炸牛肉小串选哪里，烧烤牛肉串哪里最好吃-菲力牛肉网

炸牛肉小串选哪里，烧烤牛肉串哪里最好吃

大家好，今天小编来为大家解答炸牛肉小串选哪里这个问题，烧烤牛肉串哪里最好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

烧烤牛肉串哪里最好吃

烧烤类的食物，是人们普遍都爱吃的东西，因为烧烤类的东西味道比较香，很符合大众口味。那么如果要问烤牛肉哪个部位最好吃，这就不太好回答了，因为这确实是因人而异的，每个人对牛肉的口感要求都不尽相同。个人认为牛里脊部位较为嫩滑，建议大家可以考虑食用烤牛里脊。

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牛里脊为牛肉的最嫩部分，牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳。适合人群老少皆宜。

下面从牛身上分割来看，每个种类的烹饪方法和口味大体都会不相同。一起来了解下：

牛脖肉

牛脖因为经常运动，所以牛脖肉较硬，爽滑而有嚼劲，肉质干实，肉纹较乱所以意大利人喜欢将牛脖肉风干来食用，适合做馅料。中青年人食用较佳。

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牛颈肉

牛颈肉因为运动较多，是由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，特点是肥瘦兼有，肉质干实，出馅率比其他部位多出15%，中青年人食用较佳。

上脑

上脑部位因为很少运动所以肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹，适合煎制，清炒，涮制适用，食用人群比较广泛，老少皆宜。

牛排骨

牛排骨是从牛腩上取下来的，肉质基本上比较细，无那么多油花，适合炖煮，熬汤。红烧。肉质较嫩多汁。不适宜老人食用。

牛眼肉

牛眼肉在前腿部上面部位，一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。适合涮、烤、煎烤。食用人群比较广泛。老少皆宜。

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牛腩（胸肉）

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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下面从牛身上分割来看，每个种类的烹饪方法和口味大体都会不相同。一起来了解下：

牛肉哪里最嫩适合烤着吃

大家在生活中都是比较喜欢吃牛肉的，因为牛肉吃起来口感比较好，而且牛肉特别的嫩最嫩的部位要是我们的牛里脊啦，这个部位用来做牛排是最好吃的，而且它的营养价值也是最高的，因为它吃起来口感比较好，所以这个部位一般都被肉贩子拿出来单独贩卖，那么牛肉哪个部位吃起来最鲜嫩呢?

这个最嫩的肉就是牛里脊(牛柳)了。牛里脊为牛肉的最嫩部分，牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳。适合人群老少皆宜。下面从牛身上分割来看，每个种类的烹饪方法和口味大体都会不相同。一起来了解下：牛脖肉牛脖因为经常运动，所以牛脖肉较硬，爽滑而有嚼劲，肉质干实，肉纹较乱所以意大利人喜欢将牛脖肉风干来食用，适合做馅料。中青年人食用较佳。

牛颈肉牛颈肉因为运动较多，是由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，特点是肥瘦兼有，肉质干实，出馅率比其他部位多出15%，中青年人食用较佳。上脑上脑部位因为很少运动所以肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹，适合煎制，清炒，涮制适用，食用人群比较广泛，老少皆宜。牛排骨牛排骨是从牛腩上取下来的，肉质基本上比较细，无那么多油花，适合炖煮，熬汤。红烧。肉质较嫩多汁。不适宜老人食用。

极品用里脊：这是牛肉中没有筋、没有肥肉，最为柔嫩多汁的部位。一头牛身上只有六小块菲力，肉块较厚，近似圆形，是精华中的精华。其肉质滑嫩、肉味鲜甜，是做牛排的极品。

上选用外脊：这是牛前腰脊肉，肉质嫩滑，也是牛排的上选。通常外脊含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。

牛什么部位适合涮火锅