宁夏牛肉节(宁夏正宗烩牛肉做法)
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宁夏酱牛肉正宗做法
首先牛肉洗净,漂去血水,用盐码味腌渍;
然后姜洗净拍松,葱洗净挽结;
最后红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸,然后改用小火卤至牛肉熟软,捞出晾凉,切成薄片,整齐装盘,牛肉上浇香油和少许卤水即可。
步骤:
牛肉放水里浸泡两小时去血水,切成大块备用。
用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。
将焯过水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒、黄豆酱、鸡粉。
抓匀后腌制二小时以上。
所有材料放入电压力锅。
锅里添水,水量没过牛肉即可,电压力锅调至“蹄筋”状态,焖二十五分钟。
煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。切片码入碟放上香菜即可上桌。
宁夏炒烩牛肉的家常做法
食材
牛肉,粉条,青椒,蒜,干辣椒,食用油,盐,鸡精,辣椒粉,老抽,蚝油生抽
方法
1盆中,放入粉条,倒入热水。把粉条泡开,捞出备用。
2牛肉煮熟,切片再切条,备用。青椒切条。
4锅中烧油,放入蒜末,干辣椒,炒香。再倒入牛肉条,翻炒均匀。
5放入粉条,青椒,盐,鸡精,辣椒粉,蚝油,老抽,生抽,翻炒均匀。
宁夏正宗烩牛肉做法
主料:牛肉(后腿)800克,
辅料:洋葱(白皮)75克,芹菜25克,胡萝卜120克,
调料:植物油100克,黄油50克,香叶8克,胡椒5克,白兰地10克,番茄酱75克,盐5克,胡椒粉4克
做法
1.将牛肉洗净切成块,抹上盐、胡椒粉腌片刻;
2.把洋葱、胡萝卜洗净切块;
3.芹菜洗净切段;
4.把锅烧热后倒入食油50克,待油温五成热时,放入牛肉块煎至上色;
5.放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟;
6.把锅烧热后倒入食油50克,待油温五成热时,放入胡萝卜炸至金黄色取出备用;
7.余油将葱头炒至金黄色,加入番茄酱炒至油呈红色;
8.盛入焖至五成熟的牛肉锅内,再用文火焖至八成熟时,放胡萝卜、芹菜一起焖熟;
9.加盐、白兰地酒调好口味即可食用。
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