淮南香辣牛肉粉丝汤，淮南牛肉粉丝汤的由来-菲力牛肉网

淮南香辣牛肉粉丝汤，淮南牛肉粉丝汤的由来

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淮南牛肉粉丝汤的由来

公元前164年，刘安被策封为淮南王。相传，王府御厨刘道厨艺高超，刘府上下均称其"老刘头"。淮南王于八公山上炼制仙丹，可佳肴送到山上时早已凉而无味。老刘头看到淮南王凉膳充饥，日渐消瘦，不禁冥思苦想，终出一策。老刘头率众家丁杀牛取骨，甄选草药及卤料熬制成汤汁，并备好牛肉、粉丝等配菜与汤汁一同担上山去。由于油覆汤表，久热不散。淮南王尝后赞不绝口，牛肉汤便成刘府秘膳，后流入民间，代代相传。

五代十国时期，赵匡胤据兵八公山，攻打寿春（今寿县），寿春守将刘仁瞻军纪严明，守城如命，尽管赵部顽强作战，仍屡攻不下，久之，外无救兵，内无粮草，赵匡胤反被兵困南塘。地方老百姓看在眼里，急在心里，最后把自家耕牛纷纷宰杀掉，煮成大锅汤，送进赵营，官兵喝后士气大振，一鼓作气攻破寿春城。公元959年，陈桥兵变，赵匡胤登基，始终忘不了南塘的牛肉汤。因此，民间称之为"神汤"、"救驾汤"。

2013年4月20日至23日，中央电视台《每日农经》栏目组走进淮南，专题采访报道"淮南牛肉汤"，深度挖掘"淮南牛肉汤"的历史背景、演变过程以及对当地黄牛养殖、豆制品加工等产业发展的推动作用。

2015年4月，《淮南牛肉汤》系列微电影开拍，这是一部原创喜剧类系列微电影，共5集，每集8至10分钟，讲述的是发生在淮南老百姓身边的故事，将由淮南人自编、自拍、自演，展现本土文化特色。

2015年9月，安徽淮南籍青年歌手张旭推出了《淮南牛肉汤》单曲，这首歌是继张旭创作的《五彩淮南》以后又一首淮南元素的歌曲。

淮南牛肉粉丝汤的做法

用料

牛骨2根

牛肉2斤

豆腐皮1张

青菜5/6颗

香菜适量

蒜苗1根

粉丝根据个人饭量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

醋适量

辣椒油适量

老姜

花椒20粒

白芷2

豆蔻2

干姜1

干辣椒6

淮南牛肉粉丝汤的做法

香料

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泡了2个小时的牛肉

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辣椒面、熟芝麻

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炸好的辣椒油

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放入锅的牛肉

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煮好的牛骨汤

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牛骨汤

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牛骨汤

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放凉的牛肉切片放入碗里

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配料

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成品

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特别好吃

淮南牛肉粉丝汤的做法有哪些

前言

我们这里有好多淮南牛肉粉丝店，每次去都要点一份，配上烧饼那滋味不要太好吃哦！这个在家俺也能做，做出的更加干净卫生，就是稍微有些麻烦，得先煮牛肉清汤呢！

材料

主料：牛肉汤1盆、粉条30g、干豆皮50g、牛肉片100g；

辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、香醋3汤匙、香菜2棵

淮南牛肉粉丝汤

原材料如图：粉条提前浸泡1小时，干豆皮提前浸泡半小时

香菜切段备用

锅中放入牛肉汤

煮开后放入牛肉、粉丝和豆皮

煮开后放入胡椒粉

放入盐

放入香醋，我能喝醋，此步骤可省略，关火盛出放香菜开吃哦

小贴士

没啥技巧哦

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的淮南香辣牛肉粉丝汤和淮南牛肉粉丝汤的由来问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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