牛肉解冻后缩小(牛肉解冻之后重量能减少多少)
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牛肉解冻之后重量能减少多少
牛肉解冻后重量不会减少很多的，虽然解冻了，但是解冻后，有相当一部分水，还留在牛肉内部，牛肉放冰箱之所以会加重，是因为放入冰箱后（冷藏室），除了牛肉本身含有的水分，就是冰箱从外界过滤进来很少一些水，受冷凝结，将牛肉冻上，还有一部分霜。取出后，受热冰霜溶化成水，常温下溶化过程缓慢，溶化的水也有些渗了进去，所以，重量有增加，希望可以帮到你
牛肉解冻后肉质松散的原因
牛肉解冻后，肉质中的细胞膜受到了损伤，细胞液也大量流失，所以肉质就会受到影响，牛肉的新鲜度比一开始有了很大幅度的下降，营养成分也会有一定的损失。
冷冻的牛肉该如何解冻？
冰箱冷藏解冻：
把冷冻的牛肉放在冰箱的冷藏室，冷藏室的温度是大于零度的，但是温度还是比较低，所以可以慢慢的解冻。
如果要放在冰箱冷藏解冻，速度虽然比较慢，但是比较安全，减少肉质新鲜度受损。放在冷藏室解冻之后，还可以再把牛肉放回冷冻室重新保存。
冷水解冻：
把冻牛肉先放在密封的食品袋里面，然后把牛肉放在凉水中解冻，每30分钟换水,让它继续解冻。不要直接浸在水里解冻，这样好牛肉就废掉了，特别是牛排之类的牛肉，会影响牛肉的味道。
不要直接把牛肉放在热水里解冻，因为放在热水里面，冻肉就会从热水里吸收热量，外层可以快速被解冻，但是内层是冻住的，内层和外层之间会有空隙，对于热的传递速度也下降，内部的冻肉就会特别硬。
在温度比较高的天气，不要自然解冻，在解冻过程中容易导致肉质变坏。
冻牛肉解冻后怎样才能恢复重量呢
冷冻的牛肉是不可能恢复重量的，冷冻以后你再解冻的话，它里面的水分会流失的多少会清，减轻一点重量是不可能和买的时候重量一模一样的，所以没有办法啊，可以恢复重量，只要他解冻了以后里面的水分就会流失，然后就会变
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