南浔牛肉团购价格表大全，南浔当地的特色小吃有哪些

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南浔状元楼双浇面来历

光绪年间《南浔山歌》云：五月里花开是石榴，绸缎布匹刘正茂，洋货大昌泰顺昌，食馆庆福状元楼。

来南浔，吃面要吃双浇面，那么南浔哪里的双浇面最好吃呢，笔者认为当首推南浔状元楼，状元楼的双浇面味道最正宗、最老法。

“双浇”还是“双交”，曾专门与人探讨过，说法不一，众所周知，但凡面条皆有“浇头”，浇头即烧好的菜丝。而“双交”从文义来看则无法理解了，所以，笔者认为应以“双浇”为妥。实际上老底子南浔是叫拼浇面的，现在流行双浇面叫法，所谓双浇面意即有二种浇头的面，另外还有比较隆重的三浇四浇，在此不表。当然此处的面条通常为汤面，而浇头则品类繁多，传统有雪菜（咸菜），现在生活条件好了咸菜、榨菜往往是用来做汤底调鲜头的，比较常见的有素鸡、白斩鸡、白肚、荷包蛋、大排、小排、酥肉、牛肉、羊肉、爆鱼、卤汁、猪肝，比较高级的则有腰花、虾仁、鳝丝、爆鳝、蟹粉、黄鱼等，搭配的有榨菜肉丝、蕃茄鸡蛋、香菇青菜、三鲜等，当然现在生活条件好了，那个颇有代表性的咸菜肉丝面就没有了，回味在每个人心底的那一碗阳春面也少见的很，上面有这么十几种浇头可以供客人们自由挑选搭配。其中以爆鱼与酥肉之双浇为状元楼最典型双浇之代表。但我往往喜欢选择爆鱼与卤汁的搭配，好像吃起来更有劲，其实卤汁用来调味用的，严格来讲算不上一浇头。

状元楼双浇面的制作特点，一是生面质优，由于经过多道加工，所制面条比一般面条来的细、韧、爽、滑、嫩；二是面的浇头选料考究，制作精细，爆鱼制作是单挑四到五斤左右的活草鱼剖杀、洗净、切片，然后用酱油、食盐、料酒浸四、五小时，捞起晾干，再下沸汤百滚的油锅煎，加味精、糖等佐料煮烧而成，色泽乌亮，与面搭配，鲜而不腥，吃起来大骨头利落，非常爽口。酥肉，则是专选上好五花肉整块置火上焖烧至少10-12个小时，然后切成薄块即成，故色泽红润，肥而不腻，吃上去又香又酥，嘴馋的人往往要吃好几块。

南浔状元楼位于泰安桥畔元泰酒店斜对过，南东街19号，门面不大，名气很大，乃南浔百年之老店，由于不显眼，一般的人往往还找不到。小镇上有个传统，谁家生了男孩，三朝面都会送状元楼的面票，喻意日后高中状元，朋友啊，来南浔一定要到这里吃上一碗正宗的地地道道的双浇面。水晶晶的南浔，有水晶晶的双浇面。

南浔当地的特色小吃有哪些

浔蹄：特色美食，香味浓郁，红润油亮，酥而不烂，肥而不腻。

、旁皮鱼：特色美食，肉嫩味美，回味无穷。

双交面：特色小吃，酥肉色泽红润，肥而不腻，又香又酥，爆鱼汤汁色泽乌亮，鲜而不腥。

南浔哪里的小吃多

南浔古镇是热门的江南古镇之一，这里有着江南古镇的柔美水乡风景，和江南水乡的传统文化，当然，不能忘了还有飘香的美食小吃。双交面双交面到了南浔一定要吃。双交面也是南浔有名的特色面食，交头丰富，有卤汁、牛肉、白鸡、素丝、雪菜等十多种。浔蹄浔蹄是南浔古镇特色小吃，据说已经有上百年的历史，是南浔人逢年过节都会吃的主菜。浔蹄采用传统工艺烧制而成，色泽红亮，口感软糯，咸鲜可口，古镇上最多的美食就是浔蹄。风枵南浔人称镬糍，就是糯米锅巴。风枵是一种很有特色的小吃，风枵用开水冲泡，加上白糖，就叫做风枵汤。在南浔地区，到了春节，很多的南浔人会用风枵汤待客，尤其是在农村，这种习俗一直都在，风枵吃起来香甜中带着Q感，价格实惠。千张包千张包是湖州地区的传统美食，这道小吃历史悠久，制作也很讲究。制作千张包要用豆制千张，配料有鲜猪肉、开洋、干贝、笋衣、熟芝麻、等等，配料做成馅心，然后用千张包起来，制作成一种三角形的包子，把它和绿豆粉一起煮就可以了，吃的时候可以配上辣椒油，白胡椒粉，小葱等等。定胜糕定胜糕是湖州地区的传统名点，糕点外观很好看，呈现淡红色，口感松软，味道清香，尤其是甜糯的感觉，让人难忘。定胜糕采用的是米粉为原料，将米粉放入模型里面，摁实，上笼蒸20多分钟即可，这种糕点制作简单，清甜可口，是南浔当地人喜欢的传统美食。旁皮鱼旁皮鱼是南浔古镇上菜率比较高的一道菜了，不要觉得这是一道多么高大上的菜，其实就是很简单的油炸，其中以椒盐风味的旁皮鱼最受欢迎，虽然做法简单，但是因为旁皮鱼不是那么常见，所以很多人都会吃。鳝丝炒洋葱鳝丝炒洋葱是南浔古镇知名的家常菜肴，就是将鳝丝和洋葱和青椒放在一起炒，洋葱一定要煸出香味，配上新鲜的鳝丝，很多人都爱吃。鳝鱼里面的营养价值很高，来到南浔古镇，这道菜一定要好好尝尝。臭豆腐干南浔臭豆腐干有2种吃法，一种是油煎的，拌上一些酱料和葱末，还有一种吃法是将臭豆腐放入葱姜，酱料等清炖，做成臭豆腐干。臭豆腐干虽然闻着臭，但是味道很好，南浔人称这是地道的南浔风味。

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