养牛怎么挑牛呢牛肉该怎么挑选-菲力牛肉网

养牛怎么挑牛呢牛肉该怎么挑选

大家好，养牛怎么挑牛呢相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉该怎么挑选也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于养牛怎么挑牛呢和牛肉该怎么挑选的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

养牛场如何合理确定牛群结构？如何进行淘汰选择？

最近几年，由于各种产业的发展，带动着许多畜牧养殖，也蓬勃飞速发展，我的老家就是一个典型的案例。由于伊利、蒙牛这俩个大企业的入驻，带动了很多相关产业的告诉发展，比如有各类型雪糕、各品牌奶制品、以及奶粉与奶牛养殖。从早几年开始，身边很多邻居们就开始养殖奶牛，到如今，各家的奶牛养殖规模已经很庞大了。

在养殖奶牛的过程中，很多朋友也同时养殖其他品种的牛，例如肉牛。那么在规模较大的牛场中，怎样才能更加合理的规划牛群机构，来提高牛群养殖经济效益呢？请往下看。

牛群结构规划

在养殖牛场中，我们可以根据不同品种牛的养殖用途、年龄以及牛的性别，规划为成年母牛群、犊牛群、培育成牛群等。具体的养殖比例要根据牛群的实际养殖方向以及市场需合理规划，市场的实际需求与牛群结构的布局，也会直接影响到养牛场的未来生产动向。

1、成年母牛群：这个群体直接对牛场的生产能力以及成产规模起着决定性的作用；

2、犊牛群和培育成牛群：这俩个群体的牛主要用于培育成年的商品牛或者肥牛，同时也可以挑选出体格健壮健康的牛，培养为成年母牛，加入新批次的母牛群中。

需要注意的是，在牛场中各牛群所占比例没有具体标准化，但是要符合牛场实际生产需求。成年母牛群是整个牛群的主要生产力，实际占比要达到60%；育成牛群主要影响着养殖的经济效益，实际占比要占到25%；犊牛群作为其他牛群的培养来源，比例占到10%就行；至于其他的规划5%作为特殊情况应急配备。

牛群的优胜劣汰

牛群的优胜劣汰也是比较重要的。我们在养殖牛群的过程中，要定期将年龄较大的，生产能力下降的牛淘汰掉，将培养好的新批次成年牛及时补充到生产队伍中，要保证整体牛群的生产能力。

总结

牛场中对牛群结构的划分要根据整体牛场的养殖方向与实际生产能力规划，同时还要结合市场的消费需求，做详细合理的布局。主要将牛群划分为：成年母牛群、犊牛群、育成牛群。各牛群所占比例也要结合实际情况合理调整。

牛肉该怎么挑选

1.选择正规经营的菜市场买牛肉。因为正规菜市场都有严格的菜肉检查准入机制，可以过滤掉一部分不合格的牛肉。

2.购买之前可以先观察这个摊位的牛肉购买人流量如何。人流量比较大的，说明大家都会比较认可，买菜小白可以跟风。

3.购买之前，可以观察下摊主有没有时常用纸巾或者布擦拭牛肉，如果经常有这个小动作，很可能这个牛肉就是注水过的。

4.观察下牛肉的颜色，正常的牛肉颜色鲜红，肉的纹理比较细密。

5.闻闻牛肉的气味，如果发现有异味，那肯定是不能购买了。

6.可以尝试用手摸一下牛肉，如果牛肉比较有弹性，就是好牛肉。如果摸起来手湿哒哒的，那牛肉肯定就是注水牛肉，不能购买了。

世界最好的牛种排名

1.西门塔尔牛

2.利木赞牛

3.夏洛来牛

4.安格斯牛

5.海福特牛

6.比利时蓝牛

7.皮埃蒙特牛

8.奥布拉克牛

9.婆罗门牛

10.日本和牛

西门塔尔牛起源于瑞士的阿尔卑斯山，是世界十大重型牛品种，此牛主要为黄白花或者淡白色，整体驱长，与普通的牛相比，生长速度快、肌肉多、脂肪少，是世界上分布最广，数量最多的乳，肉兼用品种之一，也是肉牛中最大的品种。

牛排要怎么选择？

哈喽大家好，我是@川渝幺妹，非常荣幸来回答这个问题。

首先我们来了解一下牛肉都有哪些关键部位。

牛身上的所有部位，一般人都无法完全记住它的每一块肌肉名称。不过通常来说，这些不同的部位最大的区别就是口感，真正决定口感的大原因是由肌肉纤维的粗细来决定的，所以越粗的肌肉纤维，那么牛肉得口感也就越老（以此类推）。

那么问题也就来了，那个部位的牛肉口感最好呢？

同等级下三大知名度排名分别为：西冷、菲力、肉眼，这也是价位相对来说比较高的部位，那么嫩度排名为：菲力、肉眼、西冷

一般来说西冷的口感韧一点，肉相对来说要多一点，而且带有白色牛筋。

西冷油花要多一点，边上常常还有一圈脂肪，这部分的口感更为丰富。有嚼劲，口感更足。

也是人们常说的牛柳，是由臀部及腰肌肉取下的一块软肉，为牛身中运动量最少的一块肌肉，所以特别柔嫩，又称为腰内肉。那么菲力牛排就会比西冷牛排的口感更嫩一点，因为是有一定厚度里脊肉所以会嫩的多。但是肉相对来说会比西冷更少一点。

肉眼牛排和西冷是从牛身上一整条肌肉分割下来的，所以这也是肉眼和西冷比较嫩的原因。那么西冷和肉眼最大的区别就在于外形，都是牛的脊背位置，肉眼要靠前，西冷通西冷相连靠后一点。肉眼就像半肥瘦叉烧。对初吃牛排或甚少吃牛排的人来说，最易接受。

所以高品质的牛排口感丰富，适合原汁原味，不需要别的脚镣来掩盖牛排本身的美味，只需要天然的盐和黑胡椒就很鲜美了。市场上面有很多用胶水粘连的牛排，那种是吃了对身体会有伤害，所以不推荐去购买那种牛排。

以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@川渝幺妹

怎么挑选牛肉又嫩又好吃

选择牛肉时，应选择色泽鲜红、有一定脂肪分布的部位，如脖颈、肩胛、牛腰、牛排等。挑选时要注意肉质的柔软度，可以用手按压或用手指轻轻按摩，肉质柔软、富有弹性的牛肉更加嫩滑可口。

另外，还可以选择优质的原产地牛肉、肉牛等种类，它们的品质通常会更好。

养牛怎么挑牛呢和牛肉该怎么挑选的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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