地参与俄罗斯、乌克兰、摩尔多瓦、哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、阿塞拜疆、欧盟国家等的会展，随着市场的壮大和商业合同的签订，促进了白俄罗斯与这些国家的友好关系。目前明斯克州与俄罗斯、乌克兰、波兰、保加利亚、亚美尼亚、立陶宛等国家的地区间签订了98份友好合作协议。

冻猪肉现在敢吃吗

面对“不像话”的猪肉价格，听到这个消息的朋友们喜忧参半，一方面冻猪肉的价格将低于市场鲜肉价格，让老百姓都吃得起肉；另一方面冻猪肉是冻了多久的猪肉，这样的肉能吃吗？

现在就让我们一起看看这些冻猪肉到底是个什么来历？

储备猪肉由来已久

粮食储备大家早有耳闻，这储备肉还是第一次听说，难道国家是为了应对这次猪肉价格上涨特地储备的冻猪肉吗？相信很多朋友都有这样的疑问，其实我国储备猪肉由来已久。

所谓的储备肉是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品，不单单只有猪肉，还包括牛肉、羊肉。

2006年12月20日商务部还出台了《中央储备肉管理办法》，来确保储备肉数量真实、质量合格和储存安全，做到储得进、管得好、调得动、用得上，有效发挥作用。

此次进行投放的冻猪肉均为国外进口的猪肉，来自丹麦、德国、法国、荷兰、美国等地。

冻猪肉安全健康吗？

猪肉的主要营养成分包括：蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，这些营养成分都不会因为冷冻而损失。除了少部分营养汁液会在解冻过程中渗出之外，可以说在营养价值上，冻肉与生鲜肉没有明显的差别。

相对于冻肉，我们平时在市场更多时候买到的是热鲜肉和冷鲜肉。

热鲜肉通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。这种热鲜肉虽然在屠宰加工后已经卫生检验合格，但在从加工到零售的过程中，热鲜肉不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，而且在这些过程中肉的温度较高，细菌容易大量增殖。

冷鲜肉则是将刚刚屠宰的猪胴体，在-20℃的条件下迅速进行冷却处理，使猪胴体深层温度24小时内降至0～4℃，并在后续的加工、贮藏、运输和销售过程中始终使肉处于冷链控制之下，时刻保持0～4℃的温度。这个温度会使酶的活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制，确保了冷鲜肉的安全卫生，同时肉质口感也不会有任何的流失。但是冷鲜肉只能储存7天，价格也相对较高。

相比之下，冻肉是在屠宰之后急速降温到零下18°来进行保存的。在这个温度下，绝大多数微生物都停止了活动，致病细菌增长缓慢或停止生长，有害物质被抑制，这样可以起到长时间保存的作用。

综合考量，冻肉的安全性比热鲜肉和冷鲜肉高，储存时间也更长。

冻猪肉的口感会不会很糟糕？

理论上来说，冻肉可以无限期保存，但有人会提出质疑，我们平日里在超市买到的冷冻肉类上面都会有一个保质期。这个保质期，不单单是从安全角度说的，而是出于对肉质和口感进行的综合考虑。

如果没有进行密封，长期冻存会导致肉的表面变干、变暗，大大影响肉的外观。此外，如果不是速冻，肉中会形成比较大的冰晶。冰晶会破坏细胞，化冻时会有更多的肉汁、血水流出。这对肉馅和炖汤影响不大，但对于炒菜、煎炸的口感就会有比较大的影响。一般而言，密封良好的肉冷冻一年，口感都不会发生太大的变化，加工之后更是难以分辨。

我们吃到的是不是“僵尸肉”？

不少朋友经常会在网上看到海关查处僵尸肉的新闻，那么冻猪肉是僵尸肉吗？僵尸肉指冰冻多年销往市场的冻肉，大部分都是走私品，质量以及安全不能保证。购买的商家也常常会使用很多化学添加剂、药剂对僵尸肉进行加工和调味，让它们变成餐桌上的“美味佳肴”，普通消费者很难区分。

