黑鸭口味牛肉怎么做，手撕素肉怎么做-菲力牛肉网

黑鸭口味牛肉怎么做，手撕素肉怎么做

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下黑鸭口味牛肉怎么做的问题，以及和手撕素肉怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

不辣的卤菜怎么做

辣卤现在是很多年轻人的最爱。每次下班回去，朋友都会买很多辣卤在家看着电视，喝着啤酒，打着游戏，别提多潇洒了。你是否会想到自己亲自制作辣卤试一试。然后去感受美食带给你的快乐，在享受美食的同时也会拥有一种成就感，以后等技术熟练了，开个卤菜店也是一种很不错的想法。那么辣卤从哪下手，不会做辣卤该怎么办呢？接下来我们就为大家谈谈辣卤如何做。

1、吊汤

取猪棒骨5千克，鲜猪皮、猪五花肉各1千克，猪龙骨1.5千克，净老鸭1只，猪排、猪蹄各500克洗净，将它们分别剁成大块，焯水后冲洗干净，放入不锈钢桶内，倒入清水50千克，大火烧开，改小火烧3小时，滤出汤料。

2、香料的选取和处理：

荜拨二百克，桂皮，草果2至4颗，白芷、排草、灵草各一百克，香叶三十克，砂仁十五克，香草十克。将香料放入清水浸泡一会儿。

3、熬制卤水

将锅内放入菜子油10千克，大火加热至冒烟，关火放至油温降低为四成热，下入葱段500克，拍松的姜块、圆葱块各250克，香菜梗100克，中火炒至蔬菜料变成金黄色，再放入糍粑辣椒1.5千克，继续小火炒至辣椒皮发干，放入新鲜小米椒碎1千克，继续小火煸炒至出香辣味，用漏网将料渣全部捞出来留用。滤出料渣后，将香料放入油内，小火煸炒15分钟—20分钟，再捞出香料，然后将香料和上一个步骤滤出的料渣一起装入纱布袋中扎紧，再往油内放入三五火锅底料600克，继续小火炒制2—3分钟，倒入吊好的汤料15千克，放入纱布袋，大火烧开，改小火熬制2小时，即成辣卤。如果感觉辣度不够，卤制时还可以增加小米椒的用量。

在辣卤制作完毕后可将食材捞出，用手勺打捞卤水表面上的油，将其淋在食材上，直到没过食材。这样制作出来的辣卤才会更加好吃，香味也更多浓郁。

卤菜技术知识指南、学做卤菜以及更多卤菜实战经验请关注：张记香卤

三五火锅底料张记香砂仁漏网白芷

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熬夜看球赛有哪些零食推荐

嗨呀，说起零食我可就来劲了，尤其是熬夜看球赛的兄弟姐妹们，怎么少得了零食的陪伴呢？好了，不多废话啦，开吃开冲！

1、芝士干酪猪肉脯

💰：63元/袋

作为喜欢吃猪肉脯的芝士脑袋，看到这名字就狠狠下了下口水，两个放在一起味道直接double！超级好吃！上面铺着一层满满的芝士干酪，吃起来略微有点硬，但真的越嚼越香，芝士香和肉香交织在一起，超级满足！担心累牙的话先用微波炉叮个几十秒，让干酪变成微微化开的状态，再拿出来吃更美味！

2、炭烧鸡肉条

💰：30元/袋

这个是最近超爱的零食之一，特别适合熬夜看球赛吃！打开就闻到了炭烤香，肉质紧实不干柴，每根都裹满了肉汁，吃着就像是自己烤的，甜咸交织，一点都不腻!它的辣味不是很浓，蛋白质含量也高，吃起来美味又健康。

3、贵州麻辣土豆片

💰：11.8元/5袋

炸土豆片简直是世界上最伟大的发明！越嚼越香，咸咸脆脆的，再加点麻辣，嘶，贼带劲儿。适合重口味/爱吃辣的宝子去冲！个人觉得比薯片更上头，真的是捧在手上一刻也舍不得丢！除了土豆片它家还有麻辣土豆丝，一根根的，口感超级脆爽，咔吱咔吱炫到停不下来！

