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牛肉怎样包(牛肉饺子怎么包呢)

大家好，关于牛肉怎样包很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉饺子怎么包呢的知识，希望对各位有所帮助！

怎么用牛肉包水饺

芹菜牛肉饺子

材料：牛肉250克，芹菜200克，胡萝50克，鸡蛋1个。

调味：葱，姜，蒜，料酒，盐，色拉油，鸡精华(黑胡椒可加可不加)。

做法

1将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用;将芹菜切末,将胡萝卜切末,将葱姜蒜切末备用;

2准备一大碗,将芹菜胡萝卜\牛肉葱姜蒜末倒入,打入一个鸡蛋,加入盐2克,料酒2克,色拉油20克,鸡精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。

青椒牛肉饺

材料：牛肉250克，面团500克，青椒15克，调味料盐3克，味精3克，糖10克，麻油3克，蚝油克，胡椒粉少许，生油少许。

做法

1、青椒洗净，切成粒;

2、切好的青椒粒加入牛肉中;再加入所有调味料一起拌匀成馅;

3、取一饺子皮，内放20克的牛肉馅，将面皮对折;

4、将封口处捏紧，再将面皮从中间向外面挤压成水饺形。

小贴士

包饺子时如果技术不熟练的话，就不要放太多馅，包时先捏中央，再捏两边。然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会露馅了。

牛肉胡萝卜饺子

材料：牛肉馅、胡萝卜、面粉。

配料：葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。

做法

1、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用;

2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用;

3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲;

4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀。

白萝卜牛肉水饺

材料：牛肉1000克，白萝卜1000克，面粉，大葱3棵，姜，嫩肉粉5克，精盐，料酒，酱油，香油，植物油。

做法

1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。

2、姜切末，牛肉馅里加姜末及250克清水，搅拌均匀。

3、我们先把准备好的白萝卜洗干净，然后利用工具将白萝卜擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。

4、大葱切细末。

5、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。

6、面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀。

7、面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。

8、取一张饺子皮，中间放入馅料，包成月牙形的饺子。

9、锅内加足水，大火烧开，下入饺子。

10、用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。

11、直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出。

牛肉饺子怎么包呢

买一斤半牛肉，现绞成馅。取一个干净盆，葱末、姜末加进牛肉馅里，拌油，因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透。

打水，取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状。掌握好加水的量，直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁。

传统的饺子做法，一定要用刀把肉剁成肉末。这是因为，我们用刀剁肉时，内部很多肉汁不会随着刀而流失。相反，机器打出来的肉末很均匀，营养就会流失掉，牛肉也要挑选新鲜的牛肉。

牛肉卷怎么包

一、牛肉卷的做法

材料：牛肉100克、玉米粒1小碗、马蹄10个、云吞皮300克

辅料：油适量、盐适量、酱油少许、鸡粉少许、胡椒粉少许、沙拉酱2汤匙、香油少许、生粉少许、小葱3根、炒熟的白芝麻1汤匙

做法：

1..食材：玉米粒、去皮马蹄、云吞皮、牛肉、葱。

2.牛肉洗净、切成和玉米粒大小一样的丁，加上盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、生粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3.马蹄去皮洗净、切成和玉米粒大小一样的丁、葱洗净、葱头和叶子分开切粒，除了牛肉丁和葱叶外，其它丁放进盆子。

4.热锅放少量食用油，腌制好的牛肉丁爆炒片刻，转成白色。

5.倒下玉米粒、葱和马蹄粒。

6.翻炒片刻，至味道均匀。

7.用盆子盛起，加上葱叶部分。

8.食材稍稍放凉后加上沙拉酱、香油。

9.加上白香芝麻，用筷子搅拌均匀。

10.云吞皮摊开，用汤匙舀起拌好的馅料，放在云吞皮中间位置。

11.折起一边。

12.再折起另一边，中间和两头沾点水封口。

13.至全部包好。

14.锅里放适量食用油，烧至8成热，放进牛肉卷中火炸至两面金黄色。

15.捞起、用吸油纸吸干油分。

16.稍稍冷却后即可食用。

17.脆啵啵的牛肉卷，一口咬下去、卡茨卡茨响~~

18.皮脆馅鲜、还有马蹄的爽甜。

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