德安养牛好养吗，袁隆平的主要事迹和贡献

各位老铁们好，相信很多人对德安养牛好养吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于德安养牛好养吗以及袁隆平的主要事迹和贡献的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

蛋奶素比全素好吗

吃素的好处众所周知，但是，在素食者和非素食者经过了长时间的讨论和争执后，在素食者人群里又细分出了蛋奶素（Ovo-LactoVegetarian）、奶素（LactoVegetarian）、严格素食者（Vegan）等，细分之后，大家又有了分歧，到底是严格素食好，奶素食佳，还是蛋奶素更科学？

请根据你饮食的实际情况谈谈你的看法，力求观点明确，语言流畅。

鸡蛋、牛奶没有想象的那么好文/王德安

佛教讲究吃素是基于众生平等的理念，不杀生不食荤腥，成为佛教的戒律。素食人群之所以有全素、奶素、蛋奶素，可能是有人认为全素有口味和营养的不足。在动物类的食品中找出鸡蛋和牛奶，让它们跻身素食者的食谱。因为它们是不用宰杀即可取食的，现在的鸡蛋大多是养鸡场的产蛋鸡所下，鸡卵没有受精，不是生命胚胎。其实这两样东西营养未必那么丰富，而且还有许多安全隐患。

牛奶并非想像中的十全十美，现代科学研究表明牛奶中缺乏矿物质，如碘、铁、磷、镁等，也不含抗癌物质。而黄豆中却含有这些矿物质，而且有起码五种以上的抗癌物质。特别是饴黄酮含量很高，能有效防治各种癌症；其二，是牛奶进入胃之后，会自然形成凝乳，把食物包围起来，影响食物消化；其三，牛奶含有25种以上异类蛋白质，会造成人体过敏；其四，牛奶进入肠胃，会产生酸性物质，导致人体骨骼中钙貭流失，骨质疏松等症因之而来；其五，牛奶生产过程中的消毒杀菌，破坏了牛奶中的活性酶系统，也将有益于肠道的乳酸菌摧毁；其六，现代人养牛在牛饲料中添加大量抗生素、杀虫剂及促进生长的激素，这些残留的毒素会随着牛奶进入人体，造成危害。“一袋牛奶壮大一个民族”的提法已被科学证明欠妥。现在发达国家已不再提倡喝牛奶了。美国将每年8月15日定为全国的“豆腐节”，世界营养学会认为黄豆是“豆中之王”，“营养之花”。科学研究表明牛奶中的乳糖不易被黄种人吸收，所以中国人最宜喝豆浆而不是牛奶。

我虽然不是纯素食者，但我知道素食中的营养成分完全不用担心，很多都超过了动物食品，我们从荤素食物中各拣二种来PK一下，就明白了。蛋白质含量最高的动物食品是鸡：每100克含21.2毫克，而带皮的蚕豆就高达28.2毫克；钙质含量最高的动物食品是河虾，每100克含221毫克，而紫菜则含343毫克。更可贵的是紫菜不含胆固醇，而河虾（百克）的胆固醇含量高达805毫克！

再说口味，都认为动物食品味道鲜美，人们竞相购买现宰杀的鸡鸭鱼，有的地方甚至吃生鱼、活虾、醉蟹，还听说过吃活猴子的脑浆，殊不知这种残忍的吃法潜藏着巨大的危险。动物在宰杀前因极度恐惧和疼痛而释放出大量“膍毒”，这种毒素残留在动物肌肉组织里，人们吃了这些肉，膍毒就进入我们体内，危害我们的身体。有人做过这样的实验：剌激一位哺乳的母亲，让她在盛怒下给孩子喂奶，结果她的孩子中毒生病了。这种奶汁毒死婴儿的病例在世界上也屡有报道。

我们吃动物的肉，说白了就是吃动物的尸体，尸体内有一种叫“尸毒”的毒素，而且动物死的时间越长，毒性也越强。譬如我们常吃的海鲜，有好些是半年前就死在远洋渔船上的，毒素积累了半年，我们还吃得津津有味，真是不可想象。

