面筋泡牛肉圆做法(胡辣汤里面的面筋是怎么做的)-菲力牛肉网

面筋泡牛肉圆做法(胡辣汤里面的面筋是怎么做的)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下面筋泡牛肉圆做法的问题，以及和胡辣汤里面的面筋是怎么做的的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

胡辣汤的面筋怎么做啊

用料

低筋粉

100g高筋粉200g盐3克和面水180-190克黄花菜（泡发后）50克木耳（泡发后）60克熟牛肉80克粉条（干）20克生抽、老抽适量胡辣汤粉30克煮汤用的水1000克沉淀好的洗面水140克麻椒油适量香油适量

胡辣汤的做法步骤

步骤1

先把黄花菜、木耳、粉条泡发，准备和面

步骤2

低筋粉+高筋粉+盐混合均匀后分次加入水用筷子搅成絮状，然后揉成面团包起保鲜膜醒面10分钟

步骤3

把醒好的面团放进清水里开始洗面，制作洗面水

步骤4

开始在水里揉面

步骤5

洗到一定程度取出面筋留下洗面水

步骤6

最好再过滤一下把洗碎的面筋滤出来，面筋水就可以放在一旁不要动它让它开始沉淀

步骤7

把洗出来的面筋放到一盆清水里面继续洗

步骤8

洗面筋过程我洗了七遍洗第一遍的时候还可以明显的看到还没洗干净的面疙瘩

步骤9

把面筋按扁盘底刷油上锅中火蒸制15分钟左右

步骤10

出锅切块。

步骤11

把泡发后的黄花菜焯一遍水，把根部码齐了攥干水分统一切掉，不喜欢那个硬根，然后再将剩下的黄花菜切半

步骤12

把木耳焯水后过凉水也都稍微切小点

步骤13

把泡发后的粉条用干净剪刀剪成小段

步骤14

我用的熟牛肉，说实话我也不知道用什么牛肉比较好，但是最好是用熟牛肉不管什么牌子也好它只要是提前卤好的牛肉就行

步骤15

沉淀好的洗面水，将上面的清水倒掉，留下面浓稠的洗面水，搅匀后称出140克备用

步骤16

把胡辣汤粉加凉水搅开成淀粉水一样的，添加适量生抽和老抽搅匀备用

步骤17

所有材料备齐

步骤18

烧一锅开水，我用了大概一公斤的水，加入除了面筋水胡辣汤粉水外的所有材料煮到开锅

步骤19

转小火边搅边加入洗面水，搅匀后再边搅边加入用胡辣汤粉冲的并有生抽老抽的淀粉水，再次开锅就可以关火啦

步骤20

出锅可以添加少量麻椒油和香油味道更好~

牛肉面筋做法

材料：白米2杯、花生面筋2罐、碎牛肉250公克、水1杯、盐1/匙。

做法：

1、碎牛肉放入滚沸的水中汆烫，捞出沥干水份备用。

2、白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水和盐，铺上作法1碎牛肉、罐装花生面筋，按下煮饭键煮至熟。

3、待煮熟后打开电子锅拌匀即可。

胡辣汤里面的面筋是怎么做的

用料：低筋粉100g，高筋粉200g，盐3克，和面水180-190克，黄花菜（泡发后）50克，木耳（泡发后）60克，熟牛肉80克，粉条（干）20克，生抽、老抽适量，胡辣汤粉30克，煮汤用的水1000克，沉淀好的洗面水140克，麻椒油适量，香油适量

做法步骤

步骤1先把黄花菜、木耳、粉条泡发，准备和面

步骤2低筋粉+高筋粉+盐混合均匀后分次加入水用筷子搅成絮状，然后揉成面团包起保鲜膜醒面10分钟

步骤3把醒好的面团放进清水里开始洗面，制作洗面水

步骤4开始在水里揉面

步骤5洗到一定程度取出面筋留下洗面水

步骤6最好再过滤一下把洗碎的面筋滤出来，面筋水就可以放在一旁不要动它让它开始沉淀

步骤7把洗出来的面筋放到一盆清水里面继续洗

步骤8洗面筋过程我洗了七遍洗第一遍的时候还可以明显的看到还没洗干净的面疙瘩

步骤9把面筋按扁盘底刷油上锅中火蒸制15分钟左右

步骤10出锅切块。

步骤11把泡发后的黄花菜焯一遍水，把根部码齐了攥干水分统一切掉，不喜欢那个硬根，然后再将剩下的黄花菜切半

步骤12把木耳焯水后过凉水也都稍微切小点

步骤13把泡发后的粉条用干净剪刀剪成小段

步骤14我用的熟牛肉，说实话我也不知道用什么牛肉比较好，但是最好是用熟牛肉不管什么牌子也好它只要是提前卤好的牛肉就行

步骤15沉淀好的洗面水，将上面的清水倒掉，留下面浓稠的洗面水，搅匀后称出140克备用

步骤16把胡辣汤粉加凉水搅开成淀粉水一样的，添加适量生抽和老抽搅匀备用

步骤17所有材料备齐

步骤18烧一锅开水，我用了大概一公斤的水，加入除了面筋水胡辣汤粉水外的所有材料煮到开锅

步骤19转小火边搅边加入洗面水，搅匀后再边搅边加入用胡辣汤粉冲的并有生抽老抽的淀粉水，再次开锅就可以关火啦

面筋泡牛肉圆做法和胡辣汤里面的面筋是怎么做的的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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胡辣汤的面筋怎么做啊

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胡辣汤里面的面筋是怎么做的

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