金山牛肉餐馆四川金山牛哥牛骨火锅怎么做-菲力牛肉网

金山牛肉餐馆四川金山牛哥牛骨火锅怎么做

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四川金山牛哥牛骨火锅怎么做

步骤1

将牛骨牛肉洗净，冲干血水，锅内烧水，水开后放入牛骨和牛肉（牛油洗净不放），加生姜，加料酒，待三五分钟后捞出牛肉和牛骨，把水倒掉。洗干净锅。

步骤2

锅内重新加水，放入牛骨牛肉，牛油，水开后撇掉浮沫，加生姜，八角，桂皮，花椒，大葱，一般锅用小火慢炖，高压锅压20-30分钟。压好后加盐，花椒粉，备用。

步骤3

小火锅内加入牛骨汤和牛肉，加三五黄瓜片，加枸杞，加红枣，加香葱两根，加鸡精。视情况如油太多可加开水，视口味加盐即可。

步骤4

准备沾碟，分干碟和油碟。干碟，：放入辣椒面，加少许盐，加花椒粉，加黄豆面，加花生碎。搅拌即可。油碟：蒜泥，花生，咸菜碎，香辣酱，耗油，黄辣椒酱，芹菜碎，香葱碎，香菜碎，鸡精，加熟油或火锅香油，也可适度加一点原汤。想吃更辣，加入鲜小米椒碎就好。

步骤5

准备各色蔬菜，荤菜，开始火锅之旅吧??

乐山四大古镇排名

1苏稽古镇，位于市中区西部，距今約1400多年历史，跷脚牛肉，米花糖，徐凉糕，豆腐脑，紅糖饼等等美食。2罗目古镇，又名青龙场，3罗城古镇，距离犍为30公里，建于明末成型于清代，4芭沟古镇，气候宜人，因有一個开往春天的小火车故被世卜知晓的小镇

