哪样的牛肉是好的(什么牛肉最好吃)-菲力牛肉网

哪样的牛肉是好的(什么牛肉最好吃)

大家好，今天给各位分享哪样的牛肉是好的的一些知识，其中也会对什么牛肉最好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

什么牛肉最好吃

一、什么牛的肉好吃，我们常吃的有哪几种牛

1.黄牛

黄牛可以算得上是最好吃，又是最常吃的牛了。黄牛肉是市场上经常卖的，所以我们常常买的都是黄牛肉。黄牛的分布比较广，几乎我国南方北方都有。并且，黄牛的肉比较鲜嫩，骨头也不会过硬，不会有太多的肥肉。它的功效也是最多的。

2.牦牛

牦牛与一般的牛不一样地方是它的毛非常多与长，毛色多为黑色、深褐色。主要是由于它生长在我国青藏高原地区，常年温度比较低，因此毛会非常的多。这种牛在西藏会比较常吃到，可以用于做成牦牛干，不过它的肉比较坚硬。

二、牛的哪些部位比较好吃

1.牛外脊

牛外脊的肉含有一定的油与脂肪，外表有一层白色的，内部会有一小圈，非常的油韧性。这里的肉可以用于制作西冷牛排。

2.牛腩

牛腩肉的韧性是比较高的，这里的牛肉味也是比较浓的。我们也通常会买来做菜，牛腩煲、咖喱牛腩都是不错的选择。

3.牛胸肉

这里部分的肉条纹非常多，肉质比较厚嫩。也是非常适合做牛排的，当然也可以直接煎。

我们常吃的牛肉品种并不多，几乎都只有黄牛肉。因为黄牛肉比较嫩，并且它的每个部位营养价值都比较高，它的分布范围也非常的广。黄牛也有分小黄牛与大黄牛，小黄牛的肉就更加鲜嫩了，用来炒比较合适，做牛排的话可能就没有那么有韧性了。

哪种牛肉的口感好

黄牛肉比较好。

水牛肉就是水牛身上的肉，在烹制的过程中，很难煮烂，肉质粗糙，因此吃起来特别柴，口感不太好，很难咀嚼，嚼在嘴里，有点像在咬牛肉味的木头渣子，味道也不够香；黄牛肉是黄牛身上的肉，黄牛肉则很容易煮烂，口感滑嫩鲜美，香味浓郁，无论是炒菜，还是炖汤，都非常美味。

牛肉的吃法

一、红烧牛肉

1、将牛肉切成大块放置入盆中，加入淹没牛肉的冷水，2勺料酒，浸泡2个小时左右，这样可以让牛肉在烹饪后更加鲜嫩，赶时间做可以省略这步。

2、锅中烧水，加姜片煮开，将牛肉倒入锅中焯水3分钟，全部变色后捞出备用。

3、炒锅内加少许油，放入10颗冰糖，小火炒糖色，等冰糖融化起大泡后变成红棕色，将牛肉控干水分倒入锅中翻炒至全部上色，加入小葱段、3瓣大蒜、2根干红辣椒、5片香叶、2个八角大火翻炒出香味。

4、锅中加入2勺郫县豆瓣酱，3勺生抽,1勺料酒，1勺糖，适量的盐大火翻炒均匀，加入淹没食材的水煮开。

5、将所有的食材和汤汁倒入高压锅中，盖上锅盖，上蒸气后焖煮上20分钟，关火继续焖5分钟即可。

二、洋葱炒牛肉

1、牛肉切薄片。切牛肉片的时候，不要顺着纹理切，要横着将纹理切断，这样切出来的牛肉就没有长纤维，更容易嚼烂。

2、腌牛肉，牛肉切片以后，加入2勺生抽，1勺料酒，适量的姜丝、盐、味精，抓匀后腌制10分钟入味。

3、牛肉腌制过以后，需要加入大约5勺左右的水，不停的顺着一个方向搅拌，直到水被牛肉完全吸收，碗中没有残留的水，加入一勺干淀粉继续抓匀。倒入一勺油搅拌均匀，完成锁水，牛肉随便炒就不会炒老了。

4、锅中加适量的油，油温六成热后，加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香锅底，将腌制好的牛肉倒入锅中，转大火翻炒，直到牛肉全部变色。

