牛肉用开水烫会怎么样吗？牛肉被热水烫了怎么办
这篇文章给大家聊聊关于牛肉用开水烫会怎么样吗，以及牛肉被热水烫了怎么办对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
牛肉片用沸水氽烫后再放进冰水起什么作用
是收缩。氽烫后基本就熟了，绝对不是封闭血水什么的。热的在冷水里收缩，口感也不会是鲜嫩，倒是由于纤维被拉紧，更加筋道，而且，由于收缩，纤维之间出现更多空隙，再做的话入味容易的多。现在市面的熟牛肉比生牛肉普及，一般卖的都是熟的，这样处理实话实说我没见过，但是推测之后其主要作用应该是先期处理便于入味。
牛肉焯水后用冷水洗还是热水洗
我牛肉焯水用冷水，使用冷水煮牛肉可以使牛肉在冷水中慢慢升温，以达到去除血沫去除膻味慢慢变熟的情况，若是使用热水烫煮牛肉的话，会出现外部已经熟透，而内里依然是生的情况，而且不利于去除牛肉的腥臭味。处理好你后的牛肉可以继续炖煮后食用，也可以炒制后食用
牛肉被热水烫了怎么办
牛肉被热水烫了，照样可以煮着吃，炖着吃都是可以的，炒辣椒也是不影响，所以牛肉被开水烫了没什么关系，也不怎么影响味道
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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