在家里做卤牛肉怎么做？自己在家卤牛肉怎么做-菲力牛肉网

在家里做卤牛肉怎么做？自己在家卤牛肉怎么做

大家好，今天来为大家分享在家里做卤牛肉怎么做的一些知识点，和自己在家卤牛肉怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

自己在家卤牛肉怎么做

食材准备：牛腱子1000克、葱1颗、姜6克、香叶2克、八角3克、桂皮1片、丁香3个、草果1个、小茴香8克、蒜5克、醋2克、香油3克、生抽8克、老抽3克。

注：

选用带筋的牛腱肉做卤肉，这样烹饪出来的才会更烂，别有一番风味和口感，纯瘦肉显得肉太干太柴，煮时要全程小火，随时观察水量，如果水不够要加入开水，千万不要加入凉水;老汤中已经有酱油和盐，所以请适度加入新的盐和老抽。

牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

步骤——

1、准备配料，葱，姜，香叶，八角，桂皮，丁香，草果，小茴香。

2、除葱姜以外，把其他香料装入袋中。

3、锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水。

4、捞出，洗净表面浮沫。

5、另准备一个锅，放入水，放牛肉。

6、放入姜片葱段。

7、放入适量的生抽老抽以及香料。

8、大火煮开，转小火煮1个小时，再加入盐，调味，在继续煮至牛肉熟即可。

卤牛肉的做法

卤牛肉的制作方法如下：

第1步、牛腱子洗净

第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来

第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的

第4步、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐

第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间

第6步、时间到，香气扑鼻，牛腱子不要捞出，泡在汤里过夜，味道很香，吃时切片

牛腱子洗净；入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来；卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的；牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐；选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间。

家常卤牛肉的做法