牛肉松没煮干(自制肉松为什么干硬啊)-菲力牛肉网

牛肉松没煮干(自制肉松为什么干硬啊)

各位老铁们好，相信很多人对牛肉松没煮干都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉松没煮干以及自制肉松为什么干硬啊的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

自制肉松为什么干硬啊

1、必须烂，压锅出锅后，把肉肉捏开的不充分，得把它们彻底一丝一丝的肉肉分开。

2、分开后炒的时间也不能太长了，时间长了就老了，就会干硬，嚼不动。

用料：精瘦肉700克、黄酒适量、葱姜丝适量、生抽20克、老抽10克、色拉油30克、细砂糖60克、盐6克

自制肉松全攻略的做法

1、清洗干净的肉，剔去筋膜，只留下精瘦肉。

2、切指甲盖大小，加葱姜丝，黄酒腌渍半小时，祛除腥味。

3、加清水没过肉，小火煮开，水开再煮十分钟。

4、挑出葱姜丝，温水洗净肉上的血沫。控水备用。

5、肉块装入干净食品袋，用擀面杖敲打成肉碎。当然如果你有肉松锤效果更好！

6、把所有调料一次性都加到面包机里，选择果酱程序开始。让面包机自己加热调味料，不急着加肉碎。

7、果酱程序开始加热的时候，把肉碎放到干净的平底锅里小火翻炒，蒸发掉部分水分。

8、完成。

香喷喷的牛肉松怎么做

用料

牛里脊肉500克

胡椒粉3克

五香粉3克

盐5克

白酒10克

香喷喷的牛肉松的做法

牛肉洗净后切大小适中的块，放凉水中煮开。撇去表面浮沫，倒入适量白酒，继续煮40—50分钟直至牛肉煮熟。将肉捞出放在盘子里。

将肉撕成一条一条。

将肉放进保鲜袋里，用擀面杖敲打一下，这样是为里让肉变的松散一些。

将牛肉放入面包机里，放入盐、酱油（海鲜＋老抽）、胡椒粉、五香粉。

选择肉松程序。

45分钟后肉松就做好了。

小贴士

如果第一次炒好的肉松觉得不够干松，可以待机器凉一些，再炒一次。没有面包机的朋友可以直接放到锅里炒，这样就是手有点累。

自制牛肉松怎么保存

牛肉松做好以后想要保存比较长的时间，就应该放在一个密封的容器里面，然后放到干燥的地方保存就可以了，可以保存的时间还是比较久的，如果牛肉松不是自己制作的，那么保存的时间就不会那么长，可以放到冰箱里面保鲜，但一定要在几天之内吃完。牛肉松已经把里面的水分去除，所以保存起来也非常方便，又非常便于携带，受到了很多人喜欢。

牛肉松的做法

想要制作牛肉松，就需要准备一些牛里脊，几片生姜，一些大葱白段，适量生抽，也可以不添加，先把牛里脊的筋膜去掉，这是非常重要的一个步骤，可以避免肉松里面掺杂硬筋影响口感，然后再洗干净切成小方块，放到水里面浸泡30分钟，把血水去除，这样可以把牛肉的腥味去除，可以多换几次水一直到没有血水为止，然后把水分沥干放到汤锅里面，再放两片生姜以及葱段，加入适量的清水，用大火煮开，把浮沫去掉改成中小火炖煮四十分钟左右，如果想要让时间少一些，就可以放到高压锅里面炖煮，然后捞出来放到温热放到保鲜袋里面，牛肉的汤可以用冰格分装冷冻起来作为高汤使用，然后再把牛肉粒全部碾碎成细丝或者小片，最好弄的均匀一些，再倒进不粘锅里面，加入一些生抽以及盐，如果是大人吃的话，调味料可以适当的多加一些，用小火慢慢的炒，一直炒到水分收干，但需要再带一些湿，不要炒得太干，应该稍微放凉一些，放到料理机里面再稍微的打一下，这样就能变得非常蓬松，但是也不要打的时间太久，否则很容易变成末子，这样就不好吃了，再放进锅里面用小火翻炒一下，这样牛肉松就做好了。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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