顿出来的牛肉为什么苦？牛肉发苦
大家好，关于顿出来的牛肉为什么苦很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉发苦的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
牛肉汤苦放什么最好
1.加入陈皮。炖肉时加些桔皮,可以解苦味。此外,桔皮还可解腻除腥,使肉有果香味,并有助于食物的消化。
2.加入醋。炖肉时加醋稍许,进行煮炖,可以去除肉的腥味,并让肉更容易软烂,且能有效的去除汤的苦味。
牛肉煮出来为什么有些苦
煲汤，一开始就放洋葱和牛肉，最后放胡萝卜其它配料。这样汤出来是甜的。然后啤酒的话，如果要煲汤，用白酒代替啤酒来去腥。
牛肉发苦
牛肉煮出来发苦原因是牛胆破了，锅底结焦或者食盐加入过多。
以红烧牛肉为例，做法如下：
材料
牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量
做法
1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。
2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。
3、自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。
4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。
5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。
6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。
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