4、波浪谷物片

💰：69.8元

按头给大家安利山姆的这个波浪谷物片！它是用玉米、小麦还有燕麦做成的，比普通的玉米片少30%的脂肪，相对来说更健康。一大包里面有两包酸奶小葱味和一包甜辣味，嚼起来的口感比一般的薯片还要脆，但是又没有那么油。上面洒的调料不是很重，所以吃完之后也不会满手黏糊糊的，像这种嘎嘣嘎嘣脆的零食真的是看球赛必备了！

5、肉松海苔吐司

💰：19.9元

肉松+海苔+沙拉酱的组合也太罪恶了吧，松软可口的面包搭配香脆海苔与咸香四溢的沙拉酱，一口下去，酥香的肉松瞬间引爆你的味蕾，满足感爆棚，喜欢咸甜口味的姐妹千万不要错过。

而且它的每一袋吐司都保证海苔肉松的添加量≥15%，满满的馅料肉眼可见，我最喜欢的就是每天早上一杯牛奶搭配肉松海苔吐司，开启一天活力好心情，当然熬夜看球的时候来上一块也非常不错。

手撕素肉怎么做

素肉

制作配方：

大豆分离蛋白10%、

玉米淀粉10%、

脖皮20%、

TMR-804素肉凝胶魔芋粉2.0%、

饮用水58%、

色素适量。

由于动物肉，如猪、牛肉等，都含有较多的脂肪与胆固醇，故医学界普遍认为人们不要食用过多的动物肉。近年来国外普遍发展植物肉生产，在制造灌肠、鱼肠、肉丸、肉馅饼、肉包、饼子等肉馅食品中均掺入适量的植物肉，以代替部分猪肉、牛肉，这不仅可减少食品中的脂肪及胆固醇的含量，提高蛋白质比例，同时还可降低肉制品的成本，因植物肉价低于肉价。

植物蛋白肉的用法

先用温水浸泡十几分钟，也可直接用肉汤煨制，其吸水能力为其原重的1～1.5倍，泡好后可与动物肉一并捻碎作馅，掺入量一般为肉的20～30%，并可根据需要加入各种调料、快餐或炒菜。

原料配方

1.蛋白质材料：脱脂大豆、小麦、花生、葵花籽等

2.调味：酱油、食盐、元葱、蒜等。

3.油类：大油、大豆油、奶油、菜籽油等经加工制成的油脂制作方法

将脱脂大豆和水混炼在一起，在高温高压下，用挤压机及有狭缝的模具将其挤压成片状(4×7厘米，厚度1厘米)的大豆蛋白材料。把所获得的蛋白原材料100份，浸渍在由170份的浓缩调味液，70份洋葱和水混合成的1000份的浸渍液中，浓缩调味液是由酱油、猪油浸液、香辛料配制的，浸渍时温度为65℃，时间2个半小时。

之后，用猪油将其进行过油处理。过油时间以120℃的温度下，4分钟为宜。过油后可得到300份的过油制品，此后便可按通常的烹饪方法，将这些油制品做成各种各样的肉菜。

注意事项

1.食盐用量。浸渍液中食盐浓度必须在1%以上，否则在过油处理时，蛋白原材料容易变形。

2.元葱或蒜要切细或捣碎、挤出汁液都可。其用量要占调味液总量的0.5%以上。因为这样可更好地抑制大豆的生豆味。

3.过油处理。过油温度要控制在100～150℃之间进行。最好在105～130℃之间。高于150℃的话，蛋白材料易硬化，会失去近似肉类的弹性和柔软性。温度低于100℃，则油分不能完全浸入到蛋白材料中，食用起来就会缺乏肉食感。而且对于大豆的生豆味几乎起不到抑制作用

素肉是用面粉制作而成的，现在大家的生活水平变高了，吃多了大鱼大肉反而喜欢吃一些素食来保健养生，素肉有肉质的口感，满足感还是非常强的，下面就来看一下素肉怎么做的，想要了解的人就一起跟着苹果绿养生网来看看。

面粉怎么做素肉

需要准备一些糖，盐，淀粉，面粉，然后加入适量的水调和成微稀的状态，一定要用手可以拿起来的状态，放到蒸锅中把它蒸熟，不要使用微波炉，蒸熟以后趁热的时候切成小片状，然后再趁热放到油锅里面，用大火爆炒两分钟，添加一些老抽，料酒，辣椒翻炒一下就可以吃了。

