牛肉都有什么味的(牛肉有股骚味怎么回事)
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黄牛肉没牛肉味吗
黄牛肉当然是有牛肉味了，而且黄牛肉的牛肉味比较正统，怎么能说黄牛肉没有牛肉味呢？
黄牛肉可以用来卤制酱牛肉，可以用来做红烧牛肉，可以用来做土豆烧牛肉，黄牛肉除了做卤牛肉，烧牛肉还可以用黄牛肉来做牛肉干用黄牛肉做的牛肉干，风味特别独特，风干以后的黄牛肉做的牛肉干畅销中国及海内外许多国家和地区是一款著名的小吃
牛肉有股骚味怎么回事
牛肉有一种骚味是食物有氨气释放出来，氨气主要来源于蛋白质分解，牛肉的蛋白质含量高，加上夏季气温高，储存不当，变质后细菌分解蛋白质产生氨气。
一加热，食物中的氨气受热大量挥发出来，所以会明显闻到。另外一种可能是牛肉中添加了过量的嫩肉剂，嫩肉剂的主要成分小苏打分解后也会产生氨气。不论哪一种情况对人体都是不好的。
平遥牛肉闻起来什么味
膻味、肉腥味。牛肉闻起来膻味是非常大的，但是做熟了口感是非常的细腻的，有些牛肉会被制作成零食，比如牛肉干。
真平遥牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，浓浓的肉香，否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的;平遥牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散;食用牛肉时感到肉老。
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