我们吃进一块肉的时候，各式各样的毒素就会堂而皇之的进入我们体内，它们是抗生素、镇静剂、荷尔蒙、开胃药、预防疫苗、防腐剂、农药残留、膍毒、尸毒，还有寄生虫和病菌等等。难怪现代人的文明病会这么多了！高血压、高血糖、高血脂……现代人的病大多是吃出来的。而且大多是吃动物食品吃出来的。

我吃素、我心善、我健康文/赵怒宁

全素，蛋奶素、奶素，这只是个人口味喜好，应该和信仰无关。每个人的情况都不一样，选择哪种，要看自己更适合哪种。应该说，从出生开始每个人就不是纯粹的吃素者，起码在润吸母乳时不是，这个时候最多只能算是奶素（呵呵）。既然一生下来就注定不是一个全素者，那么我认为没必要去追求吃全素，而蛋奶素、奶素，因为蛋和奶中有人体必须的各种元素，可以弥补素食的营养不足，似乎更容易让普通的吃素者接受。

以我为例，小时侯不食荤油，在不小心吃后经常有想呕吐的感觉，于是大人们都说我天生与佛有缘，我也喜欢别人这样说自己，因为佛就代表善嘛，我也想当个善人。只是后来个头长得不是很高，比我父亲还要矮一些，我想和这一段吃素经历有关。这样长到了18岁读书工作一个人生活后，食堂呀，饭馆呀，不可避免的要接触荤油，后来也就习惯了。但这并不代表我弃善从恶，人首先要适应社会生存下去，才能再去谈追求或者信仰。在能够帮到别人的时候，我会尽力去做，这可能就是我从小吃素养成的性格。

每个人的际遇都不会相同，但保持心善却应该是每个人的追求。吃素是形式，心善是目的，健康则是衡量每个人应该怎样吃素的标准。经济宽裕的，有条件能买一些高级营养素的，可以选择吃全素；而其他人如若因为全素造成营养不良，影响到健康的，我建议选择蛋奶素或者奶素。

酒肉穿肠过，佛祖心中留。吃素能让人清新寡欲，吃素提醒人常怀善心，更为难得的是不吃素同样常有悲天悯人、与人为善的情怀。吃素提醒我要行善，行善让我心灵更健康，在可以选择吃什么的时候，我尽量选吃素。所以我吃素、我心善、我健康。

吃素应尊重自己的体质文/巴陵

我不是一个完全的佛教信仰者，在我的身边，我的母亲和岳母都是信佛之人，她们在饮食方面却有完全的区别。母亲要保证吃一定油脂性食物，岳母却不能吃。按着素食的细分，母亲属于吃蛋奶素，岳母属于吃奶素，两人都不是吃纯素。

这些可能要从她们两人的生活习惯和饮食结构来分析。母亲在我们还小的时候，家庭景况不是很好，农村的艰苦生活把她的身体折磨得很虚弱，情况稍微有所好转后，母亲就不能吃菜油，只要吃菜油就会起眼屎，眼睛干涩，头部带着微微的热量。后来，母亲信佛了，就多吃清油。我才知道，母亲是火体，菜油是清凉之物。母亲体质不能太凉，否则身体就有副作用。

岳母结婚后，就一直与岳父生活在青海油田，虽然西部的生活艰苦，但是饮食上还是比较全面的，身体状况也还一直可以。她中年信佛，开始吃素，但是她每天要喝一瓶牛奶，却不能吃鸡蛋，只要吃一点点，就会呕吐。我问过妻子，岳母喝牛奶已经有十年以上的历史，牛奶主要补充她的蛋白质和钙。特别是岳母这个年龄，按妻子做医生的营养学来说：老年人的钙流失非常严重，需要及时补充，牛奶是最合适的。

吃素，按营养学的角度来说，与吃荤是一回事。人体所需要的主要物质是蛋白质，还有其他物质如糖、纤维素、果胶。纤维素、果胶在植物性食物中含量较大，吃素是不会少于人体需要的纤维素、果胶物质。糖可以直接由蛋白质转化而来，也就是说不存在营养不全的问题。

