牛肉打成酱怎么做的牛肉蘸料最简单的做法-菲力牛肉网

牛肉打成酱怎么做的牛肉蘸料最简单的做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉打成酱怎么做的和牛肉蘸料最简单的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉打成酱怎么做的以及牛肉蘸料最简单的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉酱油的腌制方法

选用牛腱肉，放入凉水，泡出血水，清洗干净放入黄豆酱、酱油、料酒、葱、姜、香叶、小茴香，腌制6个小时配料：干辣椒50克，花椒10克，香叶10片，桂皮2小块，草果4颗（敲破），八角8颗，三奈2颗，老姜两大块（拍破），独断3个（拍破），陈皮少量，小茴香若干，大葱段若干。

锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入，开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火，然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；锅中放入8斤水、3斤老汤、香料包、食用油进行煮制30分钟，然后加入黄豆酱、糖色、食盐、胡椒、姜片、葱段在煮制30分钟，酱牛肉的卤水就做好了。

桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，（期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅，用筷子能穿透牛肉就熟了）放豆瓣酱翻炒，炒出香味，放老抽，放葱，姜片，大料，接着把牛肉放进去搅拌机下把牛肉中的水分炒干，放水倒入高压锅开始炖，取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。放入焯好水的牛腱子肉加入糖色和水摸过牛腱子肉，加入老抽生抽干辣椒和大蒜粒，大火烧开后加盐调味转中小火慢炖一个半小时，浸泡一夜后，美味的酱牛肉就做好了。

牛肉蘸料最简单的做法