越南牛肉(越南牛肉河粉汤底正宗做法)-菲力牛肉网

越南牛肉(越南牛肉河粉汤底正宗做法)

其实越南牛肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解越南牛肉河粉汤底正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享越南牛肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

越南牛肉炖面的做法

主料:牛骨1000g，牛肉片500g，牛尾250g，河粉1000g。

辅料:青柠二片，鱼露50g，九层塔10g，拉差辣酱二勺，红糖20g

原料：牛棒骨，牛尾，牛肉片，河粉（可以买泰式的），青柠，九层塔，拉差辣酱，鱼露，红糖

1:先把牛骨和牛尾洗干净后焯水，用厨房纸吸干水份放入烤盘，放入一个切成4份的小洋葱，姜片然后放入烤箱以180度烤45分钟左右，等烤上色

2:然后放入锅里加开水浸没食材，放八角、豆蔻、香叶、桂皮开大火烧开。然后撇一下浮末，加一勺红糖转小火至少炖1个小时。炖好以后把汤过滤出来，然后冷藏，等表面油脂凝结了可以把油和汤分开。

3:干的河粉放冷水浸泡10分钟，等软了放入开水里汆烫1分钟后捞出沥干放在碗里加鱼露调味。放上生牛肉片（因为家里正好没有牛肉片所以拿牛排来片的）加一点牛油。

4:把烧滚的牛肉汤倒上去确保浸没牛肉片，慢慢的烫熟。（我是胆小怕烫不熟，把牛肉片先在沸水里烫一下到半熟再放到米粉上）放上九层塔，挤入青柠汁，加入绿豆芽（我没放，因为家里没有）

5:浇上拉差辣酱就可以开吃了。吃多了牛肉拉面你也试试牛肉粉吧！

越南人为什么喜欢吃牛屎做酱料？

先要更正一下，越南人不是喜欢吃牛屎做酱料，而是喜欢吃所谓的牛屎做蘸料，越南是一个东南亚热带国家，这也使得越南的饮食很丰富，还吸引了很多外国旅客前往旅游，正因为如此，也让越南有些传统的美食被外界发现，比如，越南人喜欢吃牛屎做蘸料，所谓的牛屎，就是将牛屠宰之后，将牛的胃部剩余物，和大肠内的牛屎用来做蘸料，生吃牛肚，牛肠，和牛肉；

这只是越南某些地方的传统做法，看上去，好像很难让人接受，实际上，这和很多老外，看我们国人吃皮蛋和臭豆腐一样，在我们看来，皮蛋和臭豆腐就是一道美食，可是，老外却很难接受，这就是受地域差异影响，所以，很多地域饮食文化也有着千差万别，正所谓，大千世界无奇不有，比如，印度人还喜欢用牛尿作饮料喝；

除了喜欢用牛屎做蘸料生吃牛肉以外，越南人还喜欢吃，没有孵化出来的鸭蛋，这是一种由鸭蛋制成的菜，当胚胎发育成形时，但有些原因不能孵化成鸭，是越南最受欢迎的菜肴之一；

另外，越南还是一个吃昆虫的国家，昆虫在越南被制成美味的菜肴，也是他们的最爱，由于受自然条件和习惯越南“昆虫美食”的饮食习惯影响，他们也有自己独特的特色昆虫菜肴，椰子壳，是幼虫的主要生存的地方，越南人就在这些昆虫繁殖季节结束后，将椰子壳里面的昆虫幼虫，用来作为美食；

由此可以看出，受地域差异的影响，或许有些食物让人看下去难以下咽，可是，这些食物却是当地人最喜欢的口味或美食，这就是地域特色，当然，牛屎做蘸料，也是越南的一大特色美食。

关注小柳聊聊兵，更多精彩内容观看

越南牛肉河粉汤底正宗做法