鳗鱼酱汁牛肉做好吃(鳗鱼饭酱汁配方)-菲力牛肉网

鳗鱼酱汁牛肉做好吃(鳗鱼饭酱汁配方)

大家好，关于鳗鱼酱汁牛肉做好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鳗鱼饭酱汁配方的知识，希望对各位有所帮助！

在家想要做吉野家的牛肉饭,需要准备哪些食材和配料

酱汁：半勺盐，一大勺白糖，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一平勺淀粉.半勺料酒，1/4碗水，搅拌均匀备用日式牛肉饭是一种日式速食食品，是为丼物（盖浇饭）之一种。主要做法是在碗内盛上米饭后，上铺一层碎牛肉片和洋葱丝，并一起蒸熟后食用，食用时可配以腌制的洋姜丝。由于食在锅中放适量水（根据肉量来放，要保证最后还有些汤汁来拌饭），烧开，放酱油，糖，白酒，鸡精调味，烧开；锅里倒入适量油，加入洋葱爆香后加入适量盐、糖、米酒、生抽和蚝油，如果有熬高汤加入适量汤，没汤就加水和适量鸡精。

日式牛肉饭，确实真材实料。可没多少汁，米饭蒸的没有鳗鱼饭好。萝卜洋葱异常拉，不太推荐。想吃饭吃鳗鱼饭，乌冬面味道还行。就是牛肉饭不大好。在锅中放适量水（根据肉量来放，要保证最后还有些汤汁来拌饭），烧开，放酱油，糖，白酒，柴鱼素调味，烧开；超级好吃的牛肉饭，味道和吉野家一样哦！特点是汤汁拌饭很下饭！做法也是相当简单！木有日本清酒和味琳，就用了料酒和糯米酒代替。（虽然这些材料还是很好买到，只不过我换米饭后，上铺一层碎牛肉片和洋葱丝，并一起蒸熟后食用，食用时可配以腌制的洋姜丝。

由于食用方便，故广受上班族的欢迎。牛肉卷（推荐肥牛卷，当然依据自己口味，也可使用瘦牛卷），洋葱切丝，西兰花洗净切好，胡萝卜去皮切片（可用模具压好形状）。本人是很少机会有牛肉供食用的。后来有人在牛只屠宰后在牛骨上削出连在牛骨上的少许牛肉，集腋成裘，以制作价格低廉的日式牛肉饭，结果大受欢迎。时至今日，日式牛肉饭一般

干鳗鱼怎么做好吃

1、所有材料洗净待用。鳗鱼干如果特别咸要先泡水里一会儿，再晾干待用。

2、姜，香芹，大红椒切丝。鳗鱼用剪刀剪成条，忘记拍照了，一会儿下锅能看到

3、锅内放油，把鳗鱼条放进去中火煎炸1分钟

4、翻一面继续，这里不用等1分钟，直接进行下一步

5、把所有辅料都放进去，不要翻锅，沿锅边洒入料酒，然后再翻炒。我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香呐

6、加入盐，如果鳗鱼够咸盐可放可不放

7、装盘。

鳗鱼别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。

鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。科学研究表明，鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。

DHA能促进青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。医学专家还发现，鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必须的脂肪酸、氨基酸的理想食品。鳗鱼的锌含量、高度不饱和脂肪酸含量和维生素E的含量都很高，可辅助预防朽迈和动脉硬化，从而具有护肤美容作用。

扩展资料：

食用功效

1、补虚养血：鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

2、强精壮肾：鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

3、预防骨质疏松：鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。

4、夜盲人的佳品：鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

5、促进脑部发育：鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。

6、美容，延缓衰老：鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

参考资料：

百度百科-鳗鱼

鳗鱼饭酱汁配方

在吃鳗鱼饭的时候，它里面的酱汁是精髓，很多人都想要知道它到底是怎么做的。其实想要酱汁做的好吃，其中也是有很多小诀窍的。

鳗鱼饭是什么酱汁鳗鱼饭酱汁的做法

鳗鱼饭是什么酱汁

蒲烧酱汁是鳗鱼饭里面最有名的一种酱汁，主要由酱油、昆布、鳗鱼骨等一起熬制而成，每家的秘方都不一样。酱汁不仅能掩盖鳗鱼的土腥味，还十分下饭。有些历代传承的老店，都会保留“老汁儿”，每日取用多少必须按比例补充回去，若是有一天没坚持，那老汁儿就可能废掉了。酱汁包含着历代匠人的心血与情感，历经无数次的沉淀才形成独特的风味，这种比店主还要年长的酱汁儿，是店主用生命去守护的财富。

鳗鱼饭是什么酱汁鳗鱼饭酱汁的做法

鳗鱼饭酱汁的做法

材料：米酒1杯、桂皮5公克、细冰糖1/2杯、蚝油1杯、辣椒酱1/2杯、咖哩粉1茶匙、鸡精粉1大匙、茄汁2大匙、胡椒1茶匙、乌醋1/4杯。

做法：

1、将米酒、桂皮和细冰糖，以中火煮到沸腾后放凉，捞除桂皮。

2、再加入其他材料，一起拌匀即可。

鳗鱼饭是什么酱汁鳗鱼饭酱汁的做法

酱汁鳗鱼饭的做法

用料：鳗鱼1条、酱油适量、白糖适量、芝麻适量、香葱2～3根、油适量、胡椒碎适量、生姜3片、料酒适量。

做法：

1、把鳗鱼去除内脏等清洗干净，切段，用料酒、酱油、白糖、胡椒碎和生姜腌制30分钟左右。

2、一边预热烤箱200度，一边在烤盘上铺上锡纸，刷一遍食用油，怕粘盘，把腌制好的鳗鱼段铺在上面，然后放进预热好的烤箱里烤10分钟，取出，鳗鱼翻面，刷一遍腌制的酱汁再烤10分钟。米2:1糯米，这样的米饭配鳗鱼和汁才比较Q弹。