面粉怎么做素肉

家常炒素肉怎么做

需要准备植物油，葱白，郫县豆瓣酱，甜面酱，淀粉，大蒜，洋葱，红椒，红萝卜，黑木耳以及素肉，先把素肉提前浸泡一下，大蒜切碎，洋葱切成块，甜椒切块，葱切成圈，胡萝卜切成薄片，锅中加入适量的油，把葱白，洋葱，大蒜放进去炒香，然后再添加一些胡萝卜，翻炒出香味，再加一些甜面酱，豆瓣酱，用小火炒香，加一些甜椒，素肉，木耳，翻炒一会添加一些高汤，然后再用糖，胡椒，盐调味勾芡，出锅就可以吃了。

面粉怎么做素肉

豆制品素肉怎么制作

需要准备酱油，葱姜蒜，卤料，鸡腿，先把鸡腿放到温水里面浸泡30分钟到40分钟左右，把高汤卤水熬制好，里面的水分挤干，然后放到高汤卤水里面卤至两分钟，然后再用低温卤制，挤干卤水以后放到油锅当中炸到金黄，出锅以后摊凉，然后再加一些孜然粉，花椒粉，盐，辣椒油拌均匀调味就可以吃了。

素肉炒饭，需要准备生菜，素肉，鸡蛋，白饭，先把鸡蛋打发，然后再加入白饭当中搅拌均匀，加入适量的油，炒10分钟到15分钟，一直炒到粒粒分明，然后再炒一些配菜，配菜炒好以后放到一边，全部混合在一起炒30秒钟左右就可以吃了。

还可以做素肉酱意粉，需要准备巴西利，黑胡椒碎，黄糖，盐，红椒片，白酒，硬豆腐，蒜头，蘑菇，干笋，洋葱，意大利面，先把意大利面煮熟捞出来备用，甘笋，蘑菇切成小粒状，把蒜头压成蓉以后备用，豆腐压碎以后备用，用中火把油烧热，蘑菇放进去炒5分钟，再加一些白酒，把蘑菇炒到干盛出来备用，再加入一些油，用中火烧热，生洋葱放进去炒5分钟，豆腐，蒜头，蘑菇炒均匀，加一些黑胡椒碎，盐，黄糖，干燥红椒片煮开以后用小火继续煮5分钟，把素肉酱淋上以后，就用巴西利进行装饰。

还可以做香菇素肉燥，需要准备金瓜，冰糖，胡椒粉，酱油，生姜末，杏苞菇，冬菇，百叶豆腐，把百叶豆腐抓碎成小块状，锅中加入适量的油，把杏鲍菇，香菇，百叶豆腐放进去稍微翻拌一下，加一些胡椒粉，酱油，生姜末拌炒均匀，把花瓜，冰糖，五香粉，香菇水，高汤翻拌均匀，盖上锅盖，用小火焖煮半个小时，让锅里面的食材全部都入味就可以吃了。

面粉怎么做素肉

吃素肉的好处

素肉里面含有很多蛋白质成分，而且还含有钾钙，不饱和脂肪酸以及各种维生素，是一种容易消化吸收，含有多种优质植物蛋白的食物，它里面还含有纤维素，氨基酸，有人体必不可少的氨基酸组合成分，符合人体需求。

适当的吃一些素肉能够让抵抗疾病的能力变得更强，让血管胆固醇减少，是一种比较健康的食物，对于年纪比较大的人来说，适当的吃一些就非常适合，可以让心血管健康得到保护。

还可以降低胆固醇，所以应该适当的吃一些素肉来保健养生，素肉对于肥胖患者，心血管疾病患者，糖尿病患者，高血压患者来说都是比较适合的。

面粉怎么做素肉

上面介绍的就是素肉的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，素肉是一种非常好吃的食物，虽然有肉的口感，但是比肉要更加健康一些，对于年纪比较大人来说，吃肉可能没那么容易消化，这个时候吃一些素肉就非常适合。

OK，关于黑鸭口味牛肉怎么做和手撕素肉怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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