用什么烧牛肉干好吃吗 干巴牛肉怎么做成红烧牛肉
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做牛肉干用哪个部位牛肉好
1、一般采用牛腿肉和牛里脊肉。
2、如果是用来制作牛肉干的话，那么建议可以选择筋少的部位，比如牛背部、牛肩部、牛脊部、牛腹部、牛腿部等部位的肉都是可以的，可以根据个人的口味爱好来进行选择。
干巴牛肉怎么做成红烧牛肉
原料：
牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。
红烧干牛肉的做法
1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；
2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可
曹县烧牛肉做法
1.选曹县当地所产的大黄牛。一是要嫩牛，二是要只取4条腿上的多腱核肉
2.原料备好后并不是立即入锅烧煮，而是将鲜牛肉切成重10至15克的肉块，放进缸里，用本地产的硝盐腌制，热天腌2天，天冷时腌5、6天
3.腌好的肉块用井水浸泡，去尽血污，再入汤锅煮制
4.汤锅内加大料、白芷、草豆蔻等10多味香料和中药材。烧时文武火兼用，时间需3至4小时
5.牛肉煮熟后置于室内阴干，再以上等香油炸至肉块呈红褐色出锅
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