粉丝牛头汤用熟牛肉做(牛头汤的做法大全)
很多朋友对于粉丝牛头汤用熟牛肉做和牛头汤的做法大全不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
牛头汤的做法大全
步骤/方式1
第1步、牛头肉切成大块,用冷水浸泡净血水。
步骤/方式2
第2步、冷水下锅,加入料酒煮去浮沫,用温水洗净。
步骤/方式3
第3步、白萝卜切片,葱白切段,姜切片,小葱和香菜切末。
步骤/方式4
第4步、电压力锅内加入牛肉和适量水,放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒,炖煮55分钟。
步骤/方式5
第5步、捞出牛肉块放凉。
步骤/方式6
第6步、捞出牛肉汤中的其他辅料,放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。
步骤/方式7
第7步、牛肉放凉后切片,放入汤内,撒上葱、香菜末和胡椒粉。即可出锅
炖牛头汤的家常做法
材料
牛头1个,葱200g,蒜4头,生姜100g,盐2大勺
做法
(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血,并在锅里放足够的水,等水开时放进牛头,等牛头漂上来时捞出来洗净。
(2)在烫出的牛头中倒足够的水,并放盐、生姜、蒜熬汤时,边撩沫边煮。
(3)煮3小时左右时,骨头易抽出。热的时候,将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好,再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。
(4)捞取洒凉水,放扁平把切菜板倒放在上面,用重物压一晚使之成形。
(5)解开包裹切成5cm大小的薄片,盛在碗里。
(6)放上醋酱油或芥茉醋酱。
炖牛头肉怎么做好吃
原料
牛肉(500克)
大葱(1000克)
卤水(1000克)
八角10克
美极鲜味汁10克
麻辣油20克
味精5克
原料:带皮黄牛肉600克,大葱150克,麻辣卤水1千克。
调料:八角10克,美极鲜味汁10克,麻辣油20克,味精5克,姜、蒜各5克,香菜10克,白糖5克,干椒段8克,料酒5克,上汤50克,香油10克。
做法:
1、将牛肉烧去毛桩,洗净焯水,入麻辣卤水中,小火卤40分钟,捞出晾凉。
2、将牛肉切片,大葱切成段,八角切碎,牛肉下入4成热油锅滑油。
3、用油炒香大葱段垫入锅底。姜、蒜炝锅,下入干椒段、碎八角炒香,下入带皮牛肉片煸炒,烹料酒,加味精、白糖、味汁、上汤略烹,淋麻辣油、香油,装入锅内,摆上香菜即可。
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