2010年，俄罗斯内务部经济安全局在别尔哥罗德州破获一起肉制品走私案，在冷战期间储备、冻龄超过30年的“战备肉”从美国、巴西、比利时、加拿大经乌克兰走私入俄，犯罪团伙从事此勾当已有数年时间。我国海关也一直与有关地方和部门协作配合，对“僵尸肉”保持“高压严打”态势。

僵尸肉到底是如何进入国内的

近期关于生产日期达30年、40年的僵尸肉的报道震惊了我国的消费者，让我们本已经脆弱的神经再次紧张起来，在这里，就跟大家介绍一下僵尸肉的相关信息和知识，希望大家能对僵尸肉一个较为全面的了解。

截至2015年6月23日，全国海关共立案侦办冻品走私犯罪案件141起，查证走私冻品42万吨，同比分别增长1．3倍和2．7倍，天津、大连、沈阳、广州、南宁等海关先后破获一批走私冻品大案。在查获的大量走私入境的冻品中，也夹杂一些长达几十年的“陈年老肉”，比如“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……。其中6月1日，长沙海关破获一起特大走私冻品案，打掉以黎某、钟某等分别为首的2个涉嫌走私冻品团伙，查扣涉嫌走私冻牛肉、冻鸭脖、冻鸡爪等约800吨，价值约1000万元。

僵尸肉从哪里来？

那么这些过期冻肉都来自哪里呢？由于是走私过来的，自然是来源于境外，一些走私到国内的“陈年老肉”来源于境外一些地方的长期储存肉，比如作为战略储备而轮换下来的肉品，就像粮库里的大米一样，存了几年就要换一批，换下来的冻品肉大多低价处理，一般用作牲畜饲料，有些不法分子就将这样的肉走私到了我国。其实走私冻肉在国际上多次出现过，2010年1月，俄罗斯内务部经济安全局在俄西南部的别尔哥罗德州破获一起肉制品走私案。调查人员发现，一些年龄超过30年的冷冻“战备肉”从美国、巴西、比利时、加拿大和阿根廷经乌克兰境内走私进入俄境。涉案的犯罪团伙当时从事这种勾当已有数年时间。警方在侦查过程中发现，这些肉制品曾被作为“战略储备物质”长年保存在拉美某国的冷库里，已经严重过期。据侦查人员提供的资料表明，这些肉制品是在上世纪的一九七四年被冷冻起来的。

“僵尸肉”的来源除了因战略储备而严重过期外，还有一些商家昧着良心将过期的肉制品卖给消费者。近现代最著名的案例出现在德国。2006年，一家位于德国巴伐利亚州与奥地利边境地区的公司使用伪造保质时间标签，将过期肉制品解冻、腌制，然后再次冷冻出售，警方查封了该公司约120吨腐烂肉制品，有些甚至已经过了保质期4年之久。这些肉制品解冻后模样惊人，除了呈诡异的青绿色外，还有发霉腐败迹象。除了德国，美国、瑞典也发生过类似事件。

我国消费者在看到关于僵尸肉的报道时可能也会有这样的疑问，长达几十年的过期冻肉其冷冻成本应该会很高，这样的走私有必要吗？消费者有这样的疑问也是可以理解，但是我们也应该知道，如果无利可图，谁会做这样的买卖，冒这样的险呢？

如何流向我国大陆？

发达国家对食品安全越来越严的监管和审查之时，僵尸肉把目光瞄准了发展中国家，近年来肉制品消费量显著增加的中国首当其冲。

在2015年6月份的冻品走私专项查缉抓捕行动中，据相关人员介绍，最常见的走私路径是：走私人员从境外以低价采购货品，用集装箱发至香港，然后发往越南海防，在中越边境的芒街拆解，雇佣边民“蚂蚁搬家式”将冻品运到境内。一个35吨的集装箱冻品由几十个边民搬运，一两个小时就能搬完。在2012年，广西南宁市集中深埋销毁250多吨走私冻品，相关负责人介绍，这些冻品来自美国、越南、巴西等国家，并从越南走私入境，走私分子以南宁作为中转站，将这些冻品销往我国部分省区。

