延津王楼养牛河南省新乡市延津县有什么特色和特产？-菲力牛肉网

延津王楼养牛河南省新乡市延津县有什么特色和特产？

大家好，关于延津王楼养牛很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于河南省新乡市延津县有什么特色和特产？的知识，希望对各位有所帮助！

河南省新乡市延津县有什么特色和特产？

火烧是河南豫北地区独有的一种传统小吃，而延津火烧又是火烧家族中的一枝独秀。延津火烧从牛屯发展传播过来。

延津火烧似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。2013年，延津火烧经新乡市人民政府公布为第三批新乡市市级非物质文化遗产保护项目。

规模

火烧现于延津由来已久。而今漫步延津，大街小巷，酒楼饭馆，火烧幽香随处可觅，从业人员或男或女，或老或少，或夫妻搭档，或师徒搁伙，或倚饭店而设，或独立街头摆摊，据粗略统计，2013年仅县城火烧摊点即不下百余处。尤其是西街羊肉火烧店，三里庄伊兴美食城清真杜记羊肉火烧，东街菜市场等知名摊点，“食之者众，生之者寡”，常出现排队以求现象，来晚了，抱憾而归者也不乏其人。[1]

介绍

延津火烧不仅色香味美，而且价格便宜，莫说达官显贵，即便升斗小民，也绝无不堪重负之嫌。在延津街头，常见打工力夫引车卖浆者，一个火烧一碗烩面，吃得满面流油，三两元钱，足可填饱肚皮。也有那爱吃零食的少男少女以及上班一族，或时间仓促，或不堪刷锅洗碗之烦，便买一“夹什”火烧，边吃边走，行色匆匆，津津有味，乐此不疲，俨然成为延津街头一流动风景。火烧，丰富了延津人的生活，厚重了这方热土，提高了这个三等小县的知名度，现在火烧已成为延津饮食文化中不可或缺的重要组成部分。[2]

做法

据介绍，正宗延津火烧的做法是颇为讲究的，优质打造了举世无双的延津火烧，面粉、油料、作料都必须用上等品，面粉是中国第一麦原产地延津，肉料是双汇众品，调料是莲花十三香，和面用水冬天为“甩手水”，夏天用“阴阳水”，春秋为“顶手水”。天热时斤面兑水二两许，天冷时斤面兑水半斤，和面时要猛揉慢“醒”，做到盆里不留剩水，面里不窝生面，面剂大小适中，打时紧摔慢抻，要求手不离油，面不粘手。将面剂拉得长如腰带，宽约寸许，再卷成陀螺状，旋磨成型后压平。遇火力炙烤，中间则会自然膨胀鼓出。炉槽里要经常存油钱深，火烧入炉后，需猛火熏，文火闷，不时刷油，出熟放生，循环往复，短需一刻钟，长则半小时，方可下炉。

带馅火烧也是延津火烧的一大特点，馅为细碎五花精肉(回民多为羊肉)、细盐、葱花、孜然、作料面拌和均匀，面伸开后卷入其中。火烧熟后，买者须从侧面利一小缝，以散发其壳内热气，否则，将灼热难以下口。

自20世纪以来，延津流行的“夹什”火烧更加丰富了火烧内容，或鸡蛋或牛肉或火腿肠或豆腐串或绿豆芽，在炉面上切开摊好，佐以精盐、葱花、麻油、孜然、甜面酱、辣椒面、胡椒粉，煎熟后，将火烧环面切开一半夹入心内，口感香甜适中，麻辣爽口，风味更是别具一格，未及下炉即香气四溢，食者赞不绝口，闻者垂涎欲滴。

特色

影响

延津火烧不仅色香味美，而且价格便宜，莫说达官显贵，即便升斗小民，也绝无不堪重负之嫌。在延津街头，常见打工力夫引车卖浆者，一个火烧一碗烩面，吃得满面流油，三两元钱，足可填饱肚皮。也有那爱吃零食的少男少女以及上班一族，或时间仓促，或不堪刷锅洗碗之烦，便买一“夹什”火烧，边吃边走，行色匆匆，津津有味，乐此不疲，俨然成为延津街头一流动风景。更有那外地车辆，常驻足延津街头，徘徊踟蹰迟迟不行，问其何为?乃等买火烧者也。

