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在家里做牛肉涮锅自己做火锅牛肉怎么才嫩

各位老铁们好，相信很多人对在家里做牛肉涮锅都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于在家里做牛肉涮锅以及自己做火锅牛肉怎么才嫩的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

涮锅牛肉怎样做

1、准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。

2、把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。

3、姜磨成姜末，挤出姜汁。

4、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。

5、把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。

6、再加入3汤匙啤酒。

7、手清洗干净，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。

8、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。

9、然后把鸡蛋打开，取半个蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。

10、再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。

11、接着倒入适量麻油，加入生粉。

12、再搅拌均匀，使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟，有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。

13、最后一步也很关键，就是刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷（约焯20秒钟）。

自己做火锅牛肉怎么才嫩

首先，材料要选择上好的“棒子肉”，加半瓶啤酒，再给牛肉按摩，加入调料，然后高速往同一方向搅拌2分钟左右，一定要高速，最后搁冰箱放置半小时即可。

火锅牛肉的做法，准备材料：豆粉、牛肉、鸡蛋清、啤酒。

1、首先，材料要选择上好的“棒子肉”，剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以

2、关键的来了，加半瓶啤酒，对，半瓶哈，不要怕多，等会会吸收的

3、给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒

4、然后是蛋清三个

5、生粉一丁点（生粉可以用质量很好的豆粉代替），高速往同一方向搅拌2分钟左右，一定要高速

6、搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收

7、大功告成

在家吃牛肉火锅怎么做

在家人做牛肉火锅配菜看家有什么就涮什么，做法汤锅就行。〖主料〗牛肉500g牛肉丸200g牛骨300g金针菇250g空心菜200g香菜200g果条200g〖辅料〗油适量盐适量鸡精1小勺沙茶酱适量红辣椒酱适量花生油适量芹菜适量〖做法〗牛骨先烫一下，去掉血水.加一大锅水，几块南姜，高压锅上气后转小火10分钟关火。2.炖汤的时间准备其它材料，新鲜牛肉切片。3.加芹菜末，适量花生油拌匀.丸子洗干净.洗净金针菇.洗净香菜.洗净空心菜.果条。4.牛骨汤开盖后加盐调味.再加鸡精.把牛骨汤转入火锅中。5.先把肉丸入进去煮，汤开了就可以下肉和菜了。【烸晟居提示您】牛骨汤中加入南姜味道比较好，没有的话加姜也行。2.汤底还可以加些萝卜。3.用的酱料是瓶装的红辣椒和沙茶酱。4.果条要最后下，不然汤会混浊。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

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