炸牛肉块用啥腌料最好用，酥牛肉怎么炸才酥脆-菲力牛肉网

炸牛肉块用啥腌料最好用，酥牛肉怎么炸才酥脆

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酥牛肉怎么炸才酥脆

1.准备食材：瘦肉200克、盐1茶匙、五香粉1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量、姜1块、鸡蛋1个、面粉5克、啤酒1罐。

2.瘦肉洗净切片。

3.姜切片。

4.首先碗中加入面粉，倒入啤酒搅拌均匀。

5.再倒入鸡蛋、胡椒粉、盐，拌匀调成糊。

6.然后碗中放入瘦肉、料酒、生抽、白糖、姜，拌匀腌制15分钟。

7接着将调好的面糊倒入瘦肉碗中搅拌均匀备用。

8接下来起锅倒油，油温8成热，加入肉片，炸至微黄酥脆捞出装盘。

9最后撒上五香粉即可

牛肉腌料配方

酱油1/3杯橄榄油1/2杯鲜柠檬汁1/3杯Worcestershiresauce1/4杯蒜粉garlicpowder11/2大勺九层塔粉drybasil3大勺driedparsley11/2大勺白胡椒1小勺

最好的牛肉腌料的做法步骤

步骤1

将所有材料在搅拌机里打30秒

步骤2

把搅好的腌料倒入肉中腌-6-8小时

牛肉条怎么炸才酥

原料：牛肉、鸡蛋、红薯淀粉、普通面粉、大葱白、姜、精盐、胡椒粉、料酒、白糖、孜然粉、辣椒面。

做法步骤：

第1步、准备牛肉，买肉时说要炸着吃的。

第2步、切成薄片。

第3步、葱姜切丝加入牛肉中，继续加料酒，精盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制二十分钟。

第4步、大碗中打入二个鸡蛋，加入适量红薯淀粉和面粉，用手抓拌均匀，拌好的淀粉糊像这种比较粘稠，到抓起还能淌下来的糊，挑去葱姜，将肉倒进来抓拌均匀，使肉片上都粘满淀粉糊。

第5步、起锅烧油，油温五成热时下入开始炸制，炸到色泽金黄捞出，待油温升复到70度再复炸15秒捞出，复炸一遍更酥脆。

第6步、出锅后撒上孜然粉和辣椒面或椒盐（根据个人喜好）外酥里嫩，微辣香脆！

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