喝不完的红酒能炖牛肉吗(牛肉能用红酒炖吗)
各位老铁们好,相信很多人对喝不完的红酒能炖牛肉吗都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于喝不完的红酒能炖牛肉吗以及牛肉能用红酒炖吗的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
牛肉能用红酒炖吗
牛肉可以用红酒炖,用红酒炖的牛肉肉质鲜嫩,我们一起来看看做法步骤。
食材:红酒一瓶,牛腿肉。
1、新鲜牛腿肉1300克
2、切成四方大块(3厘米见方)
3、浸泡在冷水里1小时,洗净血水,沥干水分。
4、葱、姜切片,蒜拍扁。
5、铁锅里倒入100毫升油,分批把牛肉块四面煎黄,(这样做出来的牛肉香,不要着急一下子全倒进去)。
6、牛肉煎好后还会有许多油剩下,不用洗锅,直接下葱姜蒜炒香
7、下入煎好的牛肉块,加入香叶、草果、八角、桂皮、冰糖
8、倒入1杯红酒
9、再加入老抽和生抽
10、烧开后,改微火炖2-3小时
11、直至软嫩到入口即化。
小贴士:
这道菜不加一点水,用红酒和冰糖把牛肉炖到软嫩,香料用得不多只是提香,最主要还是吃牛肉的本味,而且没有用盐,咸淡全由生抽调节。使用红酒炖得软嫩,入口即化的大块牛肉,用了红酒和冰糖,微火炖足了三个小时,和大家分享一起来做做吧。
喝剩下的红酒能做什么
红酒喝不完可以用来烹调,可以用这些红酒来烹调食物,给食物去腥;也可以用来清洗蔬菜和水果,可以杀死蔬果表面的细菌;还可以用来洗脸,让皮肤变得更加细嫩和光滑
去腥我们可以把葡萄酒倒到冰格上,然后冰起来,做菜需要炖肉的时候,就可以放一颗下去,去除肉类的腥味,这样做出来的菜更加的浓郁诱人。此外,在烹饪虾仁之前也可以用少量的葡萄酒将虾仁腌一下,同样可以起到去腥的效果。
做沙拉用1汤匙红酒、2汤匙红酒醋、6-9汤匙橄榄油、一些切碎的大葱和第戎芥末酱,再加适量盐和胡椒调味。将这些东西均匀混合就成了美味的沙拉酱
煮水果在汤锅中加入三杯红酒,1/2至2/3杯糖,以及其它你喜欢的香料——肉桂、八角、鲜姜等放在一起煮,直到糖溶化。放入一些切碎的去皮水果,最好是质地坚硬的水果,比如苹果和梨。当然,如果你不介意桃子炖煮后会太烂,桃子也可以加入。小火慢炖直到水果变软,但还不会烂。马上静置并使其完全冷却,享用前可以挤上一些柠檬汁或橘子汁提味。
做饮料如果觉得将喝剩的葡萄酒倒掉太可惜,不妨利用它们来制成其他特别的饮品,例如桑格利亚汽酒、热酒和冰镇果酒饮料。
清洗果蔬将葡萄酒和水的混合物喷洒在水果和蔬菜上,可以杀死积聚在水果和蔬菜表面的有害细菌,例如沙门菌(Salmonella)和大肠杆菌(EscherichiaColi)。但之后一定不要忘了冲洗的步骤,尤其是那些准备生吃的水果和蔬菜,否则容易造成腐烂、招来蚂蚁甚至危害儿童的健康。
洗脸葡萄酒是一种富含抗氧化物的东西,用它来洗脸,可以帮助我们的皮肤变的更加的细嫩,还加光滑哦。只需要将洗脸的毛巾放在葡萄酒中浸泡一会就好。
红酒炖牛肉怎么做
红酒炖牛肉
食材清单加入采购清单
牛肉340g、洋葱半个、胡萝卜大根的半根、干葱小颗的10颗、口蘑4-5只、培根50g、面粉半汤匙、红酒170ml、牛肉高汤200ml、番茄膏半汤匙、大蒜2瓣、黑胡椒5颗、干百里香1/4茶匙、月桂叶1片、盐
烹饪步骤
步骤1/11
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原料按照菜谱准备齐全,牛肉是超市分割好的,每一块大约3cm见方。买肉的时候随便抓了一盒,结果发现重量刚好是340g,原方子1360的四分之一。这让后续的操作都简便了很多,所有的料减到四分之一即可。
步骤2/11
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煎锅中倒入20ml橄榄油,中小火将培根煎制棕黄色捞出。牛肉块表面吸干水分,放在刚才的锅子里煎到每一面都变棕色,夹出。
步骤3/11
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预热烤箱230度,把煎好的牛肉和培根放在烤盘里,倒入面粉,颠一颠让牛肉均匀覆盖上面粉,烤制3-4分钟取出。让牛肉外表形成一层脆壳。
步骤4/11
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用刚刚煎培根和牛肉剩下的油,把胡萝卜和洋葱也炒软,炒到变色。
步骤5/11
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把培根,牛肉,炒好的洋葱胡萝卜放在琥珀锅里,倒入牛肉高汤,红酒,加入番茄膏,黑胡椒,干百里香,挤入2瓣大蒜,再加入一小勺约2g盐。小火煮到微沸。
步骤6/11
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预热烤箱160度上下火,将琥珀锅蒙上锡纸,捏严实,再盖上一个碟子(因为琥珀锅的盖子不能进烤箱),放置于中下层,3小时左右即可。关于原配方为什么一定要用烤箱来制作,我想是为了保持容器内液体微沸的状态。
步骤7/11
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牛肉在烤箱中快炖好的时候,把口蘑和干葱处理一下,口蘑一剖为四,锅中融化少许黄油,放进去炒到变色,变棕色最好。出锅前加点盐调味。
步骤8/11
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明火,把配菜加进去之后,微火炖煮15分钟,再将汤汁收浓。即可
步骤9/11
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精致,浪漫,美味。关键是制作的过程中家里处处飘着红酒与牛肉的香味,真的很惬意。。。
步骤10/11
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我觉得完全不需要再加别的配菜了~牛肉浸透红酒香,炖煮的入口即化,一点都不会腻。
喝不完的红酒能炖牛肉吗和牛肉能用红酒炖吗的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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