吃素，不管是吃蛋奶素、奶素、纯素，这些食物都含有丰富的蛋白质，不会减少蛋白质的来源，主要应该考虑的是吃素者的生活习惯和身体的体质。这些都是客观存在的，无法改变或者无法马上改变，最少需要一定的时间来调整。我个人的看法，应该尊重吃素者的体质，充分发挥人性和各自的选择。

适合自己就是最好文/董刚

每个人都有选择饮食习惯的权利，有人喜欢大鱼大肉，有人喜欢荤素搭配，吃素只是其中一种，总的来说吃素的目的不外乎两种，一是宗教信仰所致，包括出家人和居家修行的人，二是出于本人对社会的一些理解，这其中又包含了出于身体健康、环保、关爱动物三个因素。严格素食者和出家人一样戒荤腥，是典型的吃素，而普通吃素者并不禁止食用牛奶和鸡蛋，因为按照大家的理解，没有生命的就应该算是素（蛋是不能孵小鸡的），这两样东西并不算荤，而且对身体健康有益，牛奶含有丰富的脂肪和钙，鸡蛋的营养价值很高，这两样东西可以补充人体因为吃素所缺乏的营养物质。

因为工作需要保持旺盛的体力，所以我并不排斥鸡蛋和牛奶，算是蛋奶素，虽然目前吃素者中对到底什么样才是吃素有争论，但是我认为论证鸡蛋和牛奶是否属于荤腥已经并不重要，关键是要看是否适合自己。很多出家人认为牛奶和鸡蛋是来源于动物身体，因此算是腥类，如果是虔诚的佛教徒，选择严格吃素是很有必要的。至于蛋奶素和奶素其实并没有区别，都是个人理解上的选择，不存在哪一个更好的情况，吃素的目的是为了更好地生活，如果感觉到身体不适，适当吃些蛋奶也是可以的，没有必要分的那么仔细。

严格素食比较好文/枫叶飘零

我觉得严格素食比较好，因为，素食中含有人体需要的全部营养，干吗还要吃蛋喝奶呢？蛋类尤其是蛋黄的胆固醇含量高，吃了会得高血脂。动脉粥样硬化者、肝炎患者、肾炎患者、黄疸肝炎患者、老年人等都不宜吃蛋。尤其是肝炎和肾炎患者更不能吃蛋。因为蛋黄内含有较多的脂肪和胆固醇，脂肪和胆固醇的代谢均需在肝脏内进行，为了减轻肝脏的负担，当肝脏患有疾病时应少吃或不吃含脂肪或胆固醇多的食物。肾炎发病期间肾脏功能和新陈代谢作用都明显下降，尿量减少，体内的毒素也不能全部排出体外。此时如果再吃蛋，必然会增加蛋的代谢产物尿素，这样就会有更多的尿素积聚在体内，使病情加重。

牛奶中的确含有钙质，但相对某些素食中的钙，反而更不容易吸收。如果单纯以含钙多少论，牛奶中的钙怎么也比不上某些地方的水中含钙多，一烧满锅都是水垢的那种，可这种钙是难以吸收的，等于没什么钙。有些人不喝牛奶（尤其是在偏远山区里的人），也很少吃钙片，也没觉得缺钙啊。那是因为很多素食食物中含有充足的钙，谷类、豆类、玉米、芝麻含钙量都不错；蔬菜中菜花、卷心菜含钙也很高，绿色的多叶蔬菜含钙量和牛奶一样好或好过牛奶。其它好的钙的来源包括：白面包和全麦面包、燕麦、黄豆、豆腐、杏仁、巴西坚果、开心果、葵花子、芝麻、亚麻子、胡萝卜、洋白菜、大蒜、海草、花椰菜、木薯、无花果、番木瓜、糖蜜等。所以，如果仅仅是从缺乏营养或钙来考虑根本不用吃蛋喝牛奶。

支持奶素！反对全素！文/大漠西风

我不是素食者，但也不是非吃肉不可，一般来说，我是有什么吃什么。因为动物肉有肉毒，所以很多人选择素食，但是我认为我们应该奶素，而不是全素！中国人本来就缺钙了，如何连牛奶都不喝，岂不是要得骨质稀疏症吗？再说喝奶又不会给别的生命带来痛苦，那喝又何妨？所以，我支持奶素，反对全素！

