牛肉用手一戳一个洞能吃吗，怎么去牛肉膻味儿
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉用手一戳一个洞能吃吗，怎么去牛肉膻味儿这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
怎么去牛肉膻味儿
有两种去除牛肉膻味的方法：
浸泡消除膻味法。
将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合。
使用调料消除膻味法。
炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜，或者加点白酒、料酒。红烧牛肉时可以放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂，开锅后适当放些白酒，既能消除膻味，又使味道鲜美，而且容易烧烂，这样做的牛肉容易消化。如果是炖牛肉，可以放一些胡萝卜，这样既可以消除膻味，又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素；还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。
牛肉不洗脏吗
牛肉不洗脏
1
虽然从市场买回来的新鲜牛肉，都通过了食品卫生规定检验合格的标准，但在运输和交易牛肉的过程中，或多或少牛肉表面都会带有灰尘、脏物、细菌等物质。
2
如果不经过清洗就直接烹饪牛肉食用的话，可能会对健康存在危害，但如果是超市里买的那种腌制好的牛肉制品，就无需清洗，可直接进入烹饪步骤食用。
牛肉膻味大能吃吗
能吃啊，用萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和牛肉同煮，滚开后将牛肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
关于牛肉用手一戳一个洞能吃吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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