乐山中餐馆除了红利来之外还有哪家好些

既然是乐山,开第一个头的当然是麻辣烫烟哥麻辣烫位于张公桥熊家婆麻辣烫位于张公桥永乐麻辣烫不知道还是不是原来在张公桥那家了，现在在宝马街大娘麻辣烫原来在石雁小区，现在不知道老字号圆子汤现在在宝马街，生意比在新村的时候好的多兄弟饭店位于宝马街何三陀新村文昌宫最正宗的何三陀在五通的金山薛旺儿叮咚街刘三姐新村通产旁边潘六嬢排骨面新村阳光广场老字号味精素面张公桥牛儿风味小吃张公桥蒸菜不错赖抄手新村阳光广场阙记叶儿巴总店新村物资局对面，很可惜现在关门了，现位于宝马街王浩儿也有一家马记米线牛咡桥我觉得最好次的还是骛嫣街最老的那家店又一顿牛咡桥最正宗的在雅安邓强饭店市委宿舍斜对面三和饭店市委宿舍正对面，碎米鸡不错，不知道现在还有没有崇州兔头教育学院孟烧烤凌云大厦后面第一兔头凌云大厦苏稽跷脚牛肉公园那家豆腐脑不用我说，公园那家冬瓜鱼以前就在县街小学对面现在没开了，樱桃肉乐山做的最好的赵鸭儿兑阳湾银海面馆，之前我提过到过的，那天仔细的去看了一下名字，少年宫旁边苏记油烫新村文昌宫乐山第一烧烤乐山港游记肥肠东大街小铃铛东大街西霸豆腐乐山港徐烧烤旧大桥管包子公园附近童包子海棠路老字号炒田螺箱箱街六嬢烤鱼片新村饽饽鸡凌云大厦奥兰多那几家还是不错长鸣土鸡汤草堂高中山下面的那个门和尚汤旧大桥不幸关门了椒麻鸡清风街东北饺子清风街原来大家乐对面那家不错，现在不知道~~~~~~~~~~~英妹油辣烫长药徐林黄闷鸡学道街马八嬢东大街刘烧烤教育学院九妹凤爪府街蛋烘糕好像没名字吧府街古老五白宰鸡公园哑吧花生小十字路口永红火锅嘉州宾馆大众饭馆嘉州宾馆对面名字不知道对不对，土豆泥可以芙蓉饭店不知道还在开没开，蒸嫩蛋超爽张包子牛儿桥珍珠元三合泥，好像在新广场附近有一家豆花饭农家乐都有饽饽鸡要时代广场旁，安居工程正门口那家好吃甜皮鸭五通桥的最好最出名的仿佛是新村的赵鸭儿和兴发街上的豆腐脑府街公园后面县街还有兴发街的峨眉豆腐脑乐山十大面店排行第一张公桥味精素面具体位置张公桥,相信大各位都比较熟悉,也不做详细介绍.第二新村潘六娘排骨面具体位置,新村菜市入口处,以前没搬的时候生意好的不能再好,从早上到中午去吃面几乎都要等位置,强烈推荐排骨面,汤鲜,排骨炸的好!第三王浩儿又一顿具体位置王浩儿入口处,明星网吧旁边,通宵营业,以前打完牌上完网常去那个地方吃面,鸡汤5角钱一碗,强烈推荐牛肉绍子面第四名张三面馆具体位置玉堂街三八商场后门第五府街无具体名字具体位置府街军分区左手边,一个很小很小的巷巷,没有门面,所以不大好找.当初一个朋友介绍的,要不然还一直不知道有个面馆.味道相当好,绍子面,绍子粉,绝对经典,还有排骨面可以和潘六娘媲美,就是位置差了点,强烈推荐干绍面第六春华路娜娜面馆具体位置春华路商业银行旁边,早上生意不错,面的口感好,就是有一点要因个人口味而定,猪油放的重,强烈推荐干绍面第七春华路牛肉面王具体位置,农民街入口处,保险公司旁边,面和炒饭还做的可以,强烈推荐牛肉面第八彭山路面对面具体位置国土局对面,九路车下车就看见了,一个不大的门面,强烈推荐杂酱面第九海棠路来一碗面具体位置海棠路入口处,六路车站台旁边,好像是专做六路车生意的,六路车司机的午饭就在那里解决,生意还行第十新村眼镜面店具体位置新村菜市入口处,典型的抢潘六娘生意,吃过一次味道一般,但是人气颇高,主要旁边有赖抄手撑起,据说牛肉面还可以,但是没吃过,旁边到是有家刀削面好吃乐山最好吃的凉糕、冰粉最好吃的凉糕和冰粉是在府街（学道街十字口对到）“流行美”头饰店旁边的小巷口子，和那个卖蛋烘糕是一家的，那里的凉糕才真是正点友情提醒：凉糕要吃加西米的，冰粉要加红糖，涝糟，小汤圆的~~叫＂三鲜＂小吃篇：油烫：就是用炸的，有荤也有素，最好吃的是籽骨，有广味和川味。虽然没什么营养，但是只要好吃就行。名店：长药杨三娘串串（长药宿舍口）９路可到湖泊所老字号油烫、张公桥的油炸籽骨价格：荤素１角／串豆腐干：豆腐经过处理，炸成金黄色，划开，里面夹上拌好的大头菜丝，５个串成一串，吃的时候加上豆面，糖，芥末等，淋上汁水。又酸又甜，大头菜丝出奇的脆，好吃。名店：四方豆腐串（新村黄家山）６，９路可到西坝豆腐串（牛咡桥批发市场外；步行街正中）１，１２路可到钵钵鸡：把鸡肉、鸡脚皮、各类蔬菜切成薄片，用竹签串上，放如调好味的一个钵钵里（有红油味，也有白味的），待味进入菜里，便可实用了。最早的钵钵鸡，是卖家把菜串好放在一个很大的盆里，用自行车推着全城叫卖，买家则是不顾一切，只要好吃就行，蹲在马路边上就大把大把的吃啊，那种感觉不摆了。现在也有这样卖的，只不过，大家更愿意坐到钵钵鸡的店子里去吃了，在配上一盘犍为薄饼，蘸上甜醋来吃，哈哈，真的太爽了！