传承古法技艺酱牛肉怎么做？-菲力牛肉网

传承古法技艺酱牛肉怎么做？

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于传承古法技艺酱牛肉，猪肉能像牛肉一样酱着吃吗，怎么做？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

在家如何制作好吃的牛肉干？

感谢粉丝邀请，说起牛肉干，很多人都不放心外面做的，怕是假牛肉或者是坏牛肉，用香精色素做成的，但是很多人都想自己在家做出放心可口的牛肉干，今天，胡师傅就给大家浅谈牛肉干是如何制作的，让大家在家都能做出麻辣鲜香，十分爽口的牛肉干。

食材：黄牛肉3斤。

调料：料酒30ml、菜籽油250克、老姜片30克、东北葱段30克、洋葱块10克，食盐、辣椒粉、熟花椒粉、鸡精适量、芝麻10g。

配方：香砂2克、草果10克、八角3克、香叶2克、桂皮2克、白豆蔻2克、黑胡椒2克、小茴香2克。

做法：

1.先把黄牛肉切成1厘米宽5厘米长的条状（正方块也行），用清水浸泡6小时，每3小时换水1次，去除牛肉的腥膻味。

2.把上述的香料用冷水浸泡半小时，完全去除香料里面的杂质，泡好的水不要。

3.锅底加5斤水，然后放入泡好的辛香料，在放入牛肉条和所有的姜片、葱段、料酒和适量食盐，大火煮开，然后改小火，牛肉煮透，过凉水备用。

4.然后另起油锅，加入菜籽油250克，放入煮好的牛肉，不断的翻滚炒动。

6.直到牛肉差不多干了，闻着非常香，就可以放入所有的调料，炒匀，就可以起锅装盘。

注意事项：

1.牛肉需要选择最新鲜的，然后按照我的方法处理，一点腥味都没有的。

2.大家可以根据自己的口味进行调节，做出适合自己口味的牛肉干。

胡师傅的公众号“胡师傅美食菜谱”有1650道小吃配方和做法，希望能和大家更好的美食。

这就是今天为您解答的问题，希望这位铁粉能够在家做出麻辣鲜香的牛肉干，也希望更多爱吃牛肉干的人，在家都能做出正宗的牛肉干，祝大家生活愉快！

猪肉能像牛肉一样酱着吃吗，怎么做？

平时大家都喜欢吃酱牛肉，觉得这种吃法既不油腻，而且还好吃，但是大家又是否知道猪肉酱吃也是很好吃的，咱们今天就说说我自己做这个酱猪肉的做法吧:

首先是材料准备:

1.五花肉

2.老抽，白酒

3.甜面酱，叉烧酱

4.花椒，大料

然后便是做法喽:

1.首先将猪肉洗干净，用厨房吸油纸把表面的水分吸干；

2.把肉切成长条，用绳子穿过肉的一端穿好，并将其放置在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，祛除肉里的水分；

3.第二天等到肉明显的变干后开始腌制，将酱油和甜面酱以及叉烧酱按照合适的比例调好，再加入两大勺白酒，调制均匀，做好酱汁；

4.把肉放到容器里，倒入调好的酱汁，使肉完全浸泡在酱汁里面；

5.倒入少许花椒大料；

6.把容器盖好，放入冰箱冷藏，腌制一周左右，中剪注意将肉取出来翻一次面；

7.腌好后取出放到通风有阳光的地方进行晾晒风干，时间大概半个月左右即可；

这样酱肉基本就做好了，吃的时候只要简单的上锅蒸就可以，当然还可以有很多吃法，就不一一列举了，不过酱肉的保存要注意用保鲜膜包好，放入密闭容易冰箱冷藏哦！

传承古法技艺酱牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于猪肉能像牛肉一样酱着吃吗，怎么做？、传承古法技艺酱牛肉的信息别忘了在本站进行查找哦。

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传承古法技艺酱牛肉 怎么做？