食品厂牛肉饼怎么做的软肉饼怎么做又软又好吃-菲力牛肉网

食品厂牛肉饼怎么做的软肉饼怎么做又软又好吃

其实食品厂牛肉饼怎么做的软的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解肉饼怎么做又软又好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享食品厂牛肉饼怎么做的软的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

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材料

面皮材料：4杯AllPurpose面粉，1杯hotwater，l被温水，3teaspoonsCornoaOil

馅儿料：1个洋葱，4根青葱，肉末1/2磅，姜末少许，盐，胡椒粉，一小勺糖

做法

1.在面粉中先兑入1杯hotwater烫面，再加入另一杯温水，如果有面包机设到dough挡，让它揉去~中间空挡准备肉馅。没有面包机的同志们就只好上手了，揉啊揉，揉到胳臂发酸，面团光滑，然后用润湿的布（kitchenpaper打湿）盖着让面团醒15-20分钟，趁面团休息的时候准备馅料。

2.洋葱切碎（这个过程就准备好纸巾流泪吧~），青葱当然也要切细细的，把所有馅料和在一起，顺一个方向搅匀。

3.面团醒好后，分成小剂子，洒干面粉擀成一张又薄又大的面饼，这时候面团的感觉很软但是劲道易擀不易破.

4.将和好的馅料均匀的抹在面皮上（注意以面皮的中心为圆点，用刀切一条半径，半径旁边的1/4个园不要抹料）

5.然后将面饼一层一层叠起来，边上压紧封口，用点儿劲，不要漏汁儿。用做葱油饼的卷法会漏汤汁，不建议采用。只是这个办法出来的饼是三角形的，形象差点儿，但味道绝对一流。

6.平底锅，少许油，放饼烙上，可以用手按按，把饼压薄一点。

肉饼怎么做又软又好吃

1、酵母加水搅拌均匀加入面粉和成软硬适中的面团发酵成蜂窝状

2、肉馅里加入葱姜，盐，老抽拌匀，再加入花生油拌匀

3、加入剁好的白菜拌匀

4、把发酵好的面团柔光，揪成小剂子，擀成薄皮

5、包入白菜肉馅

6、收口

7、把饼坯子全部用擀面杖擀成薄一些的饼

8、电饼铛预热倒入花生油，把饼的两面都粘上油，烙3-4分钟即可

做牛肉饼为什么会发硬

烙的牛肉饼从本质上说是靠热传导使牛肉饼熟化的，所以烙的过程中面饼和牛肉馅受热会有一部分水份的蒸发流失。

而蒸的牛肉饼是水蒸汽冷凝传导释放了大量的热而使牛肉饼熟化，在这样的过程中是伴有水汽的，所以蒸制的牛肉饼不硬。

此外，在和面的时候，做饼的面要和的格外软一些，正所谓软面饼硬面汤，不软不硬包饺子。

食品厂牛肉饼怎么做的软和肉饼怎么做又软又好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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