火烧，丰富了延津人的生活，厚重了这方热土，提高了延津县的知名度，新世纪火烧已成为延津饮食文化中不可或缺的重要组成部分。

发展

为进一步发展延津火烧产业，将这一地方名吃进行更好地推广，实现品牌化是很多人想到的。现已有人申请成功非物质文化遗产保护。注册了“乌巢”、“大口客”等商标。并在传统加工工艺、配料工艺上进行创新改良，制作出了口感更细腻、味道更鲜美、外观更炫、香气连绵的新口味延津火烧。并且，恋家的延津人也走出家门，到上海、北京、广州等大城市，靠自己老辈传下来的手艺赚钱致富。比如郑州的食客，以前要跑到延津或者有朋友从延津捎来方能享到口福，如今在未来路和航海路交叉口北边的未来名家小区门口，经常看到食客在一火烧摊前排队待购。打火烧的老两口是地地道道的延津人，在郑州，他们的火烧已打出了一定的名气，很多顾客从北环、西郊、郑东新区等大老远跑来，就是想买到正宗的延津火烧。甚至，有些在郑州的延津人感觉他们打的火烧更好吃，在准备回老家时也会来买些捎回延津，让家里人尝尝走进大城市的新口味火烧。

愿延津火烧[3]继续发扬光大。

火烧的由来

延津火烧的发源地是安阳市滑县牛屯镇。在当时是延津牛屯后来牛屯归滑县牛屯，因为延津县王楼乡与牛屯镇只有一条马路之隔，也就慢慢流传到延津全县，时间久了，在人们观念中火烧便成了延津火烧。咱延津至少也是国内顶尖的优质小麦基地。[4]

《延津大火烧赋》

延津大火烧者，豫北之名吃，家乡之特产，源本凡夫劳力之食，乡民充饥之物，路边摊卖之货；今承乡土美食之誉，实载思乡念亲之情；其形乃大，好客实诚；其状如饼，内含不同；阴阳有别，乾坤之中；正有螺旋，品相丰富；反为一体，底托实在；揪提层层向上，如万寿之塔；扣合大小有序，似江山一统；优等粉面，水油调之；千次摔打，万次糅合；死面和醒，赋予生命；抻拉如衣带大度包容，曲裹含滋味尽在其中；肉不必精，肥瘦适中；菜不用奢，葱姜料末；铁烙成形，泥炉炙烤；翻转反复，不可急得；色泽金黄，满城幽香；外焦里嫩，黄金白银；酥脆入口，面弹生津；面筋肉心，黄金塑身；犹如孙猴子太乙炉火炼真身，巧合为人道处世理佛谛之真。巍巍我延津，黄河故道上；北望沙门路，无风亦起尘，细评诸郡县，最苦是延津；广袤田地中，植物多在盐碱地；百姓生活计，温饱皆赖天收成。偶遇不测境，饿殍逃山西；然风调雨顺，政通人和；生生代代，奋斗不息；励精图治，翻天覆地；迁徙变革之时，城镇进程之中，四分离兮，故土热情不变，火烧传承不断；愿出则不因饥饿贫穷奔走，入则不为坎坷困苦无归；眷恋亲属，来去自由；四街火烧，任意东西，个中滋味，随人言语；远行千里，魂牵梦绕者；走南闯北，思念至老者；食遍万千珍馐物，寻根问脉温香萦肠者，唯我延津大火烧也！

备注：延津大火烧是我地一个为人处世，接人待物的哲学产物，它教会吾人待人实在，热情好客；做人要有内涵，有实底，包容大度能伸曲；做事千锤百炼，掌握火候，尤其在浮今躁世中，急不得的等待，能让人会更有收获之喜。

河南新乡市延津县有东屯镇小王庄吗

延津县辖3个镇、9个乡：城关镇、丰庄镇、东屯镇；僧固乡、石婆固乡、魏邱乡、司寨乡、王楼乡、马庄乡、胙城乡、榆林乡、小潭乡。县人民政府驻城关镇。

城关镇代码：410726100

2006年，辖5个居委会：西街居委会、北街居委会、南街居委会、东街居委会、三里庄居委会。

东屯镇代码：410726101

2006年，辖24个村委会：东屯村、水花堡村、汲津铺村、常堡村、东崔村、西崔村、西吴村、东吴村、刘庄村、东张士屯村、西张士屯村、前庄里村、后庄里村、西屯村、董庄村、大王庄村、胡庄村、郝光屯村、小王庄村、小杨庄村、小屯村、大屯村、郑庄村、赵景庄村。

丰庄镇代码：410726102

2006年，辖19个村委会：丰庄村、赵庄村、殷庄村、寇庄村、大罗寨村、后王庄村、前王庄村、河道村、侯庄村、飞王村、秦庄村、绳屯村、侯屯村、席村、桑村、李皮寨村、高寨村、南皮村、路庄村。

