超软年糕牛肉粒怎么做(牛肉土豆炒年糕怎么炒)-菲力牛肉网

超软年糕牛肉粒怎么做(牛肉土豆炒年糕怎么炒)

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牛肉土豆炒年糕怎么炒

用料

切片年糕400g

牛肉200g

土豆200g

辅料:大葱20g，姜6g，蒜15g，小葱10g

生抽10g，老抽6g，料酒20g，盐8g，鸡精4g，白糖4g，五香粉9g

牛肉土豆炒年糕的做法

1.牛肉切块，冲洗去血，放入碗中，加盐、白糖、生抽、料酒腌制。年糕提前浸泡在水中。土豆切丝浸泡在水中。

2.大葱切小段，姜切丝，蒜切沫。锅中入油，热一会后，加葱姜蒜煸炒。加入腌制好的牛肉翻炒。炒至牛肉变色，加生抽和老抽。

3.接着下入浸泡好的土豆丝翻炒。翻炒两分钟下年糕，加一勺五香粉翻炒，加适量清水煮一会。

4.等到水差不多收干，翻炒一会，加盐和鸡精，撒上葱花即可出锅。

立夏吃年糕的几种做法

食材：年糕200g，牛肉75g，胡萝卜半个，老抽1勺，耗油1勺，生抽2勺，盐适量，玉米淀粉适量，料酒1勺。

制作方法：

1：将牛肉取出来放在盆子里冲一下，冲好之后取出锅把肉放在锅里边焯一下，带出好之后捞出切丁备用。

2：准备一个碗将碗中加入黑胡椒粉还有料酒和耗油搅拌均匀，之后倒入牛肉丁放在那里开始腌制。

?3：待牛肉腌制入味后加入2勺淀粉抓只有些粘手就可以了，好了之后放在一边备用。

4：将抓好的牛肉粒中加入适量的油。再拿出一个碗，把胡萝卜拿出来洗一下用刀切成丁放在碗里备用。之后再拿出年糕切粒或者切条放在胡萝卜的碗中备用。

5：取出煮锅，将煮锅里边加水开火，给锅中倒入放在一边备用的年糕和胡萝卜在锅中煮软就可以出锅了。出锅的时候在准备凉水在凉水里边过一下就行。

?6：炒锅取出来，给锅里边添油开火，倒入腌制好的牛肉丁翻炒，炒至两边变色倒入年糕和胡萝卜开始翻炒该上锅盖闷一会。之后在锅中依次加入蚝油，生抽和少许的盐继续翻炒均匀。

7：翻炒均匀后加入水和淀粉勾成芡。勾好芡之后倒入锅中裹在食材上面，加入适量的黑胡椒翻炒几下就可以出锅啦。

汤年糕最正宗的做法

1、鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状。

2、大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝。

3、年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟。

4、牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉。

5、放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调为即可

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