支持蛋奶素，全素太单调文/潇雨

原则上因为不吃肉，可降低并调节体内胆固醇，且会因吃肉类而摄进过高的尿酸，不至提高肾衰竭及肾结石的发生率。此外，肉吃太多易使体质变酸性，而增加患病的机会，吃素有助于体质的酸碱中和。

我没有归依佛门，因此把佛家那些爱护生灵拿到这里来说事有点勉强，至于说拯救地球，我自觉自己还没有达到那么高的层次。我吃素完全因为我知道吃素的好处，我吃素的目的本来就是为了身体更健康，所以看重和担心的问题是严格素食能不能保证身体需要的全面营养，在心理上感觉严格素食有点单调，觉得还是吃点蛋喝些牛奶补充一下比较好。

蛋奶素、奶素、全素我都不反对文/寒崖

我不是佛弟子，也不是素食者，但也很少吃肉，是自小家里的习惯。自从接触了素食，了解了素食对人体的好处后，确切说，是自从看了一些关于家禽饲养、尸毒、饲养家禽给地球带来的污染，以及世界上还有那么多的人吃不饱饭给我的心灵的震撼，说为了环保或者为了使世界上的人类都不受饥饿之苦好像有点喊口号的意思，靠少部分人的呼吁毕竟是力量不足的。但至少为了自己的健康却是实实在在的事情。

现在，我仍然不是一个严格的素食者，也不拘泥吃饭方式。我自己一人的时候吃全素（还有一个原因，自小我不能见到血，看到血淋淋的生肉，就吃不下去做好的肉），对荦的也没什么兴趣，一点不吃也无所谓，如果出去吃饭，或和家人一起吃，没有全素的，我也会吃肉边素，总不能让别人为难吧。在我怀孕以后，成了个严格的素食者，喝孕妇奶粉也会呕吐，先生总担心我营养不够，所以，总是在星期天的时候，做很多他认为有营养的给我吃，看我不喜欢吃肉类，后来就转为买各种各样的水果给我吃。

自从知道我吃素，很多人劝我，说要为孩子的营养和健康多考虑些，说就算不吃肉，也一定要吃蛋和奶，否则怕孩子将来身体不壮。现在，蛋有时会吃些，酸奶、豆奶偶尔也喝点，纯牛奶也会间接吃到，比如奶油蛋糕之类。

总之，随胃口而安，随境遇而安是最好的。吃什么，是自己的事，不勉强自己与他人，不张扬，不给人添麻烦，只要是对身体健康有好处的，大家都应该不反对的吧。

喜看稻菽千重浪是传记式还是特写式

喜看稻菽千重浪是传记式。

《喜看稻菽千重浪》这篇通讯的结构特点是：使用小标题，条理清晰明白，重点突出。

《喜看稻菽千重浪——记首届国家最高科技奖获得者袁隆平》原文

袁隆平1930年9月出生于北京，汉族，江西德安人。1953年毕业于西南农学院，分配到湖南安江农校任教。1964年开始杂交水稻研究，1971年调入湖南省农业科学院，1978年晋升为研究员，被评为全国劳动模范。1995年当选为中国工程院院士，现任国家杂交水稻工程技术研究中心主任。

袁隆平的籼型杂交水稻研究获我国迄今唯一特等发明奖;湖南省委、省政府授予袁隆平“功勋科学家”称号;我国发现的国际编号为8117的小行星被命名为“袁隆平”星;他先后荣获联合国教科文组织“科学奖”和联合国粮农组织“粮食安全保障荣誉奖”等8项国际奖励。

曾记否，到中流击水

2001年春节过后的第二天，湖南长沙马坡岭笼罩在薄雾之中，空中不时飘下雨点。袁隆平眯起双眼，出神地打量着这片几百亩大的试验田，然后跨过水渠，迈步走进田间。他蹲下身子翻看着土壤。我跟随在他身后不禁产生了瞬间的错觉：这难道就是几天后就要赴京，领取由国家主席亲自签署、颁发的国家最高科技奖的科学家吗?他看上去更像一个地道的湖南农民，这使我想起了农民送给他的“泥腿子专家”、“泥腿子院士”的称谓。挽起裤腿走下稻田，是人们从播种到收获季节见到的袁隆平最标准的“形象”。

人们常提出的一个疑问是：中国的稻田里如何走出了袁隆平这样一位世界级的农业科学家?