僧固乡代码：410726200

2006年，辖27个村委会：李僧固村、申僧固村、梁僧固村、辛庄村、大布村、小布村、位庄村、辉县屯村、西史固村、东史固村、刘小庄村、翟小庄村、任小庄村、东竹村、西竹村、大佛村、朱佛村、德士村、军寨村、王潭村、曹乡固村、王乡固村、沙庄村、李庄村、青庄村、甘泉村、崔乡固村。

石婆固乡代码：410726201

2006年，辖40个村委会：集北村、朱庄村、小渭村、东史庄村、西史庄村、集南村、段庄村、梨园村、胡村、朱辛庄村、龙王庙村、王庄村、岳庄村、秦庄村、胡庄村、陶庄村、塔一村、塔二村、黄家村、南孟湾村、任光屯村、大油房村、通郭村、太平庄村、吕店村、关辛庄村、大柳树村、里士村、里乡村、里仁村、老仪门村、马庄村、东秦庄村、南秦庄村、西秦庄村、郭庄村、北郑庄村、北孟湾村、沙口村、南郑庄村。

位邱乡代码：410726202

2006年，辖44个村委会：前魏邱村、尚柳洼村、中魏邱村、后魏邱村、吴庄村、获屯村、李恩村、前西南庄村、后西南庄村、班干村、马村、小韩庄村、八里庄村、万户营村、北大柳村、宋庄村、前大柳村、后大柳村、南宋村、朱寨村、李庄村、齐村、南班胜固村、北班胜固村、新庄村、庞庄村、吴秀寨村、赵留店村、李留店村、董留店村、贾庄村、红林村、宋自村、何自村、洼张村、王自村、刘自村、雷庄村、荆保寨村、沙河村、魏庄村、杨林村、杜庄村、张林村。

司寨乡代码：410726203

2006年，辖28个村委会：新生屯村、于庄村、前司寨村、后司寨村、东南庄村、王纸坊村、李楼村、半坡张村、袁纸坊村、郑纸坊村、前新乡屯村、后新乡屯村、曹柳洼村、郭柳洼村、岸下村、王杏庄村、小庞固村、大庞固村、高寨村、小仲村、小留固村、大留固村、尹柳洼村、张庄村、吴辛庄村、通村、平陵村、范庄村。

王楼乡代码：410726204

2006年，辖35个村委会：王楼村、任庄村、宋洼村、千寨村、蔡庄村、老庄村、孙庄村、吕桑科村、吴桑科村、西陈村、丁赵村、周厂村、王庄村、黄寺村、前牛村、冯街村、姜街村、徐街村、新集村、后鲁邱村、前鲁邱村、陈湾村、李湾村、申湾村、刘庄村、大城村、张街村、小城村、郭里村、川留村、乔杏庄村、张杏庄村、吴杏庄村、草店村、安庄村。

马庄乡代码：410726205

2006年，辖38个村委会：马庄村、堤后村、原屯村、庙堤村、常兴集村、油房村、庞古寨村、高张寨村、东袁庄村、罗滩村、唐庄村、付庄村、前长堽村、后长堽村、车庄村、冯刘庄村、石邱村、近古村、郭辛庄村、柴胡寨村、刘枣庄村、随庄村、常新庄村、东王庄村、荆庄村、许庄村、于庄村、冯班枣村、水口村、宋庄村、姬庄村、王泗坡村、延滑村、老刘庄村、蒋班枣村、苏班枣村、张班枣村、野厂村。

胙城乡代码：410726206

2006年，辖19个村委会：胙城村、西辛庄村、前董固村、后董固村、贾庄村、韩庄村、东辛庄村、东小庄村、西小庄村、高庄村、刘庄村、兽医庄村、袁庄村、闫屯村、小堤村、十八里村、杨庄村、张庄村、王堤村。

榆林乡代码：410726207

2006年，辖18个村委会：榆林村、夹堤村、王村、东娄庄村、万全庄村、老仁庄村、枣园村、大韩庄村、小韩庄村、龙王庙村、沙门村、大杨庄村、姚庄村、获小庄村、张河村、西娄庄村、王庄村、官厅村。

小潭乡代码：410726208

2006年，辖44个村委会：大潭村、文岩村、固头村、小潭村、盐厂村、王位庄村、李大吴村、闫大吴村、周大吴村、甜水井村、寨子村、小吴村、里七村西队村、里七村东队村、冯庄村、史良村、周庄村、王庄村、李庄村、孔潭村、大潭村、十里铺村、郭庄村、尹庄村、小油房村、安乐庄村、东古墙村、西古墙村、南古墙村、徐庄村、罗庄村、胡堤村、西吐村、东吐村、小里村、高庄村、新堤村、石堤村、石河村、袁河村、王厂村、芦厂村、新丰堤村、皋村。

延津名吃烧饼哪家正宗