克伦特罗用于牛肉？牛肉类标准品名公式-菲力牛肉网

克伦特罗用于牛肉？牛肉类标准品名公式

各位老铁们好，相信很多人对克伦特罗用于牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于克伦特罗用于牛肉以及牛肉类标准品名公式的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

在美国,瘦肉精是合法的吗

1、是合法的。

2、“瘦肉精”是一个统称，任何能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长的东西都可以称为“瘦肉精”。已知的多数“瘦肉精”的确对人体有害，所以在世界上几乎所有国家都被禁止使用，比如曾在上海造成过中毒事件的克伦特罗（clenbuterol）。但在美国，一种名为雷托巴胺（actopamine）的瘦肉精是合法的饲料添加剂。

3、美国药食局（FDA）认为每天可接受的摄入量是每千克体重1.25微克。据此，他们规定牛肉和猪肉中允许的雷托巴胺残留量分别是30和50ppb（ppb是十亿分之一）。在这个残留量下，一个体重50千克的人每天吃上两斤半猪肉或者四斤牛肉都还是很安全的（事实上很少有人会长期坚持这个进食量）。

4、加拿大和世界卫生组织（WHO）的标准稍高一些，猪肉中的允许残留是40ppb，而联合国粮农组织则是10ppb。日本和新西兰比较有趣，本国的生产不许使用，但是进口猪肉允许10ppb的残留。总的来说，还是只有少数国家允许使用雷托巴胺，包括中国在内的绝大多数国家是禁用的。

5、这就是为什么美国”瘦肉精“是合法的。在严格监管的前提下，一样东西只要存在某种好处，而且遵守用量的安全线，是完全可以安全使用的———严格监管才是问题的核心。

美国瘦肉精为什么合法

美国是世界上为数不多可以合法使用瘦肉精（莱克多巴胺）的国家，而且美国食品和药物管理局早在1999年就立法允许猪肉中残留的莱克多巴胺数量可以高达0.05ppm（ppm：百万分率，0.05ppm是指百万分之0.05），是联合国国际食品法典委员会规定上限的5倍。此外，按美国规定，牛肉的残留的莱克多巴胺可达0.03ppm，猪肝内脏可高达0.15ppm。x0dx0a中国、俄罗斯和欧盟均禁止在饲料中添加此种瘦肉精产品。2002年，中国农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局发布公告《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》，其中规定，莱克多巴胺与盐酸克仑特罗等β肾上腺受体激动剂一起被禁用。x0dx0a盐酸克伦特罗属于β-兴奋剂类药物，俗称瘦肉精，可提高胴体瘦肉率，曾被广泛添加于饲料中。人食用了含克伦特罗残留的动物性食品，会出现肌肉震颤、心悸、过敏、头痛、目眩、恶心、呕吐、发烧、颤栗等症状，世界各国已明文禁止其使用。常规仪器检测方法不能满足实际生产中大批量检测的需求。三方圆盐酸克伦特罗快速检测卡具有方便、快速、灵敏等特点，适用于现场大批量样本筛选检测以及基层单位的执法监督使用。x0dx0a瘦肉精其实是一类药品，是指一类特定的化合物，主要有莱克多巴胺、盐酸克仑特罗等、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、硫酸特布他林、西巴特罗、盐酸多巴胺等多种。x0dx0a美国的瘦肉精和中国的瘦肉精是不同的，中国主要使用的是盐酸克仑特罗，美国和中国均禁止使用；美国国主要使用的是莱克多巴胺，虽然在中国境内禁止生产和销售，但是在美国是合法的，允许一定的残留量。x0dx0a美瘦肉精莱克多巴胺争议性大，莱克多巴胺主要被用来提高饲料的功效以及增加所饲养动物的增重率，在美国中部地区连年干旱导致饲料成本大幅增长后，许多家畜饲养者都开始依赖莱克多巴胺。x0dx0a曾有报道称莱克多巴胺是安全的瘦肉精替代品，早被广泛应用与养猪业，且极大的提高的生猪瘦肉率，是继盐酸克伦特罗之后的“第二代瘦肉精”。美国食品药品监督管理局认为莱克多巴在安全残留量内的安全性通过了科学检验，因此允许在饲料中添加使用，但不得直接使用于人体。x0dx0a但欧洲食品安全局则认为人体实验的样本数太少(只有六例，且其中一人出现心悸现象，中止实验)，没有采取双盲测试，因此认定此药物在科学上无法确保安全无虞，因此禁用。瘦肉精莱克多巴胺在美国可合法使用

哪些食品要检测克伦特罗

克伦特罗俗称瘦肉精；现在主要在猪肉中进行检测，世界没有任何正规机构批准克伦特罗作为饲料添加剂用于动物促生长。

它是一种平喘药。该药物既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。盐酸双氯醇胺；克喘素；氨哮素；氨必妥；氨双氯喘通；氨双氯醇胺。克伦特罗在家畜和人体内吸收好，而且与其它β-兴奋剂相比，它的生物利用度高，以至食用了含有克伦特罗的猪肉出现中毒。ppm的克伦特罗添加于猪饲料中用于促生长，人食用猪肝或猪肺足够引起中毒。

盐酸克伦特罗是一种β-兴奋剂，20世纪80年代初，美国一家公司开始将其添加到饲料中，增加瘦肉率，但如果作为饲料添加剂，使用剂量是人用药剂量的10倍以上，才能达到提高瘦肉率的效果。它用量大、使用的时间长、代谢慢，所以在屠宰前到上市，在猪体内的残留量都很大。这个残留量通过食物进入人体，就使人体渐渐地中毒，积蓄中毒。如果一次摄入量过大，就会产生异常生理反应的中毒现象，因此而被禁用。国内养猪户不顾农业部的规定，为了使猪肉不长肥膘，在饲料中掺入瘦肉精。猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为瘦肉精。

