店里怎么卤牛肉好吃啊有没有技巧-菲力牛肉网

店里怎么卤牛肉好吃啊有没有技巧

大家好，今天来为大家解答店里怎么卤牛肉好吃啊这个问题的一些问题点，包括卤肉怎么才卖得好，有没有技巧也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

广德卤菜做法

食材：

鸡腿肉500克、鸡肝200克、鸡胗200克、千张2张、海带结10个、豆腐串10串

做法步骤：

第一步：家庭小卤的食材，大家可以根据自己的喜好自己搭配，我这里肉菜选用了孩子喜欢吃的鸡腿肉、鸡胗、鸡肝，容易消化，而且营养丰富。鸡腿肉、鸡肝、鸡胗，放在清水里反复清洗几遍，洗干净上边的血水，减少腥味儿。

第二步：准备一些配菜，千张先切成条，然后打成结备用，海带结和豆腐串可以直接买现成的，千张结和海带结最好炒一下水，可以减少腥味儿。

第三步：将鸡腿肉、鸡胗、鸡肝冷水下锅，加入少许料酒，煮至水开，打去上边的褐色的浮沫，然后捞出用温水冲洗干净。

第四步：准备一些卤菜用的调味料，豆瓣酱3勺、生抽20ml、红烧酱油20ml、大葱半棵、香叶3片、桂皮1块、花椒适量、冰糖适量、干辣椒2个、啤酒300ml。

第五步：将所有的食材，装进砂锅里，因为砂锅可以让食材受热更加均匀，按照上边的配方，放入调味料，然后加入300ml啤酒，最后加入少许的清水。

第六步：大火把汤汁煮开，然后转中小火继续卤40分钟，美味的家庭小卤就做好了，特别的简单省事，而且味道丝毫不比外边卤肉店里卖的差，关键是自己做的卤菜更加的干净卫生，吃起来放心。

卤肉怎么才卖得好，有没有技巧

本期导读：卤肉怎样才能卖得好，有没有什么技巧了？

在我个人看来，卤肉要想卖得好，那么在以下几个方面就要注意一下了，也就是优惠方法，小活动方法，服务方法，卤肉的成色口感方面了，首先就拿优惠方法来说吧，不知道大家知不知道，

在我们心里多有贪小便宜心里的，只不过这种心里有重有轻而已，所以卤肉店老板在售卖卤肉的时候，不要称重多少钱就卖多少钱，而是要适当优惠一下，哪怕就是去个零头，顾客心里也会很高兴的而顾客一高兴了，那么购物就愉快了，而购物一愉快了，那么肯定还会再来的，所以适当的让点蝇头小利也是笼络顾客的最好办法了，至于第二种小活动方法，就是指顾客在购买卤肉的时候，

要适当的送一些素菜类食品给顾客，哪怕就是一些便宜的凉拌黄瓜，凉拌干丝，花生米这些东西，顾客心里也会很高兴的，毕竟有荤有素吃起来才美味嘛，而顾客一高兴了，那么下次购买卤肉的时候肯定优选你家了，至于第三种服务方法，也是卤肉好不好卖的重要因素了，因为大部分顾客在消费的时候，多是希望商家像对待上帝一样对待自己的，所以顾客前来消费的时候，卤肉店老板要热情一点

服务周到一点，也只有这样了，顾客才会在心里留下一个好印像的，而一但顾客留下好印象了，那么在以后的购物中，也会常来你家的，至于最后一种卤肉的成色口感方面，就是指卤肉店老板在制作卤肉的时候不要为了卤肉好看，就放一些色素，添加剂之类东西，因为顾客在购买卤肉的时候，只会在乎口感怎么样，并不会在乎成色怎么样的，所以卤肉店老板在制作卤肉的时候，只要把口感做好了

那么在成色上面就不用刻意制作了，何况要是成色做得过分的话，那么顾客还会不会购买还是一个未知数了，因为一个看起来就是流光亮丽的卤肉，肯定多是各种添加剂制作出来的，而一但顾客看出来了，那么也就不会购买了

卤肉开店的经验教训以及现状分析