哪些食堂用牛肉量大(大食堂菜谱)-菲力牛肉网

哪些食堂用牛肉量大(大食堂菜谱)

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享哪些食堂用牛肉量大，以及大食堂菜谱的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

食堂的牛肉是哪种

1.牛腩

牛腩应该是我们接触的比较常见的牛肉种类之一，它是位于牛腹部的肉，这里的肉肥瘦相间且纤维较粗，上面还会带着一层筋膜，炖着吃会比较香，口感也不会差。

2.牛腱子

牛腱子看名字就可以知道应该是腿上的肉，因为这里含有大量的筋，，而且牛腿运动量大，肌肉发达，牛腱子吃起来会比较劲道有咬头，所以最适合烀烂做酱牛肉，有嚼劲。

3.牛上脑

牛上脑是牛后颈部的肉，那里由于不怎么运动，肉质十分的细腻，不需要多加烹饪就可以食用，吃起来十分细嫩的感觉，而且这里是肥瘦相交错的，我们常常会将这里切片用来炒、涮者吃。

4.牛眼肉

看到这个名字你可别误会者不是指牛眼睛哦，牛眼肉其实位于牛的脊背部与牛后颈相连的部位，因为它外形像眼睛所以才得此名字。牛眼肉所含的脂肪量比较高，所以煎着吃的时候回产生丰富的汁水，做牛排是最合适的，我们在买牛排的时候经常都是这个部位制作的。

5.黄瓜条

这个我们在生鲜超市也能够听到服务员说，不过大部分人只知道是牛肉。黄瓜条是牛大腿外侧的一块纯瘦肉，整体呈一块圆锥体，这块肉炒着吃特别好吃。

牛肉分类

除了以上的分类，还有牛里脊(我们知道的菲力牛排所用的肉)，牛胸口，肥牛(牛小腿部分)，牛肩肉等等，这里将牛肉分类的这么细致是为了我们能够用最适合的烹饪方式赤道最好的牛肉口感

食堂荤菜菜谱

食堂荤菜也分为凉菜和热菜。凉菜通常有牛肉(猪头肉，鸡腿，鸡翅，猪肝，牛肚等)。

热菜通常有:青椒炒肉丝，五花肉炒豇豆(四季豆)，红烧鱼块，红萝卜香菇焖鸡，腊肉炒豆干，粉条炒肉末，红烧排骨，酸辣鸡杂，辣子西芹炒牛肉，粉蒸肉(梅菜扣肉)，宫爆鸡丁，炖羊肉等。

大食堂菜谱

1、红烧猪脚

2、红烧秋刀鱼

3、鸡腿菇炒三层肉

4、蒜苔卷铺盖须（新）

5、炒南瓜

6、炒青菜

7、丸子白萝卜汤

8、卤鸡腿

9、卤芋头

10、土豆炒肉

11、红萝卜炒蛋

12、红烧排骨

13、紫菜坷海蛎

14、木耳炒瘦肉

15、西芹炒肉片

16、豆芽炒肉丝

17、三层肉炖豆皮

18、韭黄炒肉丝

19、西红柿炒鸡蛋

20、水蒸蛋

关于哪些食堂用牛肉量大到此分享完毕，希望能帮助到您。

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