熟牛肉怎么更嫩(熟牛肉怎么炒好吃又嫩)
很多朋友对于熟牛肉怎么更嫩和熟牛肉怎么炒好吃又嫩不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
熟牛肉怎么蒸好吃
牛肉切块、葱姜干辣椒;锅中放入一勺料酒;放葱姜;牛肉冷水下锅,撇去浮沫;捞岀沥干水;锅中油热放入剩下的姜葱和干辣椒煸香;放入牛肉炒干水份;放入生抽;半勺老抽;翻炒上色;放入半勺蚝油翻炒几下;转入砂锅中;加入足量的水;放入少许的盐;大火煮开;转小火炖五十分钟;最后大火收汁即可。
现切牛肉怎么处理涮锅更嫩
1、准备好食材:牛肉,姜,啤酒,蒜头,鸡蛋。
2、把蒜头用刀拍一下,去皮,切成蒜末。
3、姜磨成姜末,挤出姜汁。
4、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。
5、把切好的牛肉片放到玻璃碗里,倒入姜汁。
6、再加入3汤匙啤酒。
7、手清洗干净,戴上一次性手套,把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。
8、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟,使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。
9、然后把鸡蛋打开,取半个蛋清,放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。
10、再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。
11、接着倒入适量麻油,加入生粉。
12、再搅拌均匀,使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟,有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。
13、最后一步也很关键,就是刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷(约焯20秒钟)。
熟牛肉怎么炒好吃又嫩
主料
洋葱1个,牛里脊肉300克
辅料
芝麻1勺,孜然粉1勺,香菜1根,胡椒粉1勺料酒1勺淀粉1勺
步骤
1.准备原料。
2.洋葱切丝,牛里脊逆纹切薄片
3.牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟
4.热锅冷油,放洋葱煸炒片刻
5.再放牛肉片炒熟
6.倒入盐、孜然粉翻炒均匀
7.倒入熟芝麻翻炒至熟芝麻略带焦香
8.用香菜叶装饰,美味完成啦
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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