名店：步行街中间有家钵钵鸡味道不错（步行街）１，３，１２路可到东大街犍为薄饼，钵钵鸡（东大街，快到乐山港了）９，１２路可到价格：荤菜５毛／串，素菜１毛／串薄饼：薄饼是犍为的一道名小吃。是用一张半个巴掌大的很薄几乎透明的饼，将拌好的萝卜丝＋抄黄豆米＋白糖＋芝麻面，全部包裹好，为一个薄饼，１０个薄饼为一份。配上调好的甜醋。整个薄饼放入醋里浸泡一小会，捞起来一口吃掉，酸酸甜甜的，又带点辣味，萝卜丝又是脆脆的，又有几颗小黄豆，咬起来噶甭噶甭的。这就是乐山小吃的精致之处。记的蘸醋的时候一定要把薄饼夹好了，要不它一不小心就散掉的。名店：同上价格：２元／份（１０个）狼牙土豆：听着名字有些吓人，实际去看土豆的样子也确实特别，弯弯曲曲的。狼牙土豆实际上也就是炸土豆条。他的锅也十分的特别，像顶大帽子。自己也可以选择喜欢的其他的菜，比如木耳，花菜，粉条等等，一起和土豆炸。炸的差不多的时候捞起，配上盐，味精，花椒，辣椒，孜然粉，香菜，放在一个大钵钵里盖上盖，摇匀，就可以了。狼牙土豆在乐山盛行一时，有段时间，街上好多卖这个的。我更疯狂，每到晚上１２点，非吃份狼牙土豆不可。名店：牛耳桥“出格”专卖店外（其实也就是街边摊）（牛耳桥）１，６，９，１２路可到价格：１元／碗（价廉物美，实惠）蛋烘糕：乐山有两家好吃的，都在府街。一家是年轻人卖的，一家是个老头。（他们俩都是从我小学就开始在卖了！）不过平时我们都偏爱去老头那家，因为他的蛋饼够厚实，加的分量也多，味道也好吃。蛋烘糕有：奶油、洗砂、猪肉臊子，牛肉臊子，牛肉松，大头菜，果酱等这些味道。我本人觉的牛肉松加肉臊比较好吃。蛋烘糕，不仅好吃，也很有营养，饿的时候也可以充饥。好好吃，我有个朋友，一走府街就说：“我想吃蛋烘糕了。”简直是无法抵挡的魅力。名店：府街１，２，４，９，１０，１２路可到价格：５毛／个－１元／个冰粉，凉糕，凉虾：夏天逛街就一定要吃这个了，解暑的佳品。走累了，逛热了，来碗冰粉加凉虾，爽！冰粉有很多种味道，玫瑰，菠萝，橘子，红糖的。名店：府街卖蛋烘糕的老头那家价格：１元／碗夜宵篇：很多朋友到乐山来，都会告诉我：“我想吃乐山烧烤。”“我想吃乐山的夜宵。”。。。。。。的确，乐山人的夜生活相当丰富，尤其是在夜宵方面。烧烤：其实烧烤四川各地在形式上都差不多，但乐山烧烤的味道特别正宗，够辣，够香，够爽。特别喜欢吃烤排骨，排骨烤的比较干，一咬就脱骨，连骨头也是脆脆的。还有鸭舌，也特别好吃。有时候不管多晚，只要一想到吃烧烤，哇，精神一下就来了，简直是风雨无阻，没人陪，自己都要冒黑去买来吃。哎，一言难尽啊，唯有亲身经历一番。而且我给大家介绍的第一家烧拷店，生意太火爆了，简直就是个烧拷城，天天晚上如此。冬天到了，店主还会在每桌放上一个小火炉，很暖和，菜冷了自己还可以再上面加热，两全其美。名店：凯凯烧烤（体育场内）9，12路可到达徐烧烤（老店：旧大桥下）1，2，3，12路可到达价格：2毛——1元不等爆炒系列：爆炒龙虾、爆炒田螺、爆炒鸭舌、爆炒脆肠等等。其实这些都可配上烧烤一起来吃。爆炒系列的菜特别辣，份量也较多，里面除了主菜，还含有很多配菜，三个人一份也差不多了。名店：凯凯烧拷（体育场内）9，12路可到价格：15元一份啃骨头：啃骨头是乐山去年刚刚兴起的夜宵，其实制作也很简单，主要是朋友三四聚在一桌来享受这种“啃”的感觉。骨头里不容易吸到的骨油，我们还会用长长的吸管去吸。在这个过程中，你会突然发现自己仿佛还在童年。乐山人之所以热爱宵夜，其中有跟原因也是缓解白天工作中的压力。缓解疲劳。啃骨头，营养价值特高，啃完，再来碗骨头汤，吃上几块土人生——萝卜，简直是人生一大补！名店：乐山第一家啃骨头（教育学院对面）6，9，12路价格：15元/盆兔腿：这个是朋友新推荐的，味道不错，感觉比较像肯德鸡的奥尔良鸡翅。左手拿支兔腿，右手端杯扎啤，和其他不认识的朋友一起观看世界杯，一起为自己喜爱的球迷呐喊。这就是乐山人的夜生活。名店：紫云街内左手边一家卖兔腿店，具体名字不知。1，2，12路可到价格：兔腿4元/支扎啤：3元/杯当然，前面提到的麻辣烫、黄闷鸡、油烫等等，这些晚上一样也可作为夜宵。各区县名食峨眉：酥肉豆腐脑（前面已经介绍了）夹江：鸡肉串，大头菜片犍为：薄饼最好吃的有两家：一家在桐梓林，那儿的薄饼要大些；一家在池濠沟，那儿的要小些。峨边：卤洋芋、鸡丝粉、烤猪儿肉、坨坨鸡。。。重点讲讲烤猪儿肉。这个在乐山其他地方是没有的。最正宗的应该是烤乳猪肉，每一串都是大块大块的，烤这个的关键就是撒上一种植物香料，叫木姜子（大概是这样写），这个香料的味很特别，每次回峨边都要吃上好几块这样的肉，太好吃了，想起来都要流口水了。马边、沐川：老腊肉乐山有名的中餐店红利来、三苏、鸿瑞、红高粱

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