牛肉片煮汤煮多久好吃？牛肉片汤几分钟能熟-菲力牛肉网

牛肉片煮汤煮多久好吃？牛肉片汤几分钟能熟

大家好，今天小编来为大家解答牛肉片煮汤煮多久好吃这个问题，牛肉片汤几分钟能熟很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉片煮多久

酱牛肉要煮多久

酱牛肉最好的时间两个小时，这一时间卤出的牛羊肉吃到口中酥香爽口，入口就化，还行消化吸收。最先，炖牛肉要挑选牛腱那样有筋、肉多、有机油的位置，过瘦则柴。牛羊肉买回去清洗后，切割成块状，用冷水侵泡。这一步很重要。侵泡的时间最少30分钟上下，我一般会泡一个小时以上，正中间最好是换两三次水，把侵泡出的鲜血立即扔掉。肉中的血尽管在炖的情况下会飘浮出去一些，但绝大多数会由于温度的上升而凝结在肉里，不但会影响牛羊肉的味儿，也会影响它的口味。

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二、酱卤时需注意的好多个关键点

血压卤鸡鹅鸭等肉类食品的情况下不必盖上卤，那样能够让被卤的一整只的鸡、鸭不容易出骨、形变。肉、豆类食品卤熟后，盖上外盖，再焖制5-10分钟。再看食物类型，明确焖的时间长度，那样味儿更深入骨髓，吃起来更美味可口。

血液卤各种各样肉时，不可以把肉类食品卤的很烂，不然肉烂熟碎了，卤菜太散影响口味。

补充假如酱卤生猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这种鲜香气较浓的食物，应与臭味较重的牛、牛肉及动物“排水”分离卤，可独立取下一些汤来酱卤，以防“坏”了一火锅锅底。那样各种各样肉类食品不相互之间反味。味儿也美味。

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牛肉片汤几分钟能熟

牛肉一直是非常受欢迎的一种肉类，不仅口感好味道香，营养还很高，牛肉含有丰富的蛋白质和人体所需的各种氨基酸，而且脂肪含量较低，即使多吃也不怕长肉，尤其对孩子的生长发育有很大的帮助，也是健身人士喜欢的食材。

我们家猪肉很少吃，但牛肉家人里都喜欢，平时经常会买，做得比较多的就是咖喱牛肉炖土豆，亦饭亦菜，孩子特别喜欢吃，除了炖，还有喜欢的就是卤牛肉了，逢年过节，餐桌上总会有一盘卤牛肉，不仅下酒还可以用来吃个卤面什么的，有时候图省事儿，就会去外面买一块，不过，买的卤牛肉价格实在有点贵，110块钱一斤，才几片就要五六十块钱，而且有些卤味店的味道还不如自己卤的好吃。

牛肉肉质紧实，肌肉纤维多，不仅不易煮烂还不易入味，外面卤味店卤牛肉会用到十几种的香料，不同的配比，卤出来的牛肉味道也不同，但许多店家的核心秘方是不会告诉你的，自己家里卤的话掌握不好要点，许多人要么卤出来不入味，要么吃起来很柴，嚼不动。

好吃的卤牛肉卤出来口感不发柴，切开后外面和里面的味道颜色一样，而且不会有腥味，所以，好的卤牛肉除了各种香料，做法有很大关系，分享一个家常卤牛肉的做法，记住3要点，不用那么多的香辛料，简单好做，卤出来的牛肉软嫩入味又不失筋道，一点也不柴，非常好吃，一起来看看具体的做法吧！

【卤牛肉】

【材料】：牛腱子1个，草果1个，八角2个，桂皮3段，香叶4片，小茴香1小把，花椒1小把，干辣椒1把，老姜4片，葱段几个，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，冰糖适量，料酒1勺，黄豆酱1勺，盐适量，啤酒1罐

【做法】：1、准备好材料，我这个牛腱子大约2斤。做卤牛肉最好用腱子肉，牛腱子是牛大腿部位的肌肉，筋和肉相连，肉质有嚼劲又不会柴，做出来的卤牛肉口感好。

2、把牛腱子处理干净后切成小块，放入清水中浸泡2小时，中途换3次水，直到血水完全析出，肉质有些发白，这样可以泡出牛肉中的血水和杂质，从而达到去腥的效果，吃起来的牛肉味道更醇正，而且卤后还不易缩水。这是卤出好牛肉的第一点。

3、锅中倒入适量冷水，加入料酒，葱段，老姜，把浸泡好的牛肉放入锅中，焯水后撇出浮沫。

4、电饭煲中加入足量清水，放入香料，让住，香料并不是放得越多越好，像草果，八角这些，1、2个就够了。

5、大火煮开后，放入牛肉，再加入3勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，适量冰糖，再倒入一罐啤酒，大火再次煮开后转小火焖煮1个半小时。卤制的过程中火候一定要把握好，先用大火煮开，再转小火卤煮1个半小时候。这是卤出好牛肉的第二点。

6、煮至用筷子能轻松插入，加适量盐调味后放锅中浸泡一夜。盐不要先加要到最后加。卤好的牛肉不能马上取出，要在卤汁中浸泡，最好过夜，让牛肉吸足卤料，这是卤牛肉好吃的第三点。

7、第二天捞出切片就可以了。天热的话要记得放冰箱。

8、这样做出来的卤牛肉，香软入味，一点也不柴，非常好吃。