烧牛肉放哪些佐料？曹州烧牛肉秘方
各位老铁们好，相信很多人对烧牛肉放哪些佐料都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于烧牛肉放哪些佐料以及曹州烧牛肉秘方的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
煮牛肉放什么调料
做煮牛肉的时候，可以在锅里加葱，姜，蒜，桂皮，八角，茴香，肉蔻，香叶等大料。还可以在锅里加食用盐，鸡精，味精，生抽，老抽，蚝油等调味品。
如果喜欢吃特别软烂的煮牛肉，那么在煮牛肉的时候还可以在锅里放一点食醋或者白醋。放了食醋或者白醋的牛肉煮出来不仅软烂，而且也更美味。
曹州烧牛肉秘方
原料：牛肉400克。
调料：姜1块、八角2颗、白糖1勺、料酒2勺、葱白5根、花椒适量、花生油2勺、生抽1勺、老抽1勺、盐1小勺。
做法:
1、牛肉切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水。
2、将生姜片切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干，备用。
3、锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒。
4、边炒边淋入料酒，加入老抽、生抽、白糖，翻炒均匀，将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上。
5、至牛肉软烂，转大火收汁，这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味。连砂锅端上桌，能更好地保持菜的温度，很适合现在的天气。
烧牛腩最忌放三种调料
炖牛肉最忌讳花椒和大料，大料是指八角、桂皮、香料。
因为炖牛肉就是要吃的是纯正的牛肉味道，牛肉只要提前焯水了，炖出来的味道也不会有腥味，完全不需要加入大料花椒这样的佐料来“喧宾夺主”，把真正的牛肉味道掩盖了，吃到的全是佐料味。
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