中国在现在和将来相当长的岁月里，都将是一个农业大国，“民以食为天”的说法自古流传，到了当代，农民出身的毛泽东说，世界上什么事情最大，吃饭的事情最大。五六十年代我国普遍发生的饥馑给袁隆平留下了刻骨铭心的印象。那时在湖南一所偏僻山村农校──湘西雪峰山麓的安江农校任教的青年袁隆平便下定决心，拚尽毕生精力用农业科技战胜饥饿。

他在1960年发现“天然杂交稻株”的往事，注定要成为世界农业史上的经典事例。那是1960年7月的一天，下课铃声响过之后，袁隆平拍去身上的粉笔灰尘，掖着讲义夹，匆匆来到校园外的早稻试验田。采用常规法培育出来的早稻常规品种正在勾头撒籽，呈现一派丰收景象。袁隆平把讲义夹放在田埂上，连裤腿都没挽，就走下稻田一行行地观察起来。“突然，他那敏锐的目光停留在一蔸形态特异、鹤立鸡群的水稻植株上。他屏气静神地伸出双手，欣喜地抚摸着那可爱的稻穗，激动得几乎要喊出声来”!这是一株奇特的稻禾，株形优异，穗大粒多，足有十余穗，每穗有壮谷一百六七十粒。袁隆平用布条扎上记号，从此格外精心地照顾这蔸稻禾。收获季节他得到了一把金灿灿的稻种。第二年春天，袁隆平把这些种子播种到试验田里，期待收获有希望的新一代稻种，因为系统选育(从一个群体品种中选择优良的变异单株)是一种主要的育种方法，当时许多优良的稻麦品种都是通过这种方法选育出来的。可是当秧苗发绿长高之后袁隆平发现，它们高的高，矮的矮，成熟得也很不一致，迟的迟，早的早，没有哪一蔸的性状超过它们的前代。一种失望的情绪掠过袁隆平心头，但是对孟德尔、摩尔根遗传学有着深入研究的袁隆平进而想到，从遗传学的分离律观点看，纯种水稻品种的第二代是不会有分离的，只有杂种第二代才会出现分离现象。今年它的后代既然发生分离，那么可以断定去年发现的性状优异稻株是一株“天然杂交稻”的杂种第一代。

他返回试验田对那些出现分离的稻株进行研究，高的、矮的、早熟、迟熟……一一做了详尽记录。经过反复统计计算，袁隆平证明，这次发现完全符合孟德尔的分离规律。袁隆平的实践让他发现了真理：既然去年那株“天然杂交稻”的杂种第一代长势这么好，充分证明水稻也存在明显的杂种优势现象;既然自然界客观存在“天然杂交稻”，只要探索出其中规律，就一定能培育出人工杂交稻，也就一定能把这种优势应用到生产上，从而大幅度提高水稻的产量。后面我们将看到，袁隆平对真理的发现，使他不可避免地必须向国际知名的权威和他们的权威结论发起挑战，这种挑战之艰难往往使挑战者身心俱疲，落荒而去。

创新是科学家的灵魂和本质

有人说，袁隆平具有敢于挑战的勇气和信心。在他决定选择水稻杂种优势利用作为自己的攻关方向时，并不知道世界上已有美国、日本等国的科学家从事过研究，但没有成功。这无疑是一道世界难题。况且，他还得顶着研究水稻杂种优势利用是“对遗传学的无知”等权威学者的指责和压力。他根据自己的实践，以科学家的胆识和眼光断定杂交水稻研究具有光辉的前景，他决心义无反顾地坚持研究。

因为水稻是自花授粉作物，“自花授粉作物自交不衰退，因而杂交无优势”的论断明白无误地写在美国著名遗传学家辛诺特和邓恩的经典著作、五六十年代美国大学教科书《遗传学原理》中，由此有人嘲笑“提出杂交水稻课题是对遗传学的无知”。