“瘦肉精”能使猪提高生长速度，增加瘦肉率，猪毛色红润光亮，收腹，卖相好；屠宰后，肉色鲜红，脂肪层极薄，往往是皮贴着瘦肉，瘦肉丰满。肥猪饲喂瘦肉精后，逐渐发生四肢震颤无力，心肌肥大心力衰竭等毒副作用。

牛肉类标准品名公式

《牛肉产品标准》是2019年06月13日实施的一项行业标准。

牛肉产品标准主要内容

5检验方法

5.1感官检验

色泽、组织状态、粘性、肉眼可见异物

目测、手触鉴别。

气味

嗅觉鉴别。

煮沸后肉汤

称取20g绞碎的试样，置于200mL烧杯中，加100mL水，用表面皿盖上加热50℃?60℃开盖检査气味,继续加热煮沸20min?30min,检查肉汤的气味、滋味和透明度，以及脂肪的气味和滋味。

5.2理化检验

挥发性盐基氮

按GB/T5009.228规定的方法测定。

铅

按GB/T5009.12规定的方法测定。

砷

按GB/T5009.11规定的方法测定。

镉

按GB/T5009.15规定的方法测定。

汞

按GB/T5009.17规定的方法测定

5.3水分含量检验

红外线干燥法（快速法）

原理：用红外线加热将水分从样品中去除，再将干燥前后的质量差计算成水分含量。

仪器：红外线快速水分分析仪：水分测定范围0%?100%,读数精度0.01%,称量范围（0?30）g,称量精度1mg。

测定：接通电源并打开开关,设定干燥加热温度为105℃.加热时间为自动，结果表示方式为0%?100%；打开样品室罩，取一样品盘置于红外线水分分析仪的天平架上，并回零；取出样品盘，将约5.00g按本标准（鲜肉：将剔除脂肪、筋、腱后的肌肉组织绞肉机，孔径不大于4mm，至少绞两次，绞碎的样品应保存与密封容器中）制备而成的样品均匀铺于盘上,再放回样品室；盖上样品室罩，开始加热，待完成干燥后，读取在数字显示屏上的水分含量。在配有打印机的状况下，可自动打印出水分含量。

5.4农药兽药残留检验

氟苯尼考、甲砜霉素、氯霉素

按照GB/T20756检验。

磺胺类

按照GB/T20759检验。

泰乐菌素

按照GB/T20762检验。

呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物

按照农业部781号公告-4-2006检验。

喹诺酮类

按照GB/T21312检验。

四环素/土霉素/金霉素（单个或复合物）、强力霉素

按照GB/T21317检验。

喹乙醇代谢物

按照GB/T20746检验。

伊维菌素

按照GB/T21320检验。

盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、西马特罗

按照农业部1025号公告-18-2008检验。

5.5微生物检验

菌落总数

按GB/T4789.2规定的方法检验。

大肠菌群

按GB/T4789.3规定的方法检验。

沙门氏菌

按GB/T4789.4规定的方法检验。

致泻大肠埃希氏菌

按GB/T4789.6规定的方法检验。

5.6净含量

按JJF1070规定的方法检验。

6检验规则

6.1出厂检验

a)产品出厂前由工厂技术检验部门按本标准逐批检验,并出据质量合格证书方可出厂。

b)检验项目为感官、挥发性盐基氮、菌落总数、大肠菌群、水分、净含量。

6.2型式检验

—般情况下，型式检验每半年进行一次。有下列情况之一者也需进行型式检验：

a)产品投产时；

b)停产三个月以上恢复生产时；

c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；

d)国家质量监督部门提出要求时。

型式检验项目为4.1-4.7中规定的项目。

6.3组批

同一班次、同一种类的产品

6.4抽样

从成品库中码放产品的不同部位，按表6规定的数量抽样

表6抽样数量及判断规则

批量范围/箱样本数量/箱合格判定数Ac不合格判定数Re

<1200501

1200-2500812

>25001323

从全部抽样数量中抽取2kg试样,用于感官、水分、挥发性盐基氮和菌落总数、大肠菌群检验。

6.5判断规则

a)检测结果全部合格时则判该批产品合格。包装、标志、标签、净含量等项目有2项(含2项)以上时则判该批产品不合格,如有1项不符合要求,可重新抽样对以上项目复检,以复检结果为准。其他何一项指标不合格则判该批产品不合格

b)检验机构在检验报告中对每个项目均要做出“合格”或“不合格”的单项判定;对被检产品应依据上一条标准的规定做出“合格”或“不合格”的综合判定。

6.6复检规则

复检规则：经检验某项指标不符合本标准规定时，可加倍抽样复检。复检后有一项指标不符合本标准，则判定为不合格产品。微生物指标不进行复检

7包装、运输和贮存

7.1包装

a)内包装材料应符合GB/T4456、GB4806.7的规定。

b)外包装材料应符合GB/T6543的规定，包装箱应完整、牢固，底部应封牢，箱外用塑料带捆扎牢固。

c)包装箱内肉块应排列整齐,每箱内肉块大小应均匀，定量包装箱内允许有一小块补加肉。

7.2运输

应使用符合卫生要求的冷藏车或保温车（船九市内运输可使用封闭、防尘车辆。）

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