牛肉香菇红萝卜包子好吃吗(蒸牛肉包子用哪种萝卜好)-菲力牛肉网

牛肉香菇红萝卜包子好吃吗(蒸牛肉包子用哪种萝卜好)

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胡萝卜牛肉包子为啥我蒸熟里面的馅包的成了黑的了

首先，肉是新鲜的话，就有四个问题，一是肉的血水没干净（出现在肉不是好肉的时候）

二是没熟，所以无论怎样做陷肉红色都不好，顾客会怀疑肉有问题或怕没熟。

三是调好味后，放的时间长了又没放冰箱里等于腌制了。

四是用的调料里有料酒，朝天椒，海椒面，味极鲜（这四个有待验证）而用了豆瓣酱加黄豆酱（这个也是有待验证）加上时间放的长又没放冰箱里就会出现熟了却是红色肉的问题。

蒸牛肉包子用哪种萝卜好

冷水上屉，蒸25分钟就可以了，以下是牛肉萝卜包子的具体做法。主料：中筋面粉500g、牛肉400g、萝卜1个辅料：大葱1棵、姜适量、温水250g、酵母5g、绵白糖15g、泡打粉5g、豆油适量、酱油适量、五香粉适量、精盐适量、味精适量步骤：

1、萝卜擦丝，用沸水焯熟，挤干水分。

2、将萝卜切碎。

3、牛肉剁成肉馅，不要太碎，留些肉粒感，有嚼头。将剁好的牛肉与萝卜混合，加入剁好的葱姜，放入豆油、酱油、五香粉、精盐、鸡精，搅拌均匀，备用。

4、面团的材料混合，和成光滑面团，发酵至2倍大。

5、发好的面团取出排气，再分成两份。每份搓长条。

6、切成包子皮剂子。

7、将剂子撒面粉按扁。

8、擀成中间厚边缘薄的面皮。

9、包入馅料。

10、收口，捏紧。

11、放入蒸屉，盖盖发酵30分钟。

12、发至2倍大后，冷水上屉，蒸25分钟，关火后焖5分钟再开锅盖。

包子皮厚度多少合适

1、包子皮的最佳厚度在0.8到1厘米左右就可以了。

2、在吃包子的时候如果包子皮太厚，则口感会发干，如果包子皮太薄了，那么包子出锅的时候可能会破皮，所以在0.8到1厘米左右比较合适。包子皮主要用到的食材就是面粉和发酵粉，根据包子的数量来决定用多少面粉和多少发酵粉。包子也根据人的口味不同而有不同的馅。有韭菜鸡蛋馅儿的包子，韭菜豆腐馅儿的包子，猪肉大葱馅儿的包子，胡萝卜馅儿的包子，猪肉白菜馅儿的包子，茴香馅儿的包子，香菇油菜馅儿的包子，咖喱牛肉馅儿的包子等不同口味。

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