5、将洋葱切丝，倒入锅中继续翻炒1分钟，出锅前加入一调羹胡椒粉，适量的盐和味精调味，翻炒均匀后即可出锅。

哪种牛肉好吃

如果你也喜欢吃肉，觉得无肉不欢，相信你肯定无法抵挡牛肉料理的诱惑！最好吃的牛肉是哪种？到底谁才是牛肉届的第一名？除了日本的和牛，澳洲和牛、加拿大牛肉、苏格兰安格斯牛肉、新西兰牛肉……都是牛肉界的翘楚！今天，TripAdvisor猫途鹰带你去全球最美味的牛肉餐厅品尝10种顶级牛肉，一起大口吃肉吧！

1.神户牛肉

日本的顶级和牛之所以赫赫有名，是因为其入口即化的口感。比起普通的牛肉，神户牛的肉质细腻，清晰的大理石纹路和均匀分布的脂肪瘦肉，无论采取何种烹饪方式，都好吃到让你想要转圈圈哦！神户牛肉价格昂贵，不仅因为保证不杂交导致的纯正的和牛种数量少，还由于饲养时间长达2年半，而大部分国家肉牛的饲养时间在1年以下。

推荐餐厅：白秋（日本）

作为名列2016年TripAdvisor"旅行者之选"榜单日本最佳餐厅第一名，凭借货真价实的食材和亲切的服务，让这家朴实无华的餐厅得到全球旅行者们一致认可。开放式的厨房可以让食客们近距离观察烹制的每个细节，也让用餐体验更加丰富。TripAdvisor猫途鹰贴士：因为座位有限，所以想要品尝美食，最好提前预订。

2.松阪牛肉

神户和松阪是两大产地的和牛，即使已占据了顶级牛肉的一席之地，严谨的日本人还是依据牛肉的脂肪交杂度、肉色泽度、肉紧致度和脂肪色泽给和牛分了15个等级。最顶级的松板牛肉是制作牛肉刺身的首选，而其他不同的部位适合制作不同的菜肴，包括寿喜烧、骰子牛肉和牛肉饭里都有松板牛肉的影子。

推荐餐厅：松坂牛烧肉（日本）

和神户牛齐名的松阪牛是这家店的招牌。不同于榜单上的其他和牛餐厅，这家店需要客人自己动手，亲手烤制牛肉。“自己动手，丰衣足食”也成为了一个特色的体验。用餐后可以在餐厅的Bar再点一杯Whiskey，有酒有肉，惬意人生不过如此。

3.飞弹牛肉

飞弹牛也属于日本和牛中的黑毛和牛，在肉质，脂肪分布及纹路，还有颜色艳丽程度方面都有其等级划分和高标准。它的里脊和腿部都适合制作刺身或者烧烤，口感饱满，肥瘦相间。飞弹牛排也是一个不错的选择哦。

推荐餐厅：飞弹牛-丸明（日本）

这家店是品尝飞弹牛肉的不二去处，店里牛肉品质有保障哦，无论是味道，口感，花纹都是顶级的。这里可以尝到用不同烹调方法做的飞弹牛肉，如果人多的话建议品尝寿喜烧、火锅或者原味烧烤，西冷牛排是必点哦！

4.澳洲和牛

澳洲和牛是澳洲古老品种与日本和牛杂交出来的，相比于顶级的日本纯种和牛，澳洲和牛的性价比高了不是一星半点哦。澳洲清新天然的空气、水和食用草，保证了牛肉肉质鲜美无污染，在品质鉴定中，也是有严格的分级。在香港市场的极品黑牛、和牛，大多都是来自澳洲的和牛。

推荐餐厅：RareSteakhouseUptown（澳大利亚）

如果你想吃到澳洲最美味的牛扒，就不要错过这里。澳洲和牛味道浓郁，十分好吃，牛肉配有酱汁，可以根据口味适量蘸取，建议先品尝下不加酱料的原汁原味的牛肉哦。另外，这里的炸薯条真的是超乎想象的美食，一定要试！

5.纽西兰牛肉

新西兰人口稀少，四面环海拥有很大面积的牧场。这里的牛肉是天然放养，纯草饲养，因此新西兰也是全球前十名的牛肉出口国。天然牧场使得纽西兰牛肉分外香甜，富有清新气息。纽西兰牛肉相比于其他名贵品种牛肉价格不高，属于物美价廉的哦！低脂低热量深受人们喜爱。经典菜式有很多，比如香煎牛仔骨就很鲜嫩，下火锅也是一个很棒的选择哦。

