黑麦卷牛肉馅的做法？隔夜发酵的面包怎么做-菲力牛肉网

黑麦卷牛肉馅的做法？隔夜发酵的面包怎么做

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隔夜发酵的面包的做法，隔夜发酵的面包怎么做

配方用料

对于酵种

4克新鲜酵母

300毫升温水

300克全麦面粉

10克蜂蜜

对于主面团

24克新鲜酵母

290毫升温水

550克全麦面粉

100克630面粉

24克盐

20克燕麦片

20克蜂蜜

50毫升苹果醋

黑麦面粉适量

制作步骤

对于预面团，将酵母溶解在温水中，加入面粉和蜂蜜用叉子搅拌。盖上一块布，在室温下发酵16小时。

对于主面团：

1、将酵母溶解在水中，然后加入所有其他成分和预面团，并在食品加工机中揉捏：慢速设置约14分钟，快速设置约2分钟。盖上毛巾醒40分钟。

2、将一些黑麦粉或全麦粉撒在工作表面和椭圆形打样篮中。使用黑麦粉进行揉面，因为当面包烘烤时，黑麦粉从面团中脱颖而出，与深色面包皮形成了特别好的对比。当然你也可以用斯佩尔特面粉来揉面，但是效果不会那么好。

3、现在用手稍微揉一下面包，然后把它的接缝朝下，放在撒了面粉的醒发篮中并轻轻按下，盖上一块布发酵约1小时。

4、与此同时，将烤箱预热至上下250度。在烤箱底板上用水加热托盘，以产生蒸汽。在倒数第二个架子上加热一块披萨石。

5、将面包从发酵篮中取出，直接放在披萨石上或放在烤盘上，然后关闭烤箱，烘烤面包10分钟。

6、打开烤箱放出蒸汽，取出托盘并再次关闭烤箱门。将温度降低到200度，继续烘烤面包约45分钟，直到它变成深棕色。

7、在烘烤时间的最后5分钟，稍微打开烤箱门，将一些蒸汽逸出，外壳会变得又香又脆，然后取出放在金属架上完全冷却。

俄罗斯主要肉食

俄罗斯人主要吃牛肉、猪肉。俄罗斯人以面包、牛奶、土豆、牛肉、猪肉和蔬菜为主要食物，黑麦面包、鱼子酱、黄油、酸牛奶、酸黄瓜、咸鱼、火腿等也都是比较受欢迎的食品。

早餐一般是火腿三明治或奶酪三明治，搭配茶、咖啡或牛奶。

午餐通常是三道菜，上第一道菜之前，首先要上冷盘，第一道菜是汤，汤一般比较浓，里面有土豆丁、各种蔬菜、肉片或鱼片。汤撤下后，才可上第二道菜。

第二道菜是鱼或肉。俄罗斯人一般会把鱼或肉与配菜一同食用。配菜一般为土豆条、土豆泥、青菜、泡菜等，以及面条、通心粉等，前面二道菜都离不开面包。

第三道菜，其实并非是菜，通常为茶、咖啡、果汁，以及一些蛋糕和点心。

丹麦人爱吃面包吗

是的，丹麦人爱吃面包。原因是丹麦是一个面包文化相当重要的国家，每个人平均一年吃掉了70公斤左右的面包，面包在丹麦人的日常生活中扮演着重要的角色，不同的场合和用餐时间都有不同种类的面包。此外，丹麦的面包各具特色，常见的面包有丹麦酸面包、肉桂面包、全麦面包等等，丹麦面包甚至还是世界闻名的，拥有众多的粉丝和爱好者。因此，可以说丹麦人对面包的热爱程度是非常高的，这也是这个国家的一个流行文化。

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