牛肉怎样卤才好吃，冻牛肉怎么卤-菲力牛肉网

牛肉怎样卤才好吃，冻牛肉怎么卤

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉怎样卤才好吃，冻牛肉怎么卤这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉怎么卤才好吃

步骤1?

准备食材：牛腱肉700克，干辣椒6克，大葱1段，姜1块，花椒5克，香叶2片，桂皮1块，草果1个，八角2个，白芷2克，生抽1勺，老抽1勺，小茴香5克。

步骤2?

牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次，洗净后沥干水分。

步骤3?

倒入生抽、老抽。盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜。

步骤4?

大葱切段。

步骤5?

姜1块切片。

步骤6?

将桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个放入纱布包中封好。

步骤7?

将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开，放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。

步骤8?

煮好后捞出，待牛肉凉透切片即可。

冻牛肉怎么卤

1.主料：牛肉辅料：盐、八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒

2.把姜切片

3.牛肉切大块

4.把八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果等等洗洗

5.装布袋扎好

6.牛肉先用凉水煮10分钟

7.去除血水后，冲干净泡沫

8.煮锅加凉水、加调料包，加生抽、料酒、冰糖、姜片、大火烧开，加盖煮10分钟以后，煮到调料有香味出来

9.加牛肉块，大火煮开

10.加盖煮10分钟，加盐调好咸味

11.加盖转小火煮到牛肉熟透，大约3小时左右

12.关火，等到汤汁凉透，把牛肉、调味料包用保鲜袋装好扎好，放在冰箱里冷藏半天或者一夜，取出切片，喜欢吃醋和辣椒油的，调好味汁，吃的时候沾吃即可。

牛肉怎样卤又嫩又烂又好吃

用高压锅是最为方便的。你可以先焯水，放入料酒姜葱蒜，然后捞出来放入高压锅里面，加入你需要的佐料，还有调味品，盐酱油生抽老抽和卤料包，开火十五分到二十分钟，就非常软烂了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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