推荐餐厅：JervoisSteakHouseQueenstown（新西兰）

获得TripAdvisor猫途鹰“卓越奖”的JervoisSteakHouseQueenstown是个吃牛排的好地方。这里有各式各样牛排供食客选择，最棒的就是用当地新鲜纽西兰牛肉制成的牛排，还有多种酱汁你可以尝试哦。

6.契安尼娜牛肉

契安尼娜牛是意大利的古牛品种，现在是世界上体型最大的肉牛品种哦。一般餐桌上使用的牛为母牛，因为公牛会被用来配种繁殖。它的皮色很白，看起来很是高贵。这种牛肉经常被切成薄片食用，可以生吃，肉质鲜而不腻哦。经典菜式有意式碳烤契安尼娜牛。

推荐餐厅：RistoranteSanDomenico（意大利）

这里有最棒的碳烤契安尼娜T骨牛排，几乎是每一桌顾客的必点菜品！肉质饱满，碳香味十足，搭配餐厅自制酱汁，简直不能更好吃。TripAdvisor猫途鹰温馨提示，牛排分量很足，不必贪心点过多菜品哦。

7.加拿大牛肉

和食草和饲料长大的肉牛不同，加拿大牛拥有独天独厚的营养环境，加拿大谷物产量丰富，吃大麦、小麦和玉米长大的牛自然好味道。虽然成本较高，但牛肉却是物美价廉，市场上常见的牛柳、牛小排等菜品许多都采用加拿大牛肉。香味浓郁，口感饱满，也是牛肉中的佳品哦。

推荐餐厅：Jacobs&Co.Steakhouse（加拿大）

这里是多伦多最好的牛肉馆之一，悠闲的现代装潢，优质的服务。从店长到厨师，到酒侍和服务生几乎都懂得如何帮助客人挑选牛肉餐点。这里的牛肉鞑靼特别棒，凯撒沙拉作为旁菜是必须的。

8.安格斯牛肉

安格斯是一种黑色无角的肉牛，起源于苏格兰的东北部。这种牛肉在中国是买不到的，只有在苏格兰，你才能品尝到最正宗的安格斯牛，甚至很多家常菜里也会用这种牛肉。大名鼎鼎的安格斯牛排是这种牛肉最好的烹饪方式，名声大噪一百多年后的今天，人们仍然没有降低对它的喜爱。安格斯牛拍搭配当地海鲜，是绝配的选择！

推荐餐厅：MusselandSteakBar（苏格兰）

这个餐厅绝对不辜负美食爱好者们的强烈推荐，青口和38周安格斯牛排是他们的特色，青口用洋葱和白葡萄酒炖煮，鲜美极了，取一块面包沾着汁水，好吃极了！牛排不多说，肉质鲜嫩，烤的火候也很好，双人份的分量很足哦！

9.奥布拉克牛肉

在海拔上千米的法国奥布拉克草原，自然广阔的牧场是奥尼拉克牛的家园。这个古老的牛肉品种，肉质鲜嫩有弹性，多汁的特点要求更高的烹饪技术，然而也更不会失败。经典的奥布拉克牛排搭配了土豆、蔬菜和香草酱汁，堪称完美。

推荐餐厅：Sacréefleur（法国）

来这家颇受好评的法国餐厅饱餐一顿，大口吃肉吧！强烈推荐用奥布拉克牛肉制作的菲力牛排或者丁骨牛排，肉质鲜嫩多汁有弹性，搭配三种酱料，你还可以选择要土豆还是炸薯条。别忘了餐后再来一份甜点哦，店里浇了酒精酱料的冰淇淋值得品尝！

10.夏洛莉牛肉

全身白色的夏洛莉牛是法国顶级的肉牛品种，原产于盛产红酒的勃艮第地区。肉质肥美鲜嫩，每头牛都有自己的“身份证”，在许多牛肉餐厅里都能见到它的身影，不只适合制作牛排，烧烤、涮肉、蒸煮都不在话下。

关于哪样的牛肉是好的的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

哪样的牛肉是好的(什么牛肉最好吃)

什么牛肉最好吃

哪种牛肉的口感好

哪种牛肉好吃

哪样的牛肉是好的(什么牛肉最好吃)相关推荐