牛肉为什么有红有白？牛肉生牛肉时候买回来是白色的是怎么回事它不是红色的-菲力牛肉网

牛肉为什么有红有白？牛肉生牛肉时候买回来是白色的是怎么回事它不是红色的

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火锅肥牛肉为什么一块红的一块白的

肥牛既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为"肥牛"。红的部分为肥牛的瘦肉部分，而白的部分为肥牛的油脂部分，肥瘦相间，最为可口。

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没有问题，是把血水泡出去了，所以如此，但影响肉的口感。肉在搅之前应该先清洗，然后在搅，这样回去后就不用洗了，干净卫生方便

我们知道平时的肉有红肉白肉之分,这是为什么

外观上的差异。从外观上看，区分红肉和白肉最简单的方法是红肉是粉色，白肉是白色。常见的红肉是猪肉、羊肉、牛肉等家畜肉。白肉常见于鸡肉、鹅等禽肉、鱼等。红肉和白肉之间这种外观颜色的差异主要是因为红肉比白肉含有丰富的铁元素和更多的肌红蛋白。口感的差异。口感上红肉的肉质比较硬，其中脂肪含量少，不油腻。白肉的肉质比较嫩，多汁，新鲜。

营养成分的差异。不管是红肉还是白肉，都含有丰富的蛋白质，但红肉和白肉之间含有的脂肪酸种类大不相同。红肉的脂肪含量比较高，大部分是饱和脂肪，胆固醇、维生素B12、B6、烟酸、硒等营养素含量较多。白肉中脂肪含量相对较少，其中所含脂肪酸主要以不饱和脂肪酸为主，可提供多种人体所需的维生素和微量元素，属于优质蛋白质。红肉和白肉的区分在于红肉是营养学上的单词。指烹饪前呈红色的肉。猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有非常高的饱和脂肪。白肉是营养学的词，广义上是指肌肉纤维细腻、脂肪含量低、脂肪中不饱和脂肪酸含量高的肉类。

这是度娘比较详细的说明。如果看起来有点困难，最简单的区分方法是普通哺乳动物属于红肉，非哺乳动物属于白肉，所以很容易记住。不是绝对说吃的时候吃什么肉更好。东西很反再好的东西吃多了对身体不好，但一般吃白肉对健康更好。根据题目，多吃白肉，少吃红肉。这里的白肉是指烹饪前看起来白色的肉。

但这并不意味着不能吃红肉。牛肉羊肉也很有营养红肉富含铁、蛋白质、维生素B12、硫胺素、核黄素、磷等，其中维生素还具有促进人生长发育、提高免疫力的作用。因为白肉的蛋白质含量比红肉更高，更容易吸收。脂肪含量反而低，含有丰富的不饱和脂肪酸，容易吸收，对减肥和心血管疾病更有利，是减肥者最应该吃的肉类。所以说，多吃白肉只是在某些方面比红肉更有好处。

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