鸭肉为什么要加牛肉粉丝汤 鹅汤补什么
• 阅读 16• 作者 仲夏新安
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鸭肉跟牛肉一起炖好吃吗
一般不建议牛肉和鸭一起炖煮。
牛肉和鸭肉各自具有较重的腥味,若是经过长时间的炖煮,腥味会更重,并且味道会相冲突,出现串味的情况,吃起来会很奇怪,因此不建议将牛肉和鸭肉一起同食炖煮食用。
若是一定要一起炖食,建议多加点姜蒜去除腥味,或许味道会好些。
鸭肉变牛肉的配方
鸭胸肉切
加入1/2茶匙的盐,加1茶匙白胡椒粉,加1汤匙蚝油,加2茶匙玉米淀粉,抓拌均匀,再加入2汤匙牛肉香精拌匀备用。
配料集合,全部切块。
热锅热油,下腌制好的鸭胸肉大火煎至金黄,盖盖沿锅边淋入2汤匙的料酒,转中小火焖8分钟左右即可变成牛肉。
鹅汤补什么
鹅肉汤含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。
1、鹅肉汤不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。
鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。
2、鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。
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