在理论与事实发生矛盾时，袁隆平的态度是尊重权威但不崇拜权威，不能跟在权威后面亦步亦趋，不敢越雷池一步。他不迷信权威的每一个观点。他知道，根据自己直接观察到的一些事实表明水稻具有杂交优势，“无优势”论是没有试验依据的推论，这一推论与自交系的杂交优势现象相矛盾：玉米自交系继续自交不再引起衰退现象，但杂交能产生强大的优势。而天然的自花授粉植物品系(天然自交系)自交也不退化，为什么杂交却不能产生杂种优势呢?袁隆平坚信搞杂交水稻研究有前途，勇敢地向“无优势”论这一传统观念挑战，从而拉开了我国水稻杂种优势利用的序幕。

袁隆平认为，水稻的杂交优势利用只有两条路可走：一条是进行人工去雄，如果用人工去雄杂交，就得一朵花一朵花进行，产生的种子数量极为有限，不可能在生产上推广应用。再一条路就是培育出一个雄花不育的“母稻”，即雄性不育系，然后用其他品种的花粉去给它授粉杂交，产生出用于生产的杂交种子。然而国内外都没有这一先例，国际上有著名学者断言：不可能。还有学者认为，像水稻这样一朵花只结一粒种子的“单颖果作物”，利用杂种优势必然制种困难，无法应用于生产。在独立开展杂交水稻研究很长时间之后，袁隆平才从国外资料中了解到，早在1926年，美国的琼斯就发现了水稻雄性不育现象。最早开展这项研究的是日本的科学家，当时是50年代。此外美国、菲律宾的科学家也相继开始了这项研究。尽管实验手段先进，但都因这项研究难度确实太大，无法在生产中得到应用。

袁隆平不打算退却，他很清楚他拥有的有利条件是其他国家科学家少有的：进行这项研究，中国有中国的有利条件，中国是古老的农业国，又是最早种植水稻的国家之一，有众多的野生稻和栽培稻品种，蕴藏着丰富的种质资源;有辽阔的国土和充足的光温条件，海南岛是理想的天然温室，育种者的乐园;更重要的是我们有优越的社会主义制度，可以组织科研协作攻关;有党的正确领导，任何困难都可以组织力量克服。直到今天，袁隆平都对为攻克杂交水稻难关在全国13个省区的18个科研单位进行的科研大协作感慨不已，认为没有这样的大协作，杂交水稻研究决不会取得今天这样世界瞩目的成果。

1964年7月5日，“泥腿子专家”袁隆平又走进了安江农校的稻田，去寻找水稻的天然雄性不育株。他头顶烈日脚踩淤泥弯腰驼背去寻找这种天然雄性不育株，已是第16天了。突然他的目光停留在一棵雄花花药不开裂，性状奇特的植株上，这正是退化了的雄蕊。他马上把这株洞庭早籼天然雄性不育株用布条标记。袁隆平欣喜异常，水稻雄性不育植株，终于找到了。

两年后，袁隆平的一篇论文《水稻雄性不孕性》发表，它证明了袁隆平培育杂交水稻的理论设想是科学的，是切实可行的。袁隆平的发现，开创了世界水稻研究的新纪元，已经被证明残缺不全的陈旧理论从此被历史封存。

“事实是科学家的空气”

科学家是真理的侍者，是事实的追随者。袁隆平坚信实践能发现事实，发现真理，并能验证真理。他对中国亿万农民怀有深厚的感情，在国家杂交水稻工程技术研究中心的稻田中，他一边甩去手上的泥巴一边对我说，农民不富裕谈不到现代化，单产上不去农民就富不起来。现在我们试验田种的杂交稻每亩产700千克，农民种的亩产能达到800千克甚至更高，因为他们大量采用有机肥。还有比这更令他欣慰的事吗?

凡是涉及不顾农民利益，无视事实的事，他都能挺身而出毫不含糊地阐明事实，至于是不是得担风险，袁隆平在所不计。

前些年一家有影响的报纸在头版刊登了一篇贬斥杂交稻的文章，说杂交稻是“三不稻”──“米不养人，糠不养猪，草不养牛”。这种不顾事实的说法给农业科研人员和广大农民心头蒙上了阴影。袁隆平写了一封信寄给了人民日报，凭着他杰出的学识和无与伦比的实践，用事实说明“杂交稻既能高产又能优质”。1992年6月18日，人民日报在第二版刊登了袁隆平的来信。

信中，袁隆平用平和的语气，无可辩驳的事实说，最近社会上流传杂交稻米质太差，有人贬杂交稻为“三不稻”，说什么“米不养人，糠不养猪，草不养牛”。果真是这样吗?我想用事实来回答：我国是世界上第一个在生产上利用水稻杂种优势的国家，杂交稻比一般水稻每亩增产100千克左右。1976年──1991年全国累计种植杂交稻19亿多亩，增产粮食近2000亿千克。由此可见，杂交水稻的推广，对解决我国11亿人口的温饱问题发挥了极其重要的作用。目前，全国种植面积最大、产量最高的一个水稻良种“汕优63”是杂交稻。近几年的年种植面积都超过一亿亩，平均亩产稳定在500千克左右，不仅产量高而且品质好，被评为全国优质籼稻米。的确，在我国南方生产的稻谷中，有相当一部分米质较差，这主要是双季早稻。目前积压的稻谷以及历年来粮店出售的大米，大多数为这种早籼稻。他写道，双季晚稻和一季中稻一般品质较好，粮店偶尔出售这种稻米时，则出现排长队争购的现象。而杂交稻则占双季晚稻和中稻面积的80%左右，产量占90%以上。因此，说杂交稻属劣质米与事实不符。

袁隆平进而写道，其实，杂交稻、常规稻与任何其他农作物一样，品种不同，产量和品质是有差别的，有的甚至很悬殊。一般地说，大多数杂交稻品种的米质属于中等，其中也有个别杂交稻品种的米质较差，但绝不能以个别品种的优劣来概括一般。

就这样，袁隆平捍卫了事实也就是捍卫了真理。

对于不符合事实，严重违背科学规律的事情，袁隆平也以同样的胆识力排众议力挽狂澜。1993年湖南农村部分地区发生了盲目大面积推广未经品种审定的玉米稻的现象。所谓“玉米稻”有这么个来历：某农学院用幼芽浸泡法将玉米的DNA片段成功地导入了水稻，育成了具有某些玉米特征特性的玉米稻，取名“遗传工程稻”。针对玉米稻存在的较大缺点：株叶形态不好，植株松散，叶片宽长而披，不仅造成田间的通风透光条件不良，降低群体的光合效率，还严重限制了有效穗数的提高，实际产量并不高。为此袁隆平撰文“对大面积推广玉米稻要持慎重态度”，在这篇文章中，袁隆平郑重建议对此要持慎重态度，应严格按照推广农作物新品种的科学程序办事，绝不能急于求成，一定要先行小面积试种示范，待确证在当地能获得高产后，再大面积推广。湖南省农业厅以最快速度向全省有关部门发函，转发了袁隆平的这篇文章，及时避免了湖南农业生产的大滑坡，稳住了湖南的粮食总产量。

“饥饿的威胁在退却”

在一次电视台举办的活动上，主持人问作为特邀嘉宾参加活动的袁隆平是不是也做梦，梦见过什么?

袁隆平尽管是一位世界级的伟大科学家，同时也是一个凡人，当然要做梦。他高兴地回答：他曾经梦见水稻长得像高粱那么高，稻穗像扫帚那么大。真是日有所思夜有所梦，不过这极具夸张的梦想，正在走向现实。

1986年，袁隆平在总结国内外水稻杂种优势利用经验的基础上，根据已掌握的新材料，提出了杂交水稻育种的战略设想。在他的著名论文《杂交水稻育种的战略设想》中，科学地将杂交水稻育种分为“三系法为主的品种间杂种优势利用、两系法为主的籼粳亚种优势利用，再到一系法为主的远缘杂种优势利用”三个战略发展阶段。若将杂交稻强优组合的优势固定下来，就可以免除年年制种，成为一系法杂交稻。

作为世界公认的“杂交水稻之父”，袁隆平客观地分析了现阶段培育的杂交稻的缺点，并把这些缺点概括为“三个有余，三个不足”：前劲有余，后劲不足;分蘖有余，成穗不足;穗大有余，结实不足。他组织助手和同行，从育种与栽培两个方面，采取措施解决。他主持的“两系法亚种间杂种优势利用”研究课题通过了国家“863”计划论证，正式立项开展研究，袁隆平担任了国家“863-101-01”专题的责任专家。1995年，两系杂交稻基本研究成功，被中国科学院、中国工程院评为1996年全国十大科技新闻，并列为榜首。

1997年，袁隆平发表了《杂交水稻超高产育种》重要论文。1998年8月在北京召开的第18届国际遗传学大会上和9月在埃及开罗召开的第19届国际水稻会议上，袁隆平发言：由于采取了形态改良与杂种优势利用有机结合的技术路线，中国在培育超级稻方面已走在世界前列。经过中国许多科学家10多年的协作研究，目前技术上的难题已基本解决。袁隆平预计，亚种间超级杂交稻将在近几年内应用于生产，并将在下世纪初大面积生产中发挥巨大的增产作用。

有人统计过，由于杂交水稻的研究成功，开辟了粮食大幅度增产的新途径，大面积的推广给我国水稻生产带来了一次飞跃，杂交稻比常规稻增产20%左右，为从根本上解决我国粮食自给自足难题做出了重大贡献。1976年──1999年，全国累计推广杂交水稻35亿多亩，增产稻谷3500亿千克。近年来，全国杂交水稻年种植2.3亿亩左右，年增产的稻谷可以养活6000万人口。

1997年，袁隆平提出了超级杂交稻选育的指标、株型模式和技术路线，选育出一批具有超高产潜力、米质优良的亚种间苗头组合，其中江苏农科院与国家杂交水稻工程技术研究中心合作选育的两个组合在1999年大面积示范中，共有14个百亩片和1个千亩片亩产700千克以上，达到了农业部制定的中国超级稻产量指标;小面积最高产量达每亩1139千克(每公顷日产107.4千克)，达到了日产量100千克/公顷的超级稻产量指标。如果按年推广2亿亩计，年增粮食可养活7000多万人口。袁隆平对我说，这是对看上去表情显得十分深沉的美国经济学家布朗“未来谁来养活中国”疑问的有说服力的回答。

美国学者唐·帕尔伯格在他《走向丰衣足食的世界》一书中写道：袁隆平使“饥饿的威胁在退却，袁正引导我们走向一个营养充足的世界”。

1998年，经权威的资产评估所评估，“袁隆平品牌”无形资产价值1000亿元。在各国水稻科研工作者心目中，位于长沙马坡岭的国家杂交水稻工程技术研究中心已成为“麦加”那样的圣地。

近十几年来，杂交水稻不断走向世界，已在20多个国家和地区引种推广，这项技术是我国转让给美国的第一项农业科技专利。

袁隆平是在世界上最有影响的中国科学家之一，他正在引导一场新的“绿色革命”的兴起。

袁隆平的主要事迹和贡献

袁隆平是我国杂交水稻研究创始人，被誉为“杂交水稻之父”、“当代神农”、“米神”等。

袁隆平是中国工程院院士,著名杂交水稻专家,国家科学技术奖获得者,中国第一个国家特等发明奖获得者。在国际上11次捧回大奖。获得的“世界粮食奖”更是农业领域国际上的最高荣誉。

扩展资料：

2018年9月8日获得“未来科学大奖”生命科学奖；2018年12月18日，党中央、国务院授予袁隆平改革先锋称号，颁授改革先锋奖章，获评杂交水稻研究的开创者。2019年8月，公示为“共和国勋章”建议人选。

袁隆平是曾任政协十二届全国委员会常务委员，湖南省政协副主席，湖南省科协副主席。

西南大学农学与生物科技学院名誉院长、湖南农业大学教授、中国农业大学客座教授、怀化职业技术学院名誉院长、湖南生物机电职业技术学院名誉院长、联合国粮农组织首席顾问、世界华人健康饮食协会荣誉主席，黑龙江延寿县经济发展顾问。

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