主要流向

由于走私的冻肉会反复解冻再冷冻，多是腐败变质后经过处理才能掩盖其臭味和颜色，所以这些肉一般不直接作为肉品出售，而是通过批发市场，进入大排档、餐馆等处作为加工食材，另外随着生鲜电商的风生水起，一些网络平台也成为其潜在销售渠道。通过酱油腌制、辣椒调味后，化学品处理后，这些肉品有的演变成餐桌上的“佳肴”，有的被制作成袋装熟食，当以这些肉制品的形式出现

时，其本身变质后的颜色和气味已经被掩盖不易察觉了。

有了解僵尸肉分销渠道的知情人士说，这些过期冻肉为了躲避检疫监管环节，分销时一般会避开北京、上海等一线城市，重点向二、三线城市的餐馆供货，比如云南、贵州、四川等省市的小餐馆。

僵尸肉的危害

多年的冻肉品质上比鲜肉会差，但只要冷冻过程中没有发生解冻现象，从外观和口感上很难区别。但是走私肉运输条件恶劣，自然会不断解冻、冷冻，不断解冻等过程中容易滋生各种细菌，甚至是开始腐烂又重新冷冻，其卫生安全和食品质量不堪想象。在我国生肉的保质期最长的是几个月，而走私的冻肉其一般过保质期少则几年，多则几十年，并且在运输过程中多次解冻、冷冻，所以僵尸肉肯定会涉及到肉的腐败变质问题。肉的腐败，是指肉品中的蛋白质、碳水化合物、脂肪等在污染微生物的作用下或自身组织酶的作用下分解变化、产生有害物质的过程。主要是蛋白质水解及脂肪的腐败。蛋白质降解会产生氨类、甲胺、尸胺（对人体有毒）、酮酸、甲烷、粪臭素等，脂肪氧化会产生游离脂肪酸和甘油，会产生酸败气味，肉的腐败一般是从环境中好氧微生物污染肉的表面开始的，沿着结缔组织向深层扩散的，好氧微生物最容易生长繁殖，导致肉品的腐败。另外在无氧条件下，乳酸杆菌仍能生长并导致腐败的发生。所以肉品的腐败是需氧、微需氧、厌氧等多种微生物的共同作用下导致的。

僵尸肉对身体健康的危害不仅是由于肉变质产生的有害物质，还因为为了掩盖肉变质所引起的颜色、气味、质感的改变，会使用到一些化学物品，比如过氧化氢可以用于漂白，还有色素可以使肉品看着新鲜，而香精可以用来掩盖肉变质的臭味等，另外如果冻肉本身携带了人畜共患病如口蹄疫、疯牛病的话对也会对人类健康构成极大威胁，总之僵尸肉严重威胁着消费者的身体健康。

随着多年来走私过期冻肉，已经形成了进口、分销网络，对僵尸肉的监管存在难题，并且依据国内现有的肉制品检测标准为GB2707-2005鲜（冻）畜肉卫生标准、GB／T1723-2008鲜冻分割牛肉等卫生标准。其中，对肉制品检测集中在色泽、黏度、气味等感官指标，冻禽解冻失水率、挥发性盐基氮含量等理工检验指标，菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等微生物指标。根据目前技术手段，一般能对肉质的感官、微生物等指标进行检测，以此来判断其是否过期，但很难直接判断出陈年冻肉的实际存放年龄。

在僵尸肉的进口、分销网络中，一旦这些肉流向餐馆、大排档等处，由于餐饮、大排档数量多，较分散及肉品的快速消费性，确实给监管带来困难，所以针对过期肉还是应该在控制其来源上下功夫，避免过期肉的流入，尽管2015年截止到目前已经查获42万吨，但是还有相当数量的过期肉流入了市场，所以打击过期肉的力度还是应该加大，切实保障我们消费者的权益和健康安全，我们消费者也应该尽量少去不正规的小餐馆、大排档就餐，增强自我保护意识，减少接触到过期肉的机会。

冷冻乌克兰进口牛肉安全和冻猪肉现在敢吃吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！