土豆泥和牛肉怎么做好吃,牛肉土豆泥的做法
其实土豆泥和牛肉怎么做好吃的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解牛肉土豆泥的做法,因此呢,今天小编就来为大家分享土豆泥和牛肉怎么做好吃的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
牛肉汤土豆泥怎么做
牛肉土豆泥
土豆泥750克、牛肉4片(每片约120克)、梨2个、乳酪150克、洋苏叶少许。
步骤:
1、土豆去皮、切块。放入煮开的盐水中煮约20分钟后捣成泥。牛肉洗净,擦干,撒适量胡椒粉和盐,放入锅中炸约4分钟。
2、梨洗净,去皮、切片,放入油中煎约3分钟。牛肉炸好后用锡箔纸包起来,再加上适量炸汁,配上熟梨肉片,奶酪切片,盖在上面,受热融化。
3、将黄油加热,放入洋苏叶末稍微烧一下,拌入土豆泥,加盐和胡椒粉调味,盛出。将里脊牛肉放在上面,再配些洋苏叶即可。
鸡汁土豆泥
将去皮洗净的土豆先切成片,然后放在锅内用文火煮上15分钟,待土豆熟透酥烂,再用勺背将土豆压碎成泥,淋上鸡汤,放上少许食油和精盐,一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了。
土豆烧牛肉怎么烧又好吃又嫩
土豆烧牛肉在八大菜系中是没有这道菜品的,通过查阅,这道菜来源于匈牙利,当地人特别喜欢吃辣椒,就用辣椒粉炖出比较特色的土豆炖牛肉,在匈牙利其实是一道汤,后经前苏联“老大哥”传入我国,而且有个比较响亮的名号“社会主义汤”,经过中国人高超的厨艺,做出了今天的“土豆烧牛肉”,并广为流传的家常菜。
土豆烧牛肉怎么做牛肉才能比较嫩?这是大家都比较关心的话题,每个人做出的菜品首先要好吃,符合食用者的口味,而土豆烧牛肉食之酥香软嫩,汁浓味厚的特点。想要达到这些要求,还是要一定的技巧的。我们一起来看看。
1.牛肉的选择
土豆烧牛肉应该选择牛腩,牛腩就是牛腹部靠近牛肋处的较松软的肌肉,这部分肉瘦肉较多,脂肪少,最主要的肉筋少,在我们炖牛肉的过程中更容易炖烂,且口感软嫩。
2.火候的掌握
土豆烧牛肉先大火烧开,转小火慢炖,一般炖40分钟,将牛肉炖的软烂,才放入土豆在炖,建议最好是选择砂锅慢炖,砂锅可以保持恒温,均匀受热,牛肉的炖的过程中,更容易入味软嫩。
准备食材:主料:牛腩500g,土豆200g
辅料:西红柿、洋葱、
配料:生姜、大葱、干辣、料酒、生抽、盐、冰糖
操作步骤:将新鲜的牛腩切成2厘米大小均匀的块,也可以切成自己适合的大小,放入凉水中浸泡。
凉水将牛肉放入锅中,放入姜片,大火烧开,用勺撇去浮沫,加入料酒,挥发掉牛肉的血腥味;
焯过水的牛肉放入凉水中,冲洗掉牛肉表面的浮沫或者杂质备用;
锅中起油,放入生姜,大葱,干辣椒,八角炒出香味,倒入西红柿炒出汁水,加入牛肉翻炒,加入冰糖,生抽,加入适量的水,漫过牛肉为宜;
加入开水,大火烧开,转小火慢炖40分钟,加入食盐调味,加入土豆继续炖10分钟即可出锅。
烹饪小技巧:牛腩切成适宜的大小,放入清水中浸泡,浸出大部分的血水,可以更好的去除牛肉的腥味,如果中途有很多的血水渗出,建议多换几次清水。
焯过水的牛肉放入清水中,温度急剧下降,这样做出的牛肉更加劲道,口感丰富,不会一嚼就碎的情况。
小火慢炖,将牛肉中的蛋白更容易融合刀汤中,牛肉汤的口感也不错。
土豆炖牛腩口味微甜,尤其是加入西红柿,是汤汁更浓稠,牛肉熟的更快。
土豆加入时间不宜太早,否则土豆炖成土豆泥,粘在牛肉上影响口感,土豆要软硬适中,中间没有硬心为佳。
牛肉土豆泥的做法
牛肉土豆泥的做法。先将那个牛肉剁成馅,然后加入少量的那个米酒。腌制一会儿。然后那个姜土豆那个蒸熟碾成那个你糊状,要是这个土豆呃牛肉那个线放在里头一起一个个碾压。将那个呃治好的那个土豆泥饼一起逛在那个。蒸笼上面蒸一下就可以出锅了。
关于土豆泥和牛肉怎么做好吃,牛肉土豆泥的做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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