选新鲜牛肉怎么选好一点怎样选牛肉-菲力牛肉网

选新鲜牛肉怎么选好一点怎样选牛肉

大家好，关于选新鲜牛肉怎么选好一点很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉什么样的是新鲜的,怎样选牛肉的知识，希望对各位有所帮助！

怎么挑选新鲜的牛肉

牛肉是所有的肉类中，最软嫩可口的，价格也比较高但是做出来的食物是真的非常好吃，牛肉的质量是不一样的，最嫩的部位的牛肉也最好吃，而且牛肉最嫩的部位也最适合做成火锅，那么牛肉哪个部位适合火锅?

一、牛肉哪个部位适合火锅

在所有的牛肉在所有的牛肉中，里脊肉是最嫩的部位，这个部位的肉它的脂肪含量是最低的，最适合做成火锅，其次精瘦肉适合各种烹饪方式，做成火锅是最美味的烹饪方式，不同年龄的人都适合吃牛里脊肉。因为它的口感非常好，不硬也不软，香味特别浓郁。而且这块肉，所含的营养价值非常高，对人的身体是有好处的，不过里脊肉也是最贵的，很多人也不会经常吃它。在市场上挑选牛里脊肉的时候，一定要分辨真假，有一些商家会用其他的肉来代替牛里脊肉获得暴利。

二、怎么挑选新鲜的牛肉

1.其实挑选新鲜的牛肉还是比较简单的，首先可以观察一下牛肉的表面，如果它的颜色是鲜艳的红色，并且上面的脂肪是乳白色或者白色的话就是新鲜的，不过如果它的颜色是暗红色并且没有光泽这种的牛肉一般都不是新鲜的，而且还比较粘手。

2.可以用手指来按压牛肉，如果凹陷的地方可以迅速的恢复过来，那么这块牛肉它的肉质就非常好，大概率是新鲜的牛肉，如果恢复的特别慢的话，这种牛肉就可能是注水了的或者是不新鲜的。

3.还有一个方法就是闻一闻牛肉的气味，新鲜的牛肉，通常有一种特有的正常气味，是淡淡的腥味。如果闻起来有酸臭味，这样的牛肉是千万不要选择的，它是不新鲜的，可能还放了很久。

其实用闻味道的方法来辨别新鲜的牛肉是最简单有效的，因为不同情况的牛肉它散发出来的味道是不同的，变质的牛肉有腐臭味，不新鲜的或者是质量不好的牛肉，它的味道都会有一些奇怪，这就能很好的分辨出来牛肉是否新鲜。

如何挑选新鲜的牛肉牛肉哪个部位好

牛肉是指牛身上的肉，含有丰富的营养价值，对咱们的身体大有好处。牛肉是很多人喜欢吃的一种肉类。那么你知道牛肉哪个部位好？如何挑选新鲜的牛肉？下面一起来了解一下。

一、牛肉哪个部位好

1.里脊

牛里脊就是指牛里脊上的肉，牛肉最好吃的部分是牛里脊，这个牛里脊是牛肉中肉质最细嫩的部位，蛋白质的含量比较丰富，而且脂肪含量比较低，味道比较鲜美，特别适合煎，炒，以及牛排的制作，无论是老人还是儿童都适合吃牛里脊。

2.上脑

上脑部位的肉质比较细嫩，属于一等级，这是因为这一部位是缺少大量的运动所以肉质细嫩，而且容易有大理石花纹沉积。这个部分的脂肪交杂均匀，同样也比较适合煎制，清炒等烹饪方式，食用人群比较广泛，无论是老人还是儿童都适合吃上脑肉。

3.外脊

牛外脊是牛指背部的最长肌，也经常被作为是西餐菜单中的西冷牛肉，牛外脊的肉质呈现是红色，比较容易有脂肪沉积，比较适合炒，涮和烤等不同烹饪方式。一般多适合青中年人士食用。

二、如何挑选新鲜的牛肉

1.看

当我们挑选牛肉的时候，第一步是去看牛肉的表皮有无红点，假如没有红点，牛肉表面有光泽，红色比较均匀，牛肉的脂肪洁白或淡黄色，这就说明该牛肉是比较新鲜的牛肉。假如我们挑选的牛肉是有红点，肉质的颜色稍暗，牛肉的脂肪缺乏光泽，脂肪呈现出一个绿色，这也充分的说明这牛肉不新鲜，就没有买的必要了。

2.闻

当我们挑选牛肉的时候，还需要去闻一下牛肉的味道，一般来说新鲜的牛肉具有正常的气味，如果是不新鲜的牛肉会有一股氨味或酸味，这种牛肉就不要买了，吃了这种牛肉，也会有损咱们的健康。

3.摸

当我们挑选牛肉的时候，还需要去摸一下牛肉，去判断牛肉是否有弹性。一般来说，新鲜的牛肉有弹性，用手指去按压牛肉，牛肉后凹陷能够立即恢复，触摸的时候发现牛肉的表面微干或微湿润，不粘手，新的切面比较湿润。这些可以说明牛肉是比较新鲜的。假如咱们用手指去按压牛肉，牛肉后凹陷不能立即恢复，触摸的时候发现牛肉的表面干燥或粘手，新切面也粘手，这就可以说明牛肉不是新鲜的，咱们就不需要购买这种牛肉了。

以上就是为大家介绍的牛肉哪个部位好?如何挑选新鲜的牛肉?相信大家都有了一定的了解。牛肉是营养价值比较高的一种肉质，不同的牛部位也有不同的口感，喜欢吃牛肉的小伙伴快去挑选新鲜的牛肉，自己也可以去做美味的牛肉。

牛肉什么样的是新鲜的,怎样选牛肉

1.新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。2.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

文章分享结束，选新鲜牛肉怎么选好一点和牛肉什么样的是新鲜的,怎样选牛肉的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。