广东名菜辣椒炒牛肉丝，请帮忙把青红椒炒牛肉另外起个较好听的菜名-菲力牛肉网

广东名菜辣椒炒牛肉丝，请帮忙把青红椒炒牛肉另外起个较好听的菜名

今天给各位分享广东名菜辣椒炒牛肉丝的知识，其中也会对请帮忙把青红椒炒牛肉另外起个较好听的菜名进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

洋葱牛肉丝的做法是什么？

平日里我们最常吃的牛肉部位要数里脊、牛腩和健子肉了。不同部位，不同做法，吃起来味道也是大不一样的。嫩里脊最适合爆炒，而牛腩和健子肉就适合炖煮或酱卤。所以选对里脊肉是关键的一步。

好了，话不多说，下面我为大家分享几种洋葱炒牛肉丝的做法。

做法一

主料：牛肉、洋葱

辅料：生抽、料酒、盐、淀粉、黑胡椒、孜然粉

步骤

1、把牛肉横着纹路切成片，再改成丝装大碗里。加适量生抽、料酒、淀粉拌匀。再加一勺生油，再次拌匀，腌15分钟左右。

2、把腌好的牛肉丝，倒进油锅里滑炒至变色后，盛起备用。

3、锅中留底油，倒入洋葱翻炒至颜色变成半透明后，倒入牛肉一同翻炒。

4、再向锅中倒入料酒、生抽、盐、孜然粉、胡椒粉翻炒均匀后即可起锅。

烹饪技巧

1、切牛肉时，一定要逆着牛肉的纹理切片，然后再切成丝。

2、腌牛肉丝的时候，可拌1小勺油，过油的时候油量要略多一些，下锅后快速滑散，这样就不会粘成一团，也不会变老。

3、黑胡椒和牛肉、洋葱是绝配，根据自己的口味酌量添加。

4、这道菜不要拌炒过久，否则牛肉会失去滑嫩的口感。

5、切洋葱时，在边上放一碗水，就没那么辣眼睛了。

做法二

1、牛肉切丝，用生粉、生抽、老抽、料酒腌制15分钟。

2、洋葱切丝，蒜头、辣椒切好。

3、准备一小碗酱料，用适量生抽、少许料酒、盐、少许白糖、麻油搅拌均匀。

4、热锅凉油，下蒜头、辣椒爆香，然后下牛肉丝炒至8分熟，接着下洋葱，翻炒至全熟，最后倒入酱料，翻炒均匀即可出锅。

做法三

1、牛肉用水多冲洗几遍，最好泡上半个小时去除血水。然后将牛肉切成薄片，再切成丝。洋葱切丝，姜拍扁切丝。

2、切好的牛肉放入碗中，加入二勺生抽一勺料酒，搅拌均匀后，再加一点点小苏打，大概就是四分之一调料勺的样子，加一点点糖提鲜，最后撒上一勺红薯淀粉抓匀腌制15分钟左右。加入小苏打腌制的牛肉，你可以放心的炒，怎么炒都不会老。

3、锅内加适量的油，烧至六成热，加入姜和花椒爆出香味。

4、转大火，将腌制好的牛肉倒入锅中，快速翻炒30秒。

5、炒至牛肉变色后，加入切好的洋葱，翻炒至洋葱略微变软，加少许生抽、料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀后，即可出锅。

以上就是我为大家分享的几种洋葱炒牛肉丝的做法。我是杰妈，欢迎在评论区留言，一起来交流有趣的美食之道。关注我，和你一起分享这个世界！

炒牛肉用什么青椒

芹菜炒牛肉可以放一些混合的干辣椒，比如二荆条，朝天椒，灯笼椒等，把干辣椒清洗干净后用剪刀剪开，然后把里面的辣椒籽敲掉，这样不仅仅可以降低辣度而且可以避免辣椒籽下锅后糊掉，影响菜的口感和味道。

然后锅里多加一点油，开小火把辣椒慢慢炸到微微变糊后把干辣椒取出来弃之不用，再把牛肉放进来炒。

请帮忙把青红椒炒牛肉另外起个较好听的菜名

斗牛

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材料

牛肉，生抽，淀粉，盐，料酒，小苏打，葱，姜，蒜，干红辣椒

做法

1、牛肉，切片。

2、然后用冷水泡，去血水，加生抽、淀粉、盐、料酒、一点小苏打、水，用筷子不停地搅啊搅~~~~你会发现汤汁越来越少，都被牛肉吸进去了，这就是所谓的上浆。多打一会儿，然后放点油，封住牛肉的水分

3、锅底留油，放入葱姜蒜、干红辣椒，即刻放入土豆煸炒，加水，没过土豆就可以了，开始烧土豆。

4、土豆烧的差不多了，汤汁也少了，就加入青辣椒和牛肉，加入少量生抽、盐，汤汁收的差不多了，就可以出锅啦！

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