手工牛肉面筋咋做？牛筋面的和面方法和制做过程-菲力牛肉网

手工牛肉面筋咋做？牛筋面的和面方法和制做过程

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面筋炖牛肉的做法步骤图,面筋炖牛肉怎么做

用料

牛腩肉700克

土豆2个

油面筋10个

葱段姜片适量

干辣椒3个

八角2个

陈皮5条

小茴香1小把

香叶3片

甘草2个

肉桂1块

生抽2勺

蚝油1勺

米酒1勺

盐适量

食用油适量

面筋炖牛肉的做法

牛腩肉切块，浸泡2小时，去掉血水，放入锅中煮沸，撇去血沫备用。

卤牛肉，除了葱段姜片，需要这些调料：八角、陈皮、小茴香、香叶、甘草、肉桂。还可以放几个干辣椒，干辣椒不是很辣，提鲜的效果好。

烧热油锅，放适量食用油，先爆香葱段姜片。

放入牛腩肉和1大勺米酒，炒香。

放入蚝油和生抽。

加入调料包，放入3个干辣椒。

这时候咱们省时，就选择用高压锅，先压熟牛肉。

高压锅制作的优势就是省时，而且汤汁不会减少。

压好后倒入炒锅，加入切好的土豆和豆泡。

中火焖煮到基本收汁。

再来一大碗米饭，吃起来相当过瘾。

牛肉笃面筋的做法

面筋(适量).笋片(适量)；白米2杯，花生面筋2罐，碎牛肉250公克，水1又1/2杯，盐1/2小匙

牛肉切片备用。

将牛肉片用料酒淀粉上浆。

面筋用手撕成小块。

在热水里焯一下，去除一部分油脂

焯好的面筋控干水分备用。

牛肉片在油锅里炒至变白捞出备用。

用大料，姜炝锅。

烹入酱油，加水，放入盐白糖。

放入面筋，肉片，笋片。

用大火烧开，改中火。

咕嘟到快收干汤汁时淋入水淀粉勾芡，出锅前放少许香油和味精即可。

可以出锅了。

牛筋面的和面方法和制做过程

材料：面包粉、黄瓜一根、麻辣鲜适量、米醋适量、芝麻酱适量、酱油适来量、香菜适量、蒜适量、辣椒油适量、味精适量、食盐适量。

1、将黄瓜切成条，香菜切成碎片。

2、将面粉与水和少量盐混合。放入搅面机搅拌面糊，然后唤醒面团半小时。

3、在醒着的时候，可以把大蒜源和少量的水盐搅拌成蒜汁。

4、开始压面条，撒上面粉把面条分开。

5、锅里放水煮，然后放少量油，面条煮好捞出。

6、然后调好配料，把芝麻酱用温水和开。

7、准备开始拌牛筋面，麻辣鲜适量、米醋适量、芝麻酱适量、酱油适量、香菜适量、蒜适量、辣椒油适量、味精适量、食盐适量均匀搅拌即可食用。

扩展资料：

和面

选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂。醒，放入机器压制。自熟成条状。

发泡

将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。

调制

将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。

牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，弹性很大，形似面筋但是比面筋颜色白，表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽，吃法和凉皮一样都是凉拌。牛筋面属于机器制作，手工做法不详。

参考资料来源：百度百科-牛筋面

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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