脸部被牛肉面烫伤？拉面烫汤的做法-菲力牛肉网

脸部被牛肉面烫伤？拉面烫汤的做法

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山西烧肉拉面做法

材料:

大里肌肉片2片，柴鱼片10公克，菠菜适量，豆芽菜适量，葱花适量，海苔1小片，拉面1人份，水1000㏄，味醂50㏄，酱油50㏄

做法:

1.将大里肌肉片和水放入锅中煮约20分钟(中途要捞除浮沫)，捞起肉片，再加入柴鱼片用小火煮约3分钟，用细滤网过滤，留下的汤汁即为猪肉高汤。

2.菠菜、豆芽菜分别汆烫后沥干，再将菠菜切小段备用；拉面煮熟、沥干备用。

3.锅中放入酱汁材料混匀煮开，再加入作法1的肉片并盖上纸盖，用小火煮10分钟，烧煮时避免翻动肉片，以免破坏肉片外型，中途再将纸盖掀开，稍微倾斜锅身后将锅缘的酱汁舀起，淋在肉片上使其上色均匀，如此边淋边煮至煮汁变稠即可熄火。

4.拉面碗用开水烫过，放入2大匙作法3的叉烧酱汁，再加入拉面，接着淋入猪肉高汤，摆上叉烧肉片、豆芽菜、菠菜段、葱花及海苔片即可。

拉面烫汤的做法

1、牛腿柱放冷水锅中用中火烤沸一会儿，煮成鲜血后倒入清洗。

2、拿取大铁锅放进牛腿柱，满油水，下原材料2（我放到荼叶除尘布袋里边了。除尘布袋一欧元一百个，经济实惠，十分经久耐用。）、绍兴酒烧开，去掉白沫子，改成微火维持沸而不腾，炖3钟头至酥。3、而言说鲜面条，心情愉快的情况下，我能做焖面。情绪一般，我面条机（其他不用说，我的专用工具還是很齐备的）。心情郁闷，那么就立即用面条吧。

来张面条机压的鲜面条4、将鲜面条煮好，捞入碗中。盛碗汤，摆上牛羊肉，洒小香葱、香莱末。进行。

2．取一块面糊，用力揉匀称，随后放置于砧板上，光朝向下，用擀杖向四周用劲擀改成块状。

3．待面块擀制到一定的水平时，将擀杖卷进在其中，用面紧裹以内，并且用手反复向外推卷。这般几回后，将其进行，撒上适当的扑面而来，从另一个方位把擀杖卷进在其中，开展推卷实际操作，随后在进行，撒扑面而来。依此类推，直到将面糊擀成片状才行。

4．将擀好的面片用刀割成细条形的鲜面条，放入开水锅中煮3分鐘上下即好热腾腾的焖面

张飞牛肉面的具体做法