古人的养牛经，养牛的人叫什么人
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养牛的人叫什么人
养牛的人叫牧民。因为在农牧区，以养牛为主要经济活动的人群通常被称为牧民。在牧民的生活中，除了养牛还会养马、羊等家畜，也会从事打猎、采药等活动。牧民的生活方式和文化传统也是独特的，在现代文明的冲击下，有许多牧民逐渐转向城市化生活方式，但依然有很多人坚守在草原上，继续生活着。所以说，养牛的人通常被称为牧民，是一个渐渐被遗忘的生活方式。
牛肉的旧称
1是“犇肉”2这个称呼源自于古代汉语中的“犇”字，它表示牛奔跑的样子，因此被用作牛肉的代称。3犇肉是中华传统美食文化的重要组成部分，如今依然有些地方保留着这个名称，但普遍使用的还是“牛肉”这个现代汉语中的称呼。
中国古代是什么时候吃牛肉的
中国是从什么时候开始吃牛肉呢？准确的答案是在民国。
清朝是游牧民族起家，主要吃羊肉等。所以，清朝前期吸取明朝的经验教训，对吃牛肉者惩罚非常严格，皇宫菜肴也明确规定，不能有牛肉。
但是，清朝后期，对屠杀耕牛的事情抓的就不严格了。所以，清末年间，北京市民吃牛肉虽不被禁止，但是吃牛肉者很少。民国建立后，中国迎来了新思潮，人们开始吃牛肉。当时，人们吃牛肉还有一个原因，就是养牛技术比以前好了，牛的数量比以前增加。
还有一点，民国标榜民主自由，舍弃了原来明清朝代的陋习，所以放弃了吃牛肉要受到处罚的规定。官方不禁止了，牛肉才走向了餐桌。新中国成立后，沿袭了民国的规定，也不限制吃牛肉。所以，我们现在可